Сушени чушки пълнени с боб...как?

Нищо сложно няма и няма да се зутредниш.
Трябват ти сухи червени чушки, сварен боб с подправки, но да не е много разварен. Слагаш му лук, може и праз, става още по-добре. пълниш чушките, слагаш в тенджера /за котлон/ или в тазав/ за фурна, наливаш малко вода и вариш/печеш. Може би не повече от половин час

Ето една тема от миналата година. Там съм писала любимата ми рецепта, а има и други варианти

Чушки с боб! Повтарям! Чушки с боб! 

ПОСТНИ ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С БОБ

Сварявате боб, като спазвате правилото на 4-тата вода (след всяко завиране първите три ги изхвърляте).
Нарязвате 1 голяма глава лук на ситно и я задушавате в мазнина. Добавяте боба и продължавате да пържите, като разбърквате периодично. Добавяте 2-3 равни супени лъжици доматено пюре и подправки (джоджен, дивисил, чубрица, магданоз, мащерка, риган и каквото още обичате) и сол. пържите още малко.
С тази смес пълните чушките (ако са сухи, трябва предварително да се потопят във вряла вода, за да омекнат и да се раздуят до оригиналния си размер), нареждате в тавичка, сипвате още 1-2 супени лъжици мазнина и вода, която да покрие около 1/3 от чушките. Печете.

Мммм - любимия ми специалитет. Мъж ми го обожава!
Значи правиш си стандартен боб, само че да е по-гъст. Т.е слагаш и по 1-2 лъжици брашно. Оставяш го да преседи поне няколко часа. Аз го правя предната вечер и на другия ден само пълня чушките. Редя ги в тавичка, поливам с мако вода и сол и пека да зачевяване  (покафеняване) на чушките.
Това е цялата философия на чушки с боб 

Момичета, много много благодаря за рецептите  Имам само още един въпрос. Понеже не съм в БГ и няма от къде да купя сушени чушки и ще трябва да си суша сама. Живея близо до океана и въздуха е доста влажен, та се чудех...не знам от къде съм го чула, но дали ще стане ако сложа чушките на много ниска температура във фурната? И колко ли време да ги държа? Само да кажа, че и печен пипер имаме само от буркан и леко киселее...така че и това не е вариянт.
И много много мерси на всички!!! Потекоха ми вече лигите 

Мисля си, че не е проблем да напълниш и пресни сурови чушки. Само вкусът няма да е същият, но пак ще е вкусно - предусещам го   .
За жалост не знам никакви методи за правене на сушени чушки в екстремни ситуации...

Нищо няма да стане с това сушене на печка. Имаш време да ти ги пратят от БГ, моите пристигнаха за 4 дни.
Моята рецепта за пълнени сухи чушки е много проста, и много вкусна - смея да твъря, че от дадените е най-вкусна
Повечко лук се запръжва, прибавя се сваареният боб и се бърка непрекъснато. Трябва много боб, защото от бъркането той се "смива". Нарязани скилидки чесън се добавят след като се е поохладило и освен солта другата подправка е чубрицата.
в гореща вода се потапят чушките да поомекнат и се пълнят. Нареждат се в тава и се поливат с много олио, ама много!
Пекат се в средно силна фурна - 220 целзий или около 450 фаренхайт докато горната част започне да причернява.
Приятелите ни които никога "не ядяли боб" само питат за тези чушки.

Да добавя - никакви подправки и добавки при варенето на боба!

офф 
 Дебора - от кой град си в Бг-то?

Нещо не ти е ясна чушково-бобената манджа 

Защо бе, Шани и при моята рецепта боба се вари без подправки 
И след това като се отцеди се слага голямо количество запържен лук и подправките. Само чесън няма.
И наистина са страшно вкусни.

Щот' тази гозба не е измислена по твоите географски ширини (според моето инфо)

Ама прочети темата, която съм дала като линк и виж рецаптата ми от кои географски ширини се оказва че е

хахаха , знам я аз таз тема. И е точно така, както съм го казала
Стеле - аз чушки с боб правя от 5-6 години насам, но ям от поне 30-тина. Нещо като дърт краставичар ще да съм  Айде, каня те в нас на чушки с боб, а ти донеси твоите, да си ги "мериме"
 

Приемам поканата
Ама като гледам как всеки е влюбен в рецептата си, май аз ще си ям моите, пък ти твоите

Аз като един лаик в чушкопълненето, да попитам колко боб и колко чушки приготвяте? Решила съм да направя за Бъдни вечер.

Ми 10-15бр, чушки, но понеже ги правя превъзходни  и все не ни стигат, тази година си взех 20 броя да напълня!

