Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 14-та тема

  • 141 591
  • 743
# 540
Здравейте момичета, немога да се нагледам на красивите и вкусни питки които правите, големи майсторки сте !

Утре искам да направя една питка, но ще ми е първата и се притеснявам дали ще се справя.
Досега се рових по темичките Ви и се спрях на тази рецепта на stasi76 http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=260129.msg14062066#msg14062066
Ще може ли някой да ми обясни как точно замесвате тестото,аз нямам машина за хляб и ще го меся ръчно. На всички рецепти които давате обяснявате как да се оформи питката,но ако може някой да ми обясни как точно да смеся продуктите за да не сгафя нещо. И още , каква мая да ползвам в слуая,суха или от другата ?
Виж целия пост
# 541
Таничка, здравей  bouquet!
Ето горе-долу основния алгоритъм - пресяваш си брашното / в някакъв удобен за месен съд - голяма, широка купа или тава/. Правиш "кладенче" в средата /дупка/ и в него поставяш течните продукти - яйца, мляко, вода, айрян, олио/мазнина. Слагаш захар и сол. Ако ще ползваш жива мая/от кубче8 - активираш я предварително - в купичка слагаш маята и заливаш с част от течността, предвидена в рецептата - най-добре вода, която трябва да е топла. Слагаш и захарта там - след няколко минути маята се разтваря и шупва. ако ще ползваш суха мая - можеш пак да я активираш така или направо да я сипеш по ръба на брашното.  Слагаш и нея в кладенчето и започваш да разбъркваш - може първо с вилица, може и направо с пръсти като подхващаш и по малко отбрашното по ръба на кладенчето. така постепенно ще замесиш тестото. Трябва да го месиш докато се оформи хубава, гладка, нелепнеща топка тесто. По принцип тестото се бие/удря в плота при месенето - ако меся на ръка - правя това 100 пъти, не е трудно, не се стряскай от цифрата. Когато текстото е добре измесено, се слага в купа и се покрива с кърпа, за да не хване коричка/аз я навлажнявам и изцеждам добре/. Оставя се на топло да втаса докато удвои обема си. След това го изваждаш, съвсем леко премесваш на набрашнен плот -  добре измесено и втасало има мехури с въздух. Вече си оформяш питката както искаш, подреждаш в намаслена тава и оставяш отново да втаса. След повторното втасване намазваш с жълтък и печеш.
Дано съм била полезна - питай още ако не си разбрала Peace.
Виж целия пост
# 542
mari_eta благодаря за подробното обяснение  Hug
Това за биенето 100 пъти го бях чувала, ще се справя надявам се.
Дано ми се получи хубава питка, ще пусна снимки после тук  Simple Smile
Виж целия пост
# 543
Разбира се, че ще се справиш Peace.
Моята я мятам да се пече след малко.
Виж целия пост
# 544
ТОНИЧКА ....Мариета много хубаво ти е обяснила как и какво да правиш.
Но аз ще ти предложа тази рецепта на Стаси много лесна вкусна и винаги става Peace Има и постъпково показване как да я направиш още по лесно ще ти е Peace
Не е нужно с много яйца да правиш питка за първи път. Peace
Ето я...
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=260129.msg14062066#msg14062066
Виж целия пост
# 545
Зиче аз точно нея съм си харесала, даже в по горният ми пост съм пуснала линк .Много добре е обяснено всичко по направата на самата питка, но няма обяснено как да замеся тестото. На мен това ми беше питанката, не че нямам представа ,но се притеснявах как да процедирам с маята, дали да я разтворя в топло мляко или не ?
Скоро правих едни кифлички, и там маята беше суха и в рецептата пишеше да се сложи в сухата смес.

Аз съм повече от страната на сладкарството и най-редовно правя торти, мъфини, разни сладкиши. Напоследък обаче много ми се прииска да завъртя една питка, кифличките ми бяха нещо като проба за месене на тесто, но тя рецептта коренно се различава от тази за питка такаче реших да ви питам преди да започна  Blush

mari_eta да пуснеш снимка като я опечеш  Wink
Виж целия пост
# 546
ААА ок защото на мен ми се отвори по горната рецепта и помислих че нея ще правиш Peace
Няма нищо сложно в тестата само да ги усетиш веднъж но тази рецепта винаги става.
 Peace
ЩЕ ЧАКАМЕ СНИМКИ Wink Hug
Виж целия пост
# 547
Eто, "чупнете" си докато е топла - да са здрави децата, да бягат надалече болестите, да се роят пчелите, та да напълнят с мед кошерите - днес е Св. Харалампий:





Виж целия пост
# 548
Страхотна питка, чупвам си веднага  Grinning
Моята ще я меся довечера   chef
Виж целия пост
# 549
Много красива е станала питката ти, mari_eta!
С мед ли е намазана? Адски апетитна!
Виж целия пост
# 550
Да, Тари, с мед - по обичая...
Виж целия пост
# 551
някои сме на работа...и сме гладни  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 552
Моля покорно да бъда извинен Blush, ама аз щото сега ще заминавам, та затова рано-рано...
Виж целия пост
# 553
mari_eta , просто е приказна!!!!!Невероятна майсторка си!По коя рецепта я прави?
Виж целия пост
# 554
Tani4ka* ще се справиш  Hug
mari_eta и аз ще си взема ,прекрасно изглежда !
Ето и моето творение от днес ,не съм снимала повече от седмица.
хляб с кисело мляко по тази рецепта http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/7226.html?p=9#message_731125 аз разбира се ползвах обикновено кисело мляко


И да ви питам как ви се стори изказването на всички в сутрешните блокове.За тези които не са гледали една жена от изолирано село обясни че бедстват нямат достъп извън селото до ,лекари и лекарства ,нямат доставки на хляб и се налага да си месят,но като цяло жената искаше само да информира че са затворени ,не се оплакваше че гладуват,но думите на водещия бяха  "Нещо което в градовете не можем да си представим да се замесва хляб", Shocked
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия