(Био) зеленчукова градина 12

Дедо, благодаря.
Преди няколко години местих кестени от разсадника на татко на постоянно място. Не се хванаха. Причина не мога да посоча. Дано твоите кестени да оцелеят!

За синигерите
Средно всеки 8 от 10 синигерчета умират през зимата от глад.
Нашата помощ е добре дошла, когато падне сняг и не могат да си намерят храна. Мазнината от коремната кухина на пилетата (винаги има) я пробождам и закачам на асмата. Много скоро се научават и пристигат.
Но не само това.
Вземаш пакетче белено семе от слънчоглед, но непечено. Омешваш го с малко просо, ечемик, овесени ядки (ако са хванали червейчета - още по-добре), пускам в мелачката малко жито и тази красота я слепваш с прост маргарин. Правим мазна топка. Мушкам я в една гаца и я окачвам пак на асмата.
Сега най-важното - разпилявам малко трохички за да привлека кварталната банда врабчета. Синигерите винаги обикалят около тях, мисля, че заедно се защитават от котараци. Та привлечеш ли врабците, работата е опечена.
Оттук-нататък когато готвиш пиле мисли и за своето здраве, и за тяхното и ... всички доволни, а напролет ще си имаш много помощници.
 

Дедо, как се казва сортът грозде? Питам само да не е Тракийски мискет. Вече се убедих, че за асма е много кахърен. Ако го пусна да расте не успява да изхрани плода и остава дребен. Единият корен напролет ще го намаля наполовина.

Ха, ако е много зор да се привлекат синигери, разчитайте на пръта си с луканки, суджуци и други специалитети. При мене действа безотказно, поне що говорим за привличане. Предпочитат млени деликатеси, нежели цели меса. С по-остри от скалпел ноктенца се захващат, опрени на опашка от три перца, на нарОчената подкова. Пробиват дупка в червото и кълват, Практически от изяденото от тях няма щета, но пробитата луканка лесно се окислява, потъмнява и така.

Виж, работа да свършат, да поизпощят из угарта каквото там се развъжда - не. Не, ама хич.
Като всеки, попривикнал на луканка и суджук, обичат да хапнат, да поцвърчат, да се поперчат, особено ако се навъртат девойки от техните...ларви ще кълват, ами, пфу!


По градината тия дни работих повече, отколкото за последните два месеца. Садих луци, плевих многогодишни плевели, отделно скубане и чистене. Окопах и подготвих за пролетни култури.

Имам гореща препоръка към всички - ако площта ви позволява, използвайте за есенно прекопаване не лопата или лемеж, а вила!
Предимствата са много:

- позволява окопаване и при по-висока почвена влажност (това е изключително важно за тези, дето имат лепкава, тежка, бавносъхнеща почва)
- осигурява прилична дълбочина на разрихкване
- прави възможно окопаване, но без тотално преобръщане на "коренообитаемия" почвен слой (важнмо за привържениците на новите идеи в земеделието)
- предлага лека и щадяща гърба, лактите и китките работа
- получава се превъзходно разрохкване, без допълнителни операции ("кълцане" с правата лопата)
- лесно е почистването на инструмента
- позволява окопаване и в площи с млади, полезни насаждения, които искаме все пак да запазим
- с около 350 гр е по-лека от правата лопата при еднакви дръжки.

Ако поникне всичкият посаден тия дни чесън, напролет бих бил ходещ ароматен статист за филм. За разни нации, дето многог чесън мелят -- евреите в Източна Европа (Буковина и Галиция, днешните Източна Полша. Беларус), Ла Манча и Кастиля, Сицилия и Тока на италианския ботуш.

Много зелен домат се случи, та направих едно късно кьопоолу. Опуших се над оджака като чироз, ама нейсе. Но бурканчетата дори и външно позволяват да опапаш един самун. Тъй само, гледайки ги.

Това за подхранване на синигерите през зимата и ранна пролет е дорба идея. Но бих ползвал мас, а не маргарин. Последната ароматизирана, оцветена и овкусена пластмаса е създадена "с мисъл за здравето и щастието" на хората, даже я водят и за "храна"  .
А иначе съм личният майстор на къщички за птици на дядо ми. Вече съм му израбитил 3, а градината му сме закачили общо 5. Важното при тях е да се спазва минимално разстояние от около 20м, за да не се конкурират птиците за територия.
Всеки път като ги посетим, той ми докладва как върви живота им. Кои имат яйца, кои пиленца. Малко се е вманиачил по темата стареца, ама няма лошо...

