За ориза

Публикувана: 20 март 2011, 16:14 ч.

Последно мнение: 20 март 2011, 21:57 ч.

3 286

savina_33 - Потребител

savina_33

Потребител

20 март 2011, 16:14 ч.

Здравейте. Много обичам ориз, а и обичам да го готвя, защото предлага почти неограничено разнообразие и се готви лесно. Но не съм особено добра в готвенето на ориз. Понякога ми става, понякога - не. Та бих помолила някой, който разбира повече да сподели информация. За видовете ориз, сега вече са много, кой за какво се използва и как се приготвя. Номера и трикове за сполучлив ориз. И интересни рецепти с ориз (лично мен ме интересуват най-вече постни манджи с ориз, но вероятно ще има интерес и към месните). Предварително благодаря. Hug

Виж целия пост

PaO

# 1 20 март 2011, 16:31 ч.

Аз не мога да ти помогна,защото имам същия проблем.Понякога,като че ли го бива,но в повечето случаи става..мм как да кажа,слепва се и е доста мек.Пиле с ориз е едно от любимите ми яденета,а не мога да си го направя хубаво :С .Правя ваичко по рецепта и градуси и време,но...няма резултат,затова също си мислех,че може би вида на ориза има значение.Ще следя темата,дано някой опитен се включи.
Simple Smile

Виж целия пост

Мед и канела

# 2 20 март 2011, 16:46 ч.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=527549.0
Hug

Виж целия пост

ditka_sl

# 3 20 март 2011, 16:58 ч.

В повечето случай ползвам бланширан ориз ,в друг случай е само ориз ризон.За да е не се слепва (когато е печен) не се мие,запържва се в олио (с лук обикновено),добавя се само гореща вода.След това се слага в загрята фурна.Друг вариант е да сипеш една чаша бяло вино при запържването.Това са някои тънкости.За рецепти...ориз със спанак:Попарваш спанак500/600гр,запържваш лук 1глава и ориза 1 водна чаша,добавяш спанака и доливаш с вода около 800/900мл.Докъто се згъсти.Сипше по чинийте .Заливаш с кисело мляко в което има чесън,после разтапяш масло с червен пипер и капваш по малко.

Виж целия пост

savina_33

Потребител

# 4 20 март 2011, 17:07 ч.

Бланшираният ориз не се ли сварява по-трудно? Аз веднъж съм взимала... е, няма такова варене... като боб. ooooh!

Преди ползвах бял дългозърнест на Изи, но напоследък нещо го развалиха като че ли... newsm78

Виж целия пост

ditka_sl

# 5 20 март 2011, 17:12 ч.

Не,като времетраене не съм забелязала да е по-бавно.По принцип на пакетите е дадено ,че водата е 1:2,5, а не както обикновения 1:3.Но аз винаги го готвя 1:3 .

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 6 20 март 2011, 18:56 ч.

Аз лично съм фен на обикновения, кръгъл ориз (тук го наричат японски. Има и испански, който обаче не ми допада, защото е за ризото и стои твърд и леко безвкусен). Продълговат не взимам, не го харесвам, не знам и аз защо. Басмати обичам, но той се поднася само по един единствен начин - сварен и след това му се добавя сол и малко зехтин, това е.
Аз харесвма оризът да ми е слепен и разварен, но повечето хора - не Laughing

Слепва се от ниестето отгоре, ако искашда стои всяко зрънце отделно, изплакваш непрекъснтао до бистра вода и след това подсуаваш.
За постни ястия без ориз - тиквички с ориз и много харесвам гъби с ориз Blush

Пълнените зелеви и лозови сарми и чушки само с ориз си ги знаеш Hug

Виж целия пост

belinda

Потребител

# 7 20 март 2011, 19:21 ч.

Оризът го оби4ам всяко зрънце да си е отделно, да не лепне и да не е преварен и разкашкан. За целта купувам бисерен ориз или ризон, мия до бистра вода, запържвам в мазнина и заливам с вода 2.5 към 1. Винаги се полу4ава Simple Smile

За гарнитура даже не го варя - само завирам водата с подправките, слагам ориза, махам от котлона и похлупвам, без да пипам пове4е - нито махам капака, нито бъркам, нищо. Той си поема водата и става идеален.

Виж целия пост