Аз пълня, такива чушки не само за бъдни вечер, ние много ги харесваме и когато нямам сухи чушки пулня или замразени сурови, или замразени печени, направо си облизваме пръстите! всеки път правя по 10-15чушки.

Мерси! Шани, май ще пробвам твоята рецепта - ако не станат превъзходни,  идвам във вас да ти изям двайсетте чушки 

Става  . Пък и Стелла ще си донесе нейните, та все ще ни стигнат 

момичета, имам питане: някоя от вас правила ли е пълнени сушени чушки с леща?  аз похапнах на гости миналата година и си умрях от вкуснотия ;о) пъки аз съм голям любител на лещата и предпочитам да сготвя чушките с нея , отколкото с боб..ама не мога да намеря рецепти помощ! 

Абе и аз съм ги яла тия чушки с леща, ама незнам точно как се правят. Пробвах се веднъж, но май много преварих лещата и не се получи точно желаният резултат.

Иначе от 2 години насам правя чушките пълнени с боб и картофи. Сварявам боба и го запържвам с 1 глава ситно нарязан лук (народа нагоре вече е описал технологията). Отделно сварявам картофи. Омешвам двете неща и хубаво ги намчквам с вилица. Пълня чушките, поливам с мазнинка и пека. Най- вкусно става ако чушките са от сухите (разбира се предварително попарени), но доста добре се получава и с пресни от фризера.

Ето тук има рецепта за чушки с леща, но не съм я пробвала:
http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=date&id=1989

10x за линка, обаче рецептата е за обикновенни чушки, а аз търся със сушени ;о( ама ако не намеря до петък, ще си остана на леща по индийски 

Звучи много вкусно - тази година съм решила да се представя по-достойно в гозбите, а чушки с боб ми звучи постижимо!
А откъде в София да потърсим сушени чушки?

Мишел, а с печени, но белени чушки дали ще стане? (имам такива стерилизирани)

queenmabb - по всички пазарища има. Има от началото на декември.
Малко са солени цените - 3.50лв. за 10-15 бр.

Аз си купих 20бр. за 4.00лв., но са хем сухи чушките, хем имат месесто

Чудесно, Шани, ще потърся! Благодаря!

В Била (Хаджи Димитър) има хубави сушени чушки - 20 за 4 лв.

Поствам ти тази рецепта супер е.


Ако имаш време пробвай!

ЧУШКИ С БОБ
на  TANETO

Необходими продукти:
1.   1 1/2 ч.ч. боб;
2.   4-5 глави лук;
3.   1 с. л. брашно;
4.   1 ч. л. червен пипер;
5.   1 с. л. стрит джоджен;
6.   1 с.л. нарязан магданоз;
7.   1 ч. л. чубрица;
8.   1 к. л. млян черен пипер;
      9. сол на вкус.


Начин на приготвяне:

Сварява се една супена купичка боб с много вода и на тих огън и без никакви подправки /обикновено боба го накисвам от предната вечер в студена вода и при варенето на сутринта изхвърлям първата вода като заври. Това е свързано с избягването на "неприятния стомашен дискомфорт", който по принцип причинява боба/
След като се свари се отцежда от водата. 4-5 глави лук /това е поне два пъти повече отколкото за едно обичайно готвене, но мисля че е една от тънкостите на рецептата/. Та тези 4-5 глави лук се нарязват и се пържат в олио. Когато лукът стане златист, се добавя 1 супена лъжица брашно и се пържи също до златисто.Слага се една чаена лъжичка червен пипер, обърква се и се добавя сварения боб. Отстранява се от котлона. Прибавя подправките и сол на вкус.
Сухите чушки предварително са почистени от семето и престояли в хладка вода, за да се отпуснат. Всяка чушка се пълни с бобената смес, но не се препълва. Краищата се превиват навътре и се потапят в брашно. Чушките се подреждат в тава, като краищата леко се задигат нагоре. Заливат се сняколко супени лъжици олио, 1 чаена чаша вода и 1 кафейна лъжичка сол, разтворена във водата. Пекат се в умерена фурна, докато останат на мазнина. Изваждат се от тавата като изстинат.
Аз лично по-често използвам печен пипер, вместо сушен. Според мен стават по-вкусни, само малко по-трудно е пълненето, защото по-лесно се разкъсва. В този случай като ги напълня само леко ги запичам с малко вода

Ми точно така си е рецептичката, Пела. Аз слагам и домати в запръжката обаче...
Но никога не "запечатвам' с брашно чушките, нито навивам краища.
Редя в една тава с отвора към стената, а тънкия край на чушката е в средата. Ве нещо като "цвете" става