куркума, на описания само не вЕрвам  рецепта трябва и снимков материал (по възможност).  това защото 15 кила зелен домат раздадохме из комшулука  не знаех какво да го правя  туршия вече имаме.

бамята е супер благодатно растение, но: трябва да се полива, иначе става "дървена"; няма шанс да се съберат 10 кг бамя наведнъж (може би има, но не мога да изчисля от каква площ и с колко растеня  ).
Основното количество беше засято по указанията тук - по акациево време. До плододаване стигнаха около 10 стръка, започнахме да берем юни-юли, но трябва да се бере всеки ден и има по едно две на стрък 

все се оглеждам за едно такси да прелети 

Куркума, любопитно ми е, ако имат синигерите на разположение мазна топка и сурова пилешка мазнина, дали няма да зарежат луканките. Солта и многото подправки не са добри за тях, но не знам дали не са самоубийци като хората да се нахвърлят на вредни храни.

Мананди, това за маргарина и маста е добра забележка!!!
 

А, не, няма да се откажат от суджука, Амика. Изпатено е, затова го твърдя. Имаме къщичка за птици, в която слагаме трохи, парченца месо и зърна, ама не-на луканката отиват, като я изнесем да се "проветри". И косовете праз зимата много приближават около къщите, те пък кълват на котките от паничката. А котето, снишило се, ги дебне, като се прави на невидимо. Понякога успява.

Народното име на синигерчетата е сланинарчета. Както Куркума е забелязал те сланинката човъркат и затова щетите не са големи, обаче пробиват обвивката и става белята.

Аз една година суших филе от акула. Добре, че имахме метални пазарски мрежи от времето на соца и в тях вися. Вкусно беше, ама много миришат морските неща.

Та може някоя проста конструкция да оварди мезето.

При нас е влажен въздухът от морето и сушенето е кахърна работа. Хората рядко пробват да сушат и синигерите през зимата наистина страдат. То и чайките чувам, че вече са обичайни в София - явно там добре се прехранват.
 

Много пъти писах за сушенето, дано не досадя - трябва да е търси сенчесто, хладно и проветриво, да не кажа ветровито място. Най-хубаво е да има леко, но постоянно въздушно течение.
Предпазвам деликатесите си, увивайки ги в тензух и поставяйки ги в ютени (конопени) торби.

Рецептата за моето кьопоолу е по-скоро рецепта за зелена лютеница. Ето предствители:
http://media.snimka.bg/9588/025430706.jpg?r=0

Турил съм и малко от класическата лютеница, за сравнение. Както и буркан дюли.

Пускам във вряла вода за минутка зелените домати. Изваждам ги, обелвам, смилам и ги варя със сол да се сгъстят. Не за дълго - за около 10 минути, но доматките ми не бяха водняви. Опечените патладжани обелвам, нарязвам по дължина, наръсвам обилно със сол. Поставям ги в гевгир за час - да се отцедят. После ги измивам обилно с вода и ги смилам заедно с печени обелени зелени капии, шепа чесън. Добавям доматите, сол, захар, нарязан магданоз и стрита сушена чубрица. Слагам сместа на огъня колкото да клокне и поеме слънчогледово ароматно олио. Затоплям бурканите и после стерилизирам - около час, за по-сигурно.
Пропорциите са: 3 кг капия, 2 кг патладжан, 0,5 кг червена капия, 1,5 кг зелени домати, две глави чесън, сол на вкус, три супени лъжици захар, малко над половин литър олио. Смилам на средната по едрина решетка на мелачката.

Отнема сума време: търбушене, печене, белене, смилане, варене, затваряне, стерилизиране, но според мен си струва. Пък и ми доставя удоволствие самото приготвяне.

