КОЗУНАЦИ - 2 тема

Щом клечката е суха, вади го. Моите ги пека 40 минути на 160 гр, само долен реотан с вентилатор.

Аз пекох на 160 с вентилатор около 40 минути, козунакът е много голям, но не е във форма, а в тава. Според мен и това има зна4ение, когато е във форма пека десетина минути пове4е и последните минути на много слаба фурна. Днес за първи път пробвах номера с фолиото - прави сте, така цветът става по-красив.

Ето ги мойте козунаци най-накрая. От вчерашните единия вече почти го няма  Като е поизтинал е по-хубав отколкото пресен от фурната, какъвто беше вчера като го тествах, сега повече прилича на козунак




Козунака с яйцето стана голям провал Тъпото яйце потъна и сега е в голяма дупка и едвам се вижда. Но иначе май добре станаха.
Готова съм вече, сега остава само да мисля на кой ще ги подарявам.

Сутринта правих тези кифлички, от форума са, но не знам на кой е рецептата, станаха страхотни, най-вкусните  козуначени кифлички, ето рецептата:


"Продукти за 32 бр, една доза за тесто в машина за хляб
2 яйца + 1 белтък(жълтъка остава за намазване отгоре)
Около 2/3 -1 ч.ч прясно мляко*
¼ ч.ч олио
1/2 ч.ч захар
1/2с.л прясно изцеден сок от лимон
1/4ч.л. сол
Около 4 и 1/3 брашно
1 с.л. суха мая
настъргана кора от един лимон
настъргана кора от един портокал
*Понеже яйцата са със различна големина, най-добре е в мерителна чаша да сложите 2-те яйца и белтъка и да долеете с прясно мляко докато се получи 1 и 1/2ч.ч течност.

1ч.ч=240мл
1с.л=15мл
1ч.л=5мл

Важно: Всички продукти трябва да са със стайна температура!
От горните продукти се замесва тесто, на ръка или в машина за хляб на цикъл Тесто.
В кошничката първо се слагат млякото и леко разбитите яйца, захарта, бъркайте докато се разтвори захарта, после прибавете олиото, сока от лимон и настърганата кора, брашното, в едно ъгълче солта и най-отгоре, в средата на брашното сложете маята.
Оставя се да свърши целия цикъл. Сладкото тесто втасва по-бавно, затова тестото се оставя в машината докато удвои обема си, дори и да е свършил цикъла. При мен за 1 час, тестото удвои обема си, но времето е много различно всеки път, зависи каква е била температурата на продуктите, каква е на помещението в което втасва. В тестото за кифлички има по-малко захар, отколото при козунаците и определено втасва по-бързо.



Тестото се разделя на 4, оформят се топки, като всяка топка се разточва на кръг с диаметър 28-30см. Кръгът се намазва с олио и се разрязва на 8 сегмента(като на снимката). Взима се едно парче, разточва се допълнително, раздърпва се пръсти в
основата, за да стане по широко, поставя се плънката и се навива на кифличка. Краищита леко се подвиват навътре.


Плънката при мен беше домашно сладко от сини сливи със счукани орехи, течен шоколад, локум.



Кифличките се подреждат в леко намаслена и набрашнена тава. Оставят се на топло, докато втасат и удвоят обема си. Намазват се с разбития с малко прясно мляко или олио жълтък и се поръсват със захар.


Пекът се в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 15-20 минути или докато придобият златисто-кафяв цвят.(Аз едната тава ги оставих по-светли, другите малко по-препечени, както се вижда от снимките, вие преценете според вашия вкус. На съпруга ми например му харесаха по-светлите, на децата по-препечените.)"

Ето го и моят първи опит за тази година. Нещо му има. Защо така се развали плетката и се нацепи. Не е превтасал. Даже можеше още малко да втасва но нали не съм майстор, не смея да рискувам с точния момент. Имаше и купичка с вода на дъното на фурната..... Малко по-обилно го намазах с жълтък и половината захар се стопи. Това за вторият опит ще го оправя. Исках да е кръгал ама май втория няма да е ....

ani27 рецептата е на Tanita.Сега  и аз ги почвам, по късно снимки....

Готова съм. От5 до 13.30 часа равносметката е 7 козунака, 1 кръгъл кранч, 1 кулич, ябълков пирог, кифлички, 2 малки рула с мармалад А сега идвайте да помагате да ядем. След малко захващам тортата. Снощи до сред нощите моделирах фигурките .



 

Здравейте на всички 
Запалихте ме и мен тази година, с прекрасните козунаци, които правите - страхотни сте всички!!!

Харесах си рецептата на Пепика и по нея спретнах ето тези козуначета - едното е с пълнеж от настърган шоколад, има с пълнеж от Нутела и с боровинково сладко. Ядки и стафиди в къщи не се възприемат добре, когато са в козунак, та затова - липсват ...






Оформлението ми не може да се мери с вашите, но като за първи опит съм доволна. Разделих тестото на 6 и опекох 6 козуначета в гювечетата.

Приятни приготовления на всички и ВЕСЕЛ ПРАЗНИК утре!  

спирай да вдигаш летвата. не можем те стигнем
убиваш ми желанието да запретвам ръкави .   

Моля,спешно някой да ми помогне!
2с.л. суха мая на колко гр. жива се равняват?
Ще правя кифличките на Angellove,а не съм догледала досега ,че маята е суха

Джемма, просто фантастично. Даже не ми се изпада в словоизлияния - организацията ти трябва да е много стройна във всеки един момент, като си представя само как едно е втасвало, друго се е месело, трето се е пекло.....

Ели, и твоите изглеждат страхотно апетитно.

аз правя козунака на Shada и съм доволна, малко жилаво ми стана тестото, но продуктите са различни, маята суха, брашното кой го знае...на вид докарах малките козунаци, а на големия, който се пече в момента, забравих да поръся захар отгоре   и сега има един недовършен вид, ужасно. поръсих го де, ама при полуготовност вече.....

Джемма,това е просто разкош!!!       Поздравления!

  А пък аз нямам думи да изразя възхищението си от рецептата за козунак на Венета!
Вени,голямо БЛАГОДАРЯ!
Без да се каня много днес спретнах,ей така,между другото разкошен козунак по твоята рецепта,пълен с конци,на вкус нямам думи и изобщо суперрр!!!     



   Светли празници на всички!

Здравейте мами !
За първи път правя козунак. Сега втасва ! Искам спешно да се допитам до вас за печенето. След като е изпечен козунакът веднага ли го махам от фурната или я изгасвам и го оставям малко вътре? И после колко време да седи в тавата? Страх ме е да не спадне  
Мерси предварително !

Ето ги и мойте козунаци от тесто за Бриоши



На този линк има повече снимки :

http://www.facebook.com/Nadia.Bayriamova.Atanasova#!/media/set/f … 5.146855348701864


А тук е рецептата :

http://sweetsalty-nadia.blogspot.com/2011/04/blog-post_18.html

Шери вместо 2 супени лъжици суха мая сложи 1 и половина жива мая ...

Ако е за около кило и половина до 2 килограма  брашно рецептата ще е достатъчно ...