За бързи въпроси и отговори,за тези които нещо ги вълнува, но не искат нова тема

  • 39 826
  • 742
# 435
Миналата година правихме вишни и череши с фикса. Наистина става супер лесно и бързо, но и разликата във вкуса е голяма. Повече няма да правя с него  Blush

Питане - купих свински джолан. С кокал, кожа, всичко. Не беше голям, около кг. Сварих го цял в тенджерата под налягане за 1 час. Беше се отделил от костта, супер. Изчистих го, обаче мръвките ми се видяха жилави. Накълцах ги (за супа ми трябваше така или иначе) и пак в бульона и още един час под налягане. Извадих ги - ужас. Все едно хартия, пластмаса, гума, не знам какво съм варила. Не става и не става месото за ядене. Изхвърлих го, прецедих си само бульона. Дали грешката ми беше, че сложих малко сол във водата при варенето?  Thinking
Виж целия пост
# 436
Според повелителя на тенджерата под налягане у нас, пресен суров джолан (т.е. не пушен или необработен) с малко сол не би трябвало да дава такъв проблем.
Можело е да му махнеш кокала, да нарежеш наситно месото и да го запържиш с лук, черен и червен пипер, малко бульон, и да къкри малко на котлона - това е само предложение.

Проблемът е или в месото, или в многото сол. Или си го преварила, което е по-вероятно...
Съвет - в бъдеще да вземаш без кожа.
Ох, опитвах се да дописвам, но не стана. Общо взето - ако си боднала само кожата, може да си останала с грешно впечатление за степента на сваряване на месото. Обаче за един час в тенджера под налягане би трябвало да е станало всяко месо, т.е. грешката не е в теб.
Виж целия пост
# 437
Не съм сложила много сол. Без кожа нямаме тук суров джолан. Не съм бодвала нищо, варих час и извадих. Всичко изглеждаше супер - кожата сваренка, месото отделено от кокала, но самото месо - хипер жилаво.
Явно е било прасюга набор на Христос  Tired
Виж целия пост
# 438
...

Явно е било прасюга набор на Христос  Tired

Това е било, грешката не е в теб.
Навремето трябваше да ме командироват продължително при вас (за пет години), сега направо се радвам, че се ослушах.

ПП - е, не само за това, но човек търси потвърждение на решенията си.
Виж целия пост
# 439
Благодаря!  Hug
Виж целия пост
# 440
Искам да правя питките на Карина, но нямам суха мая. Колко жива мога да сложа? По рецепта е за 500 гр. брашно - 7гр. суха мая.
Виж целия пост
# 441
21 гр. жива (половин пакетче от 42 гр. )
Виж целия пост
# 442
Момичета, може ли да се направя сладко от череши и ягоди (смесени плодовете), ще стане ли нещо...така де, ще става ли за ядене  Mr. Green
И първо да сложа черешите и след няколко мин ягодите, че са по-меки или всичко заедно.

Още един въпрос, защо е прието да се маха пяната на сладкото?

На първия въпрос нямам отговор, но също се интересувам от смесено сладко, т.е. ще чакам нечий отговор.

На втория - първата причина е, че въздухът увеличава вероятността от разваляне, втората - чисто естетическа - сладкото да има хомогенен, бистър вид.
Аргун, Пепчо пеп-4o Hug Благодаря ви!
Направих сладкото от ягоди+череши, става по принцип, при мен малко дойде кисело, но предполагам е заради повечето лимонтозу, което сложих и малкото захар...за пропорции не казвам нищо, че слагам едно към гьотери  Laughing плодове, поръсени със захар (не знам колко) и при варенето към края сложих и подсладител...лошо или не, вече 1 бурканче омахаме  Joy

По на Пепчо рецептата ягоди+банан ми изглежда странно  Rolling Eyes все не мога да приема да правя банана нещо, освен да си го хапвам суров.

А този фикс, който ползваш, Пепчо, не е ли просто някакъв консерват?
Виж целия пост
# 443
консервант е. С него сладкото е готово за 10 мин. със завиването на капачките на бурканите. Ако имаш ден и половина почивни в седмицата е перфектно решение. Все пак не го ядем сутрин, обед и вечер и не ме притеснява.  И на вкус е добро, особено ако спазиш точно указанията на опаковката. Аз обикновено винаги залитам в рецептите, но тук след първия опит се отказах и спазвам.

За комбинацията банан/ягоди -  страхотна е, това сладко първо свърши в къщи.  Ягодите са много семчести и банана омекотява положението.  Мисля, че биляна_69 беше дала идеята тук.  И тъй като сладкото го правих с фикса, банана не е варен часове, а 5 мин, поради което се запазва  и усеща в сладкото. Абе няма как да ти го обясня, това е вкус. Докато не пробваш, няма да разбереш. Фламбирани банани яла ли си? Панирани?
Виж целия пост
# 444

В БГ продават ли сортът за паниране?  Simple Smile
Виж целия пост
# 445
Каква идея ще ми дадете да наготвя със сварен фазан?
Виж целия пост
# 446

В БГ продават ли сортът за паниране?  Simple Smile

Я, Блонди, чак пък сорт за паниране Laughing Тук  са с името "банани" и никъде не пише нито какъв сорт, нито за какво са (те на картофите от скоро пишат, при това само в някои магазини)
За паниране подбирам твърди здрави банани, на които обвивката има още зеленикав отенък.
Виж целия пост
# 447
Каква идея ще ми дадете да наготвя със сварен фазан?

Ето тази: http://blog.заведения-развлечения.com/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D … D0%B2%D0%B8%D0%B5
Виж целия пост
# 448
Да дам отчет за пицата, за която получих много съвети и тук, и на лични Hug
http://media.snimka.bg/s1/0477/027197057.jpg
Виж целия пост
# 449
Ох, като ви чета с тия пици, се е видяло,че утре това ще се готви  Hug Hug
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия