КОЗУНАЦИ - 2 тема

Публикувана: 17 апр. 2011, 23:08 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2012, 13:10 ч.

81 809
534

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя усукан козунак?
Как да омекотя твърдото тесто за кифлички?
Какво да правим, ако забравим да намажем козунака с яйце преди печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя усукан козунак?
  
  За да направите усукан козунак, навийте на руло и нарежете по средата, без да докосвате краищата. Усучете двата рулца с разрязаната страна нагоре. Това ще придаде на козунака уникална форма и текстура.
- Как да омекотя твърдото тесто за кифлички?
  
  Ако тестото за кифлички е твърдо, добавете малко прясно мляко и олио, докато стане по-меко. Важно е да оставите тестото да поеме течността правилно, за да не стане твърде рядко.
- Какво да правим, ако забравим да намажем козунака с яйце преди печене?
  
  Ако случайно забравите да намажете козунака с яйце преди печене, можете леко да го намажете с малко олио и след това поръсете с пудра захар след изпичане. Това ще му придаде приятен цвят и вкус.
- Как да предотвратя спадането на козунака, ако се раздели и се пече на части?
- Каква марка брашно е подходяща за пухкави козунаци?

bongo_2007

# 330 23 апр. 2011, 11:44 ч.

Цитат на: Джемма в сб, 23 апр 2011, 11:39

Ето малко снимки за начало:
http://djemma.snimka.bg/family/velikden-2011.580475.23160196
Кифличките ги пекох във фурната с подаване на пара.

летвата е вдигната високо. bouquet

успешен ден и весели празници bouquet

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 331 23 апр. 2011, 11:46 ч.

Цитат на: buba_dokeva в сб, 23 апр 2011, 11:24

Момичета,едно бързо питане.Пека първите два козунака на 150 -вентилатор.Дали 35-40 мин им е достатъчно,страх ме е да не са вътре глетави.Отгоре вече имат приятна коричка.Другото нещо е дали ще ми превтасат другите неща,тава кифлички,тава с агънце и няколко зайчета ?
Нещо се притесних,да не стане някакъв провал точно пред празника.

Преди печенето е хубаво да боднеш две клечки отгоре. Обикновено на по-големите козунаци им трябва повече от час, 35мин е малко. 150° вентилатор отговаря на 170° нормална фурна.
За да не превтасат, изтегли ги на малко по-хладно, но не студено, разбира се, просто да не са на много топло.

Виж целия пост

buba_dokeva

# 332 23 апр. 2011, 11:49 ч.

Благодаря ти,Блонди ! Те са малки козунаци и аз ги проверих с клечка ,не остана нищо по нея.Надявам се,да са хубави отвътре.
Весели празници bouquet

Виж целия пост

ioli78

Новак

# 333 23 апр. 2011, 11:52 ч.

Здравейте, сега замесих тесто по рецепта на Скарлет, сложих 1,200 кг. брашно, но все още лепне като го меся, да слагам ли още брашно. Благодаря предварително.

Виж целия пост

bonni

Регистриран

# 334 23 апр. 2011, 11:52 ч.

Блонди, замеси ли панетонето? Grinning

Сухата мая само я поръси върху брашното. Няма нужда да я втасваш предварително като живата. Ти коя ще ползваш, Bruggeman ли?

Виж целия пост

petia_tag

Потребител

# 335 23 апр. 2011, 11:58 ч.

Цитат на: ioli78 в сб, 23 апр 2011, 11:52

козунаците се измесват с половината от мазнината, добавя се брашно, само ако е много меко тестото.

Аз също правя козунаци в момента. За днес ще трябва да направя две кила. В момента ми втасват първите два. Надявам се да нямам провали и после да показвам.

Виж целия пост

belinda

Потребител

# 336 23 апр. 2011, 12:02 ч.

Леле, Джемма, колко 4овека сте фамилията, 4е си опекла толкова козунаци #Crazy

Метни малко насам Heart Eyes

Аз спазих традицията и направих 4ешкия, като всяка година, с локум и орехи. Сега втасва.
За утре мисля да направя и 1-2 с шоколад. Колебая се между тестото за виенските кифли и традиционния. Джемма, с твоето тесто става ли добре рулото с разрезите или му идва меки4ко?

