Моля, помагайте

С месо ли и какво - уточни!
За колко човека?
Какво искаш да сервираш - готвено ястие със сос или нещо по-сухо?
Дай насоки, за да ти помогнем!

Аз в такива ситуации предпочитам някакво месо в тава , на фурна, с леко сосче, защото само се готви и не ме ангажира + сезонна салата, която в момента може да е туршия или прясно зеле с моркови, като ефтин вариант +  десерт от магазина + ядки и питиета и готово. Ако това ти допада ще обсъдим вида на месото и как да заредиш тавата.

С месо, да. За 4 човека. В началото си мислех за пиле "Беарнез", но не съм убедена, че искам да го правя. Мина ми като идея и "Картофена торта"....не знам какво точно да е. Само знам, че искам да има месо вътре и да има хубав вид

Аз съм пристрастна за чомлека.

Мдаа.....познати терзания и аз съм ги минала.
Значи, да те разбирам, че нямаш време да се заиграваш с готвенето, но искаш да е вкусно  и красиво.
Не  е трудно да го постигнем.
Пиле ли остава в крайна сметка или може да е и бутчета?

Виж,  ще ти опиша как аз действам, пък ти си прецени, дали ще е пиле на порции, само бутчета или свински ребра, парчета св месо или пържоли , то принципа е един и същ.
Парчетата месо ги осолявам леко, опиперявам с чер и червен пипер, сипвам малко соев или уни сос и добре ги овъргалвам да се мариноват. Може да преседи , може и направо да се готви, според както разполагаш с време. Обелвам си средно големи картофи, по 1 на човек, но и 3-4 да има за допълнително. Зареждам плътно в тава месото и картофите. Поливам с малко олио и бира или вино, като общото количество течност да е до половината на месото. Завивам тавата с парче алуминиево фолио и слагам в затоплена фурна да се пече. Първоначално на около 200градуса, като зацърцори намалявам на 180. След около 40 мин. проверявам отвивайки фолиото на какво положение е месото и преценявам от колко време се нуждае още. Времето е относително ,защото зависи от силата на фурната, от големината на порциите и количеството на месото. Проверявай с виличка, бодвай, придърпвай , опитвай, все ще се ориентираш. Когато ти се отделя от кокалчето и е готово отвий тавата, дай сила на градусите, пусни и вентилатор , ако имаш и направи коричка и загар на порциите.
Сервирам в чиния месо, картоф, лютеничка с лук, горчица, краставичка нарязана на ветрило или по друг приятен за окото начин. Поливам месото с малко от сосчето. Винаги са ми оставали доволни гостите, особено когато месото е в изобилие е се топи в устата.

Към салатата от зеле с моркови, може да прибавиш и още една ,която ние обожаваме - ряпа дайкон, дългата , дето сладни + червено цвекло. Мъжете я намират за много вкусна за ракийката. У дома също се слагат на масата няколко вида маслини, за мезенце.

Десерта също ни е важен и то много. За гости избягвам да се изсилвам да правя, щото имам някаква проклетия, че все не ми се получава както трябва и разчитам на готови сладости.

Успех!

Зелен дух - момичето е от Русе, аз от търновско, при нас чомлека не  се прави. Аз дори и не съм виждала на живо как се зарежда и какво се слага. Трябва си и специален глинен съд... Действам по описания начин, който за мен е отработен в годините, пък и майка ми и баба ми и те така правеха.  

ИКСИ    Благодаря много за интересната идея. Ще я опитам!

Много са ми познати колебанията ти, Икси 
Предлагам ти няколко идеи за основно ястие, които се приготвят много бързо свински медальони със сметаново-лучен сос[/url=http://sharemykit …  сладко-кисел сос, пилешки бутчета с бира и мед или пилешки бонфиленца с джинджифил и мед.
, , ,
Когато готвя за гости, аз обикновено избирам нещо впечатляващо - или за основно, или някакъв интересен стартер или по-нестандартна салата, но гледам само едно от нещата да е нетипично. Освен това гледам да приготвя някои неща предварително, като десерта и някакъв дип от предния ден, салатата час два преди да дойдат гостите, и после само я подправям...

Моята рецепта за месце,което става бързо,лесно и вкусно.
Нужно е голямо парче свински гърди с кост, аз обикновено вземам около 1 1/2кг..Както е така  цяло отгоре го нарязвам леко на квадратчета,осолявам леко слагам черен пипер,червен,смлян кимион,малко соев сос и едрозърнеста горчица.Всичко това добре го намазвам върху месото и го оставям за поне два часа в хладилник.Слагам го в плик за печене и пека на170-180градуса за около 2ч.,но все пак го нагледжам и преценявам ако не се е зачервило достатъчно накрая увеличавам градусите да се зачерви и хване коричка.Извинявам се,че не мога да дам точни грамажи на подправките,но го правя на око,а и печенето го правя така,че всяка фурна е различна.В порцията слагам цяло кокалче отгоре с месцето и отделно си правя гъбен сос и картофено пюре с пържен лук-рецептата е от форума.Това е от мен.

