Джемма вече пусна снимки стъпка по стъпка, май не четете...
Виж целия пост
Коледа 2011 - тема 2
- Публикувана: 13 ноем. 2011, 15:05 ч.
- Последно мнение: 2 дек. 2011, 12:26 ч.
# 270
19 ноем. 2011, 21:53 ч.
# 271
19 ноем. 2011, 21:56 ч.
jennie.to мажат се с разтопено масло. 
Моите вече са поръсени:
Виж целия пост
Моите вече са поръсени:
# 272
19 ноем. 2011, 22:00 ч.
Ауууу, сега ги виждам, моите извинения 
Виж целия пост
Джемма вече пусна снимки стъпка по стъпка, май не четете...
# 273
19 ноем. 2011, 22:02 ч.
А може ли стафидите да се накиснат с коняк вместо в ром? И аз утре ще пробвам за първи път да направя щолен, и се надявам да не е провал, че с това малко дете всяка открадната минута е безценна 
.
Виж целия пост
.
# 274
19 ноем. 2011, 22:02 ч.
Да се запиша във вашата темичка с едни меденки от стара Коледа:
Виж целия пост
# 275
19 ноем. 2011, 22:20 ч.
много ти благодаря, стаси!
Виж целия пост
jennie.to мажат се с разтопено масло.
много ти благодаря, стаси!
# 276
19 ноем. 2011, 22:25 ч.
Днес направих Щолен с марципан по рецепта от една готварска книга, Russian, Ploish and German Cooking. Стана страхотен, много съм доволна от резултата.
Ето и рецептата:
375 гр. брашно
щипка сол
50 гр. захар (аз сложих 100 гр.)
2 с.л. суха мая
150 мл. мляко
115 гр. масло
1 яйце
175 гр. сушени плодове
50 гр. коктейлни череши (не съм слагала, вмето тях сложих лимонови и портокалови корички)
50 гр. бланширани и обелени бадеми
настъргана кора от 1 лимон
225 гр. марципан
пудра захар за поръсване
Млякото и маслото леко се затоплят и се смесват заедно с яйцето; замества се меко и еластично тесто (пропорцията е много добра, тестото стана страхотно). Аз го месих в машината за хляб, след което се оставя да втаса добре, докато удвои обема си. След това се разточва в правоъгълна форма с размери 20/25 см., марципана се слага по средата и се завива. Поставя се върху намазнена хартия за печене, като страната, където е прихлупено тестото, е отдолу. Слага се на топло отново да втаса, като се завива с намаслено свежо фолио. Когато втака, се пече в предварително загратя до 180 градуса фурна, като ако потъмнее бързо, се завива с фолио. Щоленът е готов, когато ако почукате отгоре, се чува кух звук. Охлажда се на решетка и се поръсва с пудра захар.
Аз добавих и ванилия, есенция лимон и ром. Втасването отнема двойно повече време, отколкото стандартните теста.
Виж целия пост
Ето и рецептата:
375 гр. брашно
щипка сол
50 гр. захар (аз сложих 100 гр.)
2 с.л. суха мая
150 мл. мляко
115 гр. масло
1 яйце
175 гр. сушени плодове
50 гр. коктейлни череши (не съм слагала, вмето тях сложих лимонови и портокалови корички)
50 гр. бланширани и обелени бадеми
настъргана кора от 1 лимон
225 гр. марципан
пудра захар за поръсване
Млякото и маслото леко се затоплят и се смесват заедно с яйцето; замества се меко и еластично тесто (пропорцията е много добра, тестото стана страхотно). Аз го месих в машината за хляб, след което се оставя да втаса добре, докато удвои обема си. След това се разточва в правоъгълна форма с размери 20/25 см., марципана се слага по средата и се завива. Поставя се върху намазнена хартия за печене, като страната, където е прихлупено тестото, е отдолу. Слага се на топло отново да втаса, като се завива с намаслено свежо фолио. Когато втака, се пече в предварително загратя до 180 градуса фурна, като ако потъмнее бързо, се завива с фолио. Щоленът е готов, когато ако почукате отгоре, се чува кух звук. Охлажда се на решетка и се поръсва с пудра захар.
Аз добавих и ванилия, есенция лимон и ром. Втасването отнема двойно повече време, отколкото стандартните теста.
# 277
19 ноем. 2011, 22:35 ч.
Ааа, аз не да дразня, извинявам се, ако съм провокирала такива усещания 
Просто мъжът ми се впечатли вчера какво количество антураж съм натрупала, та реших да ги щракна за спомен 
. А от друга страна, на мен тук ми е трудно да намирам много неща, които в Б-я са на всяка крачка, та пълно щастие няма...
Страхотни щолени сте показали, изглеждат много добре! А на онези, които се ядосват, че не са им бухнали или са по-сбити - щолените, които съм купувала тук, са точно такива - сухи и сбити, тъй че са ви се получили баш по германски
. Единствено, когато съм пробвала прясно изпечен, той е бил мек...
Иначе тази вечер изпекох първите сладки, но нещо не съм доволна от резултата, ще има поправителен и промяна на рецептата, пък да видим.
Виж целия пост
Просто мъжът ми се впечатли вчера какво количество антураж съм натрупала, та реших да ги щракна за спомен . А от друга страна, на мен тук ми е трудно да намирам много неща, които в Б-я са на всяка крачка, та пълно щастие няма...Страхотни щолени сте показали, изглеждат много добре! А на онези, които се ядосват, че не са им бухнали или са по-сбити - щолените, които съм купувала тук, са точно такива - сухи и сбити, тъй че са ви се получили баш по германски
. Единствено, когато съм пробвала прясно изпечен, той е бил мек... Иначе тази вечер изпекох първите сладки, но нещо не съм доволна от резултата, ще има поправителен и промяна на рецептата, пък да видим.