Не знам кой ми писа преди, 4е не ми стават добре козунаците, защото е грях да се месят по време на великия пост, но май ще излезне прав Laughing

Виж целия пост

Miraetta

# 337 23 апр. 2011, 12:04 ч.

Цитат на: Джемма в сб, 23 апр 2011, 11:39

Здравейте и от мен. станах в 5 часа и ....

Чакам те Джемма да те питам за рецептата на този с рязаните "крилца".

Макова ли е плънката и дали се мели и обработва с мляко ?
Hug

Мен децата са ме затрупали със зимни дрехи, че който се прибере на мен ги мята и чака да ги оправям и сортирам, та сега хем готвя, хем дрехи прибирам ...

Мира–ета мерси за кафенцата, имаме нужда всички ...

Виж целия пост

irra2

Новак

# 338 23 апр. 2011, 12:07 ч.

И аз омесих моя сега втасва ще видя как ще се получи дано е сполучлив но има страхотен аромат bouquet

Виж целия пост

anisunshine

Ентусиаст

# 339 23 апр. 2011, 12:18 ч.

Цитат на: Venetta в сб, 23 апр 2011, 01:44

Цитат на: anisunshine в сб, 23 апр 2011, 01:19

Освен в ром в какво може да се накиснат стафидите? Намира ми се бренди... дали ще стане или да пробвам с нещо друго? newsm78

Venetta
избрах си твоя козунак за Великден, ще го правя утре, дано да ми се получи... реших да правя двойна доза, дано да е достатъчно... по принцип съм си взела от правоъгълните формички за еднократна употреба, ще видим дали ще нацеля по колко тесто да слагам във всяка. Ще има обикновен, със сладко, шоколад... Crazy

Anisunshine, по принцип можеш, да накиснеш стафидите и в бренди и в коняк и в ром, в каквото пожелаеш, стига аромата на този алкохол да ти допада и да си пасва с останалите продукти.

Тестото можеш да го претеглиш и да го разделиш на равни части, така ще се получат равни по големина козунаци.

Виж целия пост

flying_v1

# 340 23 апр. 2011, 12:26 ч.

Искам да попитам каква е разликата между козунаците с краве масло и тези с мас и олио? Защото досега съм правила само с краве масло.. Rolling Eyes

Благодаря.

Виж целия пост

belinda

Потребител

# 341 23 апр. 2011, 12:34 ч.

Ами каква...тези с мас стават по пръхкави, тези с масло по-ароматни, с олио ми харесват най-малко. Въпрос на вкус.

Виж целия пост

Лурдес

# 342 23 апр. 2011, 12:36 ч.

И моето творение сега втасва, по-скоро го оставих малко да постои, че после ще го сплитам. Crazy

Отсега се чудя как да го пека Thinking

. Примерно на 180 градуса за 1 час добре ли е (без вентилатор)?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 343 23 апр. 2011, 12:44 ч.

Мариетта, плънката е макова, по рецептата на Наталина- направо се влюбих в тоя вкус и вече 3-та година я правя. Трябва да я има рецептата на първа страница, вари се с прясно мляко, захар, щипка канела, малко ром. Peace

Моите рула са по рецепта за традиционния козунак.

belinda, абе не сме много, ама пуста лакомия. Както занете аз не правя козунаци преди Великден, ядем ги сега 3 дни и раздаваме на познати и роднини. На колегите ще занеса също.

А това за месенето, че е грях аз ти го писах Laughing

Аз си го спазвам това, поне по време на поста не ядем и не меся козунаци. Но да не си помислите, че крилца са ми пораснали отт ова- днес си хапвам кифлички, нали днес меся и пека. Laughing

Тази година ползвах само мас за традиционния козунак.

Виж целия пост