Последния път направих брускети с маслинова паста и пармезан отгоре, както и такива с домати и босилек. Като допълнение шишчета с чери доматчета и моцарела - всичко това леко овкусено със зехтин и босилек. Може да добавиш гризини с увити около тях резени прошуто.
Всяко едно от тези неща ползвам като апетайзер.
Иначе салата - обожавам Цезар с всичките й вариации.
Основно - печено телешко филе с розмарин на фурна. Първо на котлон запържваш филето от всички страни, за да се запечата, след което овкусяваш с черен пипер, много малко сол, защото тя изсушава месото, розмарин и въобще подправки по твой вкус. Мяташ в тавичка, покриваш с фолио и печеш на умерена фурна. Като е готово - зависи колко препечено го предпочитате, местиш в поднос за сервиране и в соса останал от печеното приготвяш дресинг. Деглазираш с малко вино, добавяш дижонска горчица и лъжица мед. Поднасяш в сосиера.

Десерт - класическо тирамису. Приготвено от бишкоти Савоярди потопени в еспресо с Марсала, маркарпоне, крем Сабайон и всичко това поръсено с хубаво какао.

Сега се сетих и за карамеризирани круши запечени с горгонзола. Чудно е като предястие и се прави много бързо.

champagne    Ако сервирам твоето предложено меню у дома, вярвай ми ще ме изгледат кръвнишки и ще ме вдигнат на революция...Да не говорим за похарчените пари.... Ние и нашите роднини и приятели, с които си гостуваме сме семпли селско-градски хора, посрещаме се с обикновени ястия. Все си мисля, че и при другите е така, явно съм попадала все на хора като мен. С българско телешко не бих рискувала, особено за гости.

yummymommy - аз колебания нямам, ti4ina , която е млада домакиня търси помощ. Пожелавам и да се придържа към познати от кухнята на семейството си рецепти, без готвене на нови рецепти за гости, щото резултатите може да са ужасни. Като се прибави , че са в ремонт, предполагам и финансите им не са за рискуване. С печено месо, салати и десерт от магазина рискува най -малко, така мисля. Впечатляването на гостите може и да е от украсяването на поднесените порции и салати, маса, прибори и т.н.

ИКСИ,нанълно те подкрепям за горе казаното та затова и моето предложение е от този тип 

  Извинявам се 
Нещо гарантирано вкусно - месце, което може да е свински пържолки, най-добре вратни, наредени в тавичка, около тях едро нарязан лук, картофки и морковче. Поръсваш с пипер, сол и подправки, които обичате - мащерката е много ароматна. Сипваш малко бира или винце, завиваш с фолио и печеш на 180 градуса около 40 минути. Отвиваш, за да се препече и да добие цвят.

За десерт мога да препоръчам нещо много лесно, а и диетично от гледна точка, че е без брашно, а става изумително вкусно.
Продуктите са 5 яйца, 7 лъжици захар, 3 лъжици какао. Разбиваш всичко и го изсипваш в правоъгълна тавичка, в която си разтопила малко масло и олио - колкото да покрие дъното. Печеш около 30 м. Получава се нещо като шоколадова палачинка. Пробваш с клечка дали е готово, вадиш тавичката и изваждаш палачинката върху правоъгълна чиния. Оставяш да изстине добре.

Пълнежът е от разбита сметана, която нанасяш върху едната половина. След това добавяш сладко по твой вкус или каквото имаш налично. Поръсваш с ядки, стафиди - каквото обичаш. Захлупваш, за да се оформи руло. Отгоре слагаш също малко сметана, за да добие завършен вид.
Оставяш да се охлади добре в хладилника. Гарантирам, че е уникална вкусотия.

Иначе винаги може да направиш плодова салата за десерт, само че в индивидуални чаши за вино примерно. Режеш плодчета-ябълка, банан, ананас, киви и т.н. Объркваш ги с малко ром или коняк, а може да добавиш и малко пудра зарах в зависимост, колко сладко предпочиташ. Малко сметана отгоре и готово. Аз обикновено я правя предварително тази салатка, слагам я в чаши и в хладилника. Преди да я сервирам само добавям сметаната, защото иначе се отпуска и се разводнява.

Руло Стефани също е добре за основно. А и не изисква да стоиш до печката цялата вечер. С картофено пюре или салата е идеално 

Да, Икси, извинявай, нещо не съм догледала с никовете   
Напълно съм съгласна за телешкото, което може да се купи от магазините тука - няма смисъл. Е, има и аржентинско, ама ако ти се дават много пари!

Иначе аз точно с тази идея предложих тези рецепти - защото са много семпли и почти няма какво да се обърка, а и са с доста икономични продукти. Но всеки сам си знае майсторлъка...аз например не съм сигурна, че мога да направя сполучливо руло Стефани, ама защото не съм го правила никога  А на гости съм яла доста попрепечени и възжилави меса, и може би затова бързах да предложа и нещо друго. И още едно съображение имам - за мен поне е важно да мога много лесно и без да развалям външния вид на сготвеното да си направя порциите. Е, зависи и какви точно гости чакаш - ако сте си много близки, може и тоя момент да отпадне и да изпечеш една голяма риба на фурна (много обичам, ама да си признаем изглеждат много чорлави порците). А за впечатляването идеята ми беше, че не е нужно човек да се изхвърля на всички фронтове - аз се спирам само на едната част от менюто, и примерно правя някоя много завъртяна и с изненадващи продукти салата, а другите ястия - по-познати и нормални.

Ами, все пак да си каже и тичина дали и вършат работа предложенията