# 278
20 ноем. 2011, 01:27 ч.
Ами аз мисля, че може, аз на моите стафиди им сложих малко лимонов ликьор в рома, така че според мене тука е отворено за импровизации. Само го изцеди добре преди да ги сложиш в тестото.
Виж целия пост
А може ли стафидите да се накиснат с коняк вместо в ром?
# 279
20 ноем. 2011, 10:04 ч.
В никакъв случай
Ама наистина са много впечатляващи снимките
Фукла, точно преди малко се чудех къде се слага марципанът на щолените.
Виж целия пост
Ааа, аз не да дразня, извинявам се, ако съм провокирала такива усещания Просто мъжът ми се впечатлива вчера какво количество антураж съм натрупала, та реших да ги щракна за спомен .
Просто мъжът ми се впечатлива вчера какво количество антураж съм натрупала, та реших да ги щракна за спомен . Ама наистина са много впечатляващи снимките
Фукла, точно преди малко се чудех къде се слага марципанът на щолените.
# 280
20 ноем. 2011, 11:34 ч.
А аз продължавам да удържам фронта и още нищо не съм започнала. Само опити на нови рецепти, които естествено се изяждат в рамките на два дни. Мисля от другата неделя да подхвана сладките. В крайна сметка се отказах от щолен, а направо поръчах на мъж ми да ми донесе готов от немско. Хитрея с две думи.
Между другото, доста от нещата, показани от Umbra си се намират и в България съвсем спокойно. Конкретно тези синьо-бели снежинки ги има и в трите магазина за онлайн пазаруване, чиито линкове са дадени в началото на темата. Също и тубичките с оцветен айсинг, с който директно рисуваш върху меденките.
Виж целия пост
Мисля от другата неделя да подхвана сладките. В крайна сметка се отказах от щолен, а направо поръчах на мъж ми да ми донесе готов от немско. Хитрея с две думи. Между другото, доста от нещата, показани от Umbra си се намират и в България съвсем спокойно. Конкретно тези синьо-бели снежинки ги има и в трите магазина за онлайн пазаруване, чиито линкове са дадени в началото на темата. Също и тубичките с оцветен айсинг, с който директно рисуваш върху меденките.
# 281
20 ноем. 2011, 11:36 ч.
В книгата пише буквално "оформете марципана с формата на наденица и го поставете по средата на квадрата."
Виж целия пост
Фукла, точно преди малко се чудех къде се слага марципанът на щолените.
В книгата пише буквално "оформете марципана с формата на наденица и го поставете по средата на квадрата."
# 282
20 ноем. 2011, 11:41 ч.
В едно от клипчетата, които пуснах се вижда как точно се слага марципанът. Прави се на фитил и се слага по средта, да, преди да се прегъне тестото.
Виж целия пост
# 283
20 ноем. 2011, 12:57 ч.
Току що установих, че не съм писала в тази тема. Явно тази Коледа ще го давам по мързеливо.
Исках да се похваля, че опекох джиджифиловите сладки и съм замисила тестото за меденки. Следобед ще ги направя. Доволна съм
Гледам правите щолени. Аз моя ще направя след седмица-две. Тази година и аз съм се зачудила дал да не му сложа едно фитилче марципан. И имам хубаво сушено манго, ще сложа от него за разнообразие
Успех и приятни часове в кухнята на всички
Виж целия пост
Исках да се похваля, че опекох джиджифиловите сладки и съм замисила тестото за меденки. Следобед ще ги направя. Доволна съм
Гледам правите щолени. Аз моя ще направя след седмица-две. Тази година и аз съм се зачудила дал да не му сложа едно фитилче марципан. И имам хубаво сушено манго, ще сложа от него за разнообразие Успех и приятни часове в кухнята на всички
# 284
20 ноем. 2011, 14:23 ч.
Ами аз мисля, че може, аз на моите стафиди им сложих малко лимонов ликьор в рома, така че според мене тука е отворено за импровизации. Само го изцеди добре преди да ги сложиш в тестото.
Тunata, благодаря за отговора. Не ми се купува ром специално, така че ще пробвам с коняка.
Аз пак съм с въпрос
: Купих подправките за меденките на Джули, но не знам в каква пропорция да ги смеся, както и как да ги стрия - освен канелата другите имат нужда. Прочетох, че звездовидния анасон и кардамонът се използват в много малки количества при готвене заради силните си аромати, същото знам и за карамфила от собствен опит, така че ще чакам напътствия от по-опитните вместо да импровизирам и да съсипя меденките. Благодаря за всяка помощ и се извинявам за глупавите въпроси.
Виж целия пост
А може ли стафидите да се накиснат с коняк вместо в ром?
Аз пак съм с въпрос
: Купих подправките за меденките на Джули, но не знам в каква пропорция да ги смеся, както и как да ги стрия - освен канелата другите имат нужда. Прочетох, че звездовидния анасон и кардамонът се използват в много малки количества при готвене заради силните си аромати, същото знам и за карамфила от собствен опит, така че ще чакам напътствия от по-опитните вместо да импровизирам и да съсипя меденките. Благодаря за всяка помощ и се извинявам за глупавите въпроси. Препоръчани теми