Стреснахте ме със синигерите и луканката.
Чудя се дали пък не им е нужно(биологично) да кълват мазнина точно есенно,зимно време ,когато е въпрос на оцеляване.Да трябва да си обмажат перцата,за да се предпазят от дъжд,сняг,студ....Я им сложете парче сланина,да видим...
Нашите пилета са вегитариянци.Наперените хубавци,Блю джей,огнените кардиналчета се полюшват на трънките,бъзето,семенниците на бодлите.Нали затуй ги садим навсякъде.Има повече хранилки,отколкото къщички,Мананди.
Просо,фъстъчки,пшеница,семе от щир,омешано.И зимно време с бинокъл.Пенсионерска му работа,душевна...
Запалихте ме с кестените.Не е толкова лесно вкореняването и да го докараш до печени кестени.
Зачетох се в Американската фондация на кестена.Трябвало ярко слънце,варовита почва,добре дренирана и сорт кестени,устойчиви на Phytophthora.
И не трябвало да се местят,Дедо.
Посаждаш много растения по-наблизо(задължително)заради кръстосаното опрашване.След това прореждаш.И не се берели,а сами падали по земята.Никакво тръскане,клатене...
Падне ли кестен,събираш ВЕДНАГА!
На сухо и безопастно място,че Катеринчо не пропусна туй лято вдигната опашка.
Плейбой ми е той.Плодовит мераклия...
Куркума,това е рецептата на баба ми от Радомирско.Зелена лютеница.Ахх!
До червено не ги докарвам доматите по партийни съображения!
Ама и Гербери не отглеждам,пилирани едни,самовлюбени...
Днес е Димитров ден,прибрахте ли овците  от стадото?Зима иде...

Само да не е солена !!!   

Вес, така е. Докато врабците например унищожават насекоми само докато хранят пиленцата си, синигерите целогодишно се хранят с тях. Затова са ни толкова ценни помощници в градината.

  куркума, изгоря да знаеш 

като свърша нашата лютичка се местя у вас 
имаме си катеричка  но се крие срамежливката. само по орехчетата познахме, че шета наоколо, всяко паднало орехче е с по една малка кръгличка дупчица.

Дано да е катеричка, st. Dobri, обикновено е плъх, поне при мен. Ех, оня ден котката хвана праотеца на плъшия род. Изяде го без остатък, като остави настрана само частта с мустаците и зъбите - то всеки би ги оставил.

Въпросната зелена лютеница решава въпроса с често огромното количество зелени домати, които градинарят получава преди и покрай първите слани.

Сложих да суша семена: чубрица , червен и зелен босилек :


Сварих малко компот от дюли. Чупеха клоните, макар и дребни поради сушата.

Ей,забравихме се : ) .
Аз ви чета и тук-таме си записвам по нещо,сега ще пръскам ябълки и круши (под сега разбирайте когато си намеря пръскачка,че засега разполагам с 1-литров пулверизатор) .
Започнах разсади на зелета разни,най-накрая свърших с разсаждането на ягодите и започнах да обръщам .
Аз обръщам само с вилата ... на съседа .
Ама ще се наложи да си купя моя,че той неговата под ключ я държи и май-май много не иска да ми я дава вече .

Събирам орехи с касетки,след като цяло лято ми пазеха сянка на 2/3 от двора,е добре да компенсират .
И пак,баба каза,че някой е минавал в двора да събира докато ни няма .
Аз понеже вече имам прееедостатъчно орехи малко по-неглиже го карам,оставям и за катеричките .
Съседите обаче,еййй като детектори са .
Те,впрочем,не чуха когато 2 часа рязахме дърва,ама тупне ли орех по ламарината и още не е отскочил на земята и вече са вънка с кофата .

Бера репички и спанак,зеленият лук засега е само за украса (да кажем,че имам 2-3 седмици да заобичам зелен лук : ) ) , чакам да поникне горчица,земния крес или е поникнал, или пак старателно си гледам плевели,иначе имам 5 вида марули и явно радичио по никое време .

Спорна работа на всички !

Спорна да бъде,Авосет!
А твоето радичио тъмнолилавко ли върви или жълтеникаво?
Аз го пробвах на скара със зехтин като гарнитура.Лекинко ми загорча като артишок.Зачетох се в този вид цикория.Нали от корените му добавят в кафето."Инка" май че се казваше на времето.
За жалост радичиото на глави(като салата) е един от ГМО зеленчуците.
Добавили му гени на артишок и повечко устойчиви на вредители.
То без финансов интерес няма ГМО,та,се чудех коя част от растението е подбудата-корените като кафедобавка или листната маса(салатно)?
Пренесох едногодишен корен от магданоз в саксия вътре.Успешно.Но разсадът на босилек загива.Нищо де,аз съм стъркала семена в почвата.
А Добри да се огледа за дребни стъпчици в градината.
В прекопаното,в белия лук.Катеринките сега зариват в земята,ровичкат.Ореховите черупки стават на парчета след зъбите им.Но може и да греша.
За на пролет съм решила да посея салатки през една седмица.Поетапно.Чудя се дали семена на грах заринати сега ще презимуват?
Моята пролет е само около седмица и ни удрят летни жеги.Хилавка,измъчена върви грахта.
Спомням си добивите на Вълчев...