Абе Шани, я кажи боба последно с подправки или без подправки го вариш
Защото рецептата на Пела е точно тази, която и аз ползвам.
Дори що ми се струва, че този постинг е мой По печените чушки, които лесно се разкъсват си го познах

Аз сега в момента го варя боба! 
Правя си запръжка, в която слагам: лук (може и морков), 1-2 лъжици брашно, червен пипер, сол, бял пипер и доматено пюре. Запръжвам го, но ако сега, след варенето ми е останала повечко вода я изхвърлям. Когато смеся всичко, го оставям да си покъкри още малко - 5-10 мин., като внимавам да не го разваря и бобчетата да се смият. Почти накрая (малко преди да вдигна тенджерата от котлона) стривам малко джоджен. Махам от котлона и слагам малко наситнен чесън - така да се задуши при врелия боб.
Това е.

Ще го оставя на терасата и утре така студен ще го пълня в чушките (предварително попарени), че е по-лесно и не тече/пари. Ето защо не запечатвам чушките...просто боба си е в тях и не ми теква. Редя в тавичка (по-горе нейде описвах как), поливам с малко вода и мазнина и пека до покавеняване на кората на чушките. Бе то почва да се носи едно ухание...ммм...познава се, че са готови   

Вчера правих пробно чушки, да не се изложа утре, и станаха страшни. Малко разварих боба, но пак беше хубаво.

Бравооооооо 

То не е кой знае каква философия, но все пак не е хубаво боба да е на каша. Или поне за мен не е добре!

Да, по-хубаво ще е ако не е толкова разварен, но и така не останаха. Шани, отърва твоите чушки. 

нямаше грижи бре  ....току-що направих боба и утре само ще тъпча 

Аз си направих боба с чушките. Малко тъпо се получи, но майка ми ме изработи.  Каза ми, че част от боба трябва да се пасира и да се смеси с останалия, преди да се пълнят чушките. Така стана малко кашалотина...  Не че не са вкусни, даже много, ама яд ме хвана!  Отделно като ги сложих да се пекат, боба изтече в тавата, та пак ги пълних, повдигах тавата от едната страна... Егати пишман готвачката съм! 

Сега да ви кажа и аз за мойте чушки, понеже никога не съм правила и като ви четох как си облизвате пръстите тука реших да пробвам и аз. Взех някакви сухи чушки в пакети, които като попарих във вода изобщо не си показаха "месото", сварих си боба както си го правя обикновенно, но със значително по-малко вода, запекох го малко и напълних чушките, които пропуснах да спомена, че са много дребни. В рецептата на Тането четох за завиване на крайчетата, за да не се разтичат, но това незнам как да стане с мойте чушки, аз ако ги завия трябва по едно бобено зрънце да им сложа само. В момента са подредени в тавата и мисля утре да ги запичам, освен малко мазнина и малко вода какво друго да сложа? Хич не ми изглеждат апетитни, явно някъде съм объркала рецептите 

Опааааа, още 2 нови кандидат гостенки за у дома 

Зъхи ве, не е ли каш'лотина (макар, че и така си звучи достатъчно гадно  )??? Щот кашалота си е достоен за възхита звяр 

Пък и ти няма да се снимаш с чушките, та да им търсиш фасон, а ще ги папаш! 


Валко - нищо друго освен сол, вода и олио. И ги мяташ да ги пекнеш! Сложи ги с отвора към стената на тавата, а в средата им събери дупетата на чушките. И плътно една до друга. А "месо" нямаш, щото много са пресъхнали, но все нещо ще изчоплиш утре, надам се 

Значи, в мойта рецепта /и на Тането/ бобът не се разтича, защото като се свари/без подправки/ се отцежда и не остава грам вода. След това вече му се прави запръжка и т.н.
Стават и много ароматни, защото подправките /джоджен, магданоз, чубрица, черен пипер и солта/ се слагат накрая, без да се подлагат на никаква термична обработка.
Аз пак ще повторя, че стават страшно вкусни, пък може и да "навия" някой да ги направи по този начин

Каква сол бе Шанко, на хемодиализа ще минем аз нали сол слагах като варих боба 
А за чопленето яко ще е казвам ти няма грам месо само люспи 
Ще идваме у вас то се е видяло  ама ако ще ти е по-удобно мини през нас да ми наготвиш 

Малко солчица само наръсваш в/у тавата. Загадъчно. Айде чакаме ви с подаръците 

Стелла, тя рецептата си е една и съща по същество  . И аз слагам подправките съвсем на края и запържвам почти "сух" боба...

И на мен боба не ми се разтича, но като се свари веднага го отцеждам. Аз боба го правя с печени белени мариновани чушки от буркан (например на "Дерони"). Чушките леко киселеят и на мен така ми е по-вкусно.