Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 123

Публикувана: 12 юни 2012, 09:21 ч.
Последно мнение: 25 юли 2012, 14:59 ч.

104 436
738

van444eto - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
  
  Блатовете трябва да се режат с остър нож, след като са напълно изстинали. Сиропирането включва нанасяне на студена течност с помощта на четка или лъжица, в зависимост от желания ефект.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в малко вода или безцветен алкохол, за да се създаде консистенция на каша, която след това се смесва с моделираща маса, без да я кара да стане твърде ронлива като само течната боя.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, необходимо е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, което води до нервно покритие и риск от свличане. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш.
- С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?

Анонимен

# 540 14 юли 2012, 10:08 ч.

Става, да.

Виж целия пост

МаринаД

# 541 14 юли 2012, 10:10 ч.

Цитат на: huliganka в сб, 14 юли 2012, 09:33

Момичета, един бърз въпрос имам....някой ползвал ли е бавно съхнещата ММ Ирида да даде мнение Rolling Eyes

Трябва да покривам торта, а се оказва, че фондана, с който разполагам няма да ми стигне, та няма откъде да поръчвам в момента пък и време нямам...

Аз ползвам САМО нея!!! Peace

Никога не съм купувала друга/изключвам малките разфасовки готова оцветена, но за фигурки / и съм доволна.Да, понякога се случва да е много мека, но аз си я измесвам с пшенично нишесте/ най- обикновеното, неароматизирано/докато ми хареса на консистенция.С нея покривам, моделирам, изобщо- използвам само нея Grinning

.Не ми се е случвало да се къса, цепи, свлича и т.н.Със сигурност има и по-добри ММ, но тази ме устройва като цена и качество Peace

В сегашната жега дори и съхне бързо/ако е на по-малки детайли/ Триста керемиди/е- мънички, разбира се Laughing

/ изсъхнаха за два часа до положение да ги прибера в кутия.

Виж целия пост

huliganka

Потребител

# 542 14 юли 2012, 10:19 ч.

Благодаря ви, Мина и Маринче bouquet

Виж целия пост

huliganka

Потребител

# 543 14 юли 2012, 12:22 ч.

Някой месил ли е фондан с пудра захар на Фамилекс, защото такава на Оберон просто не мога да открия тук? И изобщо само с такава на Оберон ли се получава добър фондан?

Виж целия пост

ilariana

Ентусиаст

# 544 14 юли 2012, 13:57 ч.

Моля,кажете ми как и кога да сложа захарното тесто върху подложката за тортата,моля ви?
Търсих ,но нищо не намерих по-този въпрос.... Praynig

Виж целия пост

vali-bali

Новак

# 545 14 юли 2012, 15:19 ч.

Цитат на: metchopooh в сб, 14 юли 2012, 01:54

vali-bali грешката е в пудрата захар, защо 1,5 кг?? по рецепта е с не повече от 1 кг. Аз лично никога не слагам повече от кило дори и да ми лепне. Увивам и оставям за една нощ. Нещо не виждам и водата, пропуснала ли си я? желатина разтварям в 60 мл студена вода. Виж в библиотеката - фондана от блога на Димитрана.

Здравейте и благодаря за отговорите. Аз ползвам точно рецептата на Димитрана 60мл вода, в които се разтваря желатина съм пропуснала да ги напиша. Явно грешката е в пудрата захар точно тази на Крина ползвах. Пак ще опитам, а от това тесто може ли да се направи нещо за да не го хвърлям?

Виж целия пост

МаринаД

# 546 14 юли 2012, 16:00 ч.

Цитат на: ilariana в сб, 14 юли 2012, 13:57

Глей ся!Ако помислим логически-явно ще трябва да е преди тортата Laughing

/дано имаш чувство за хумор Wink

/Иначе- подготвяш си подложката, леееко я навлажняваш/аз го правя с гъба/и мяташ отгоре й разточеното за нея тесто.Заглаждаш, изрязваш излишното, което стърчи/аз използвам нож за пица, обаче става с всичко друго режещо Grinning

/. Ако ще я правиш релефна или рисувана- сега е моментът!/Също и ако ще слагаш лентичка по периферията/.Отместваш и започваш да си работиш по тортата/освен ако не си я приготвила вече/.Накрая слагаш едното върху другото/тук, за домашно, ти оставям да помислиш кое върху кое Wink

/ С малко повече внимание се получава без проблеми.За твое улеснение можеш да си правиш тортата върху отделна подложка,която е с около един см. по-навътре от нея.Така стърчащият сантиметър я закрепва здраво за облечената подложка!!!Това съм го научила от Валерия и действа безотказно!!! Успех!!!

Виж целия пост

huliganka

Потребител

# 547 14 юли 2012, 16:28 ч.

Цитат на: МаринаД в сб, 14 юли 2012, 16:00

Цитат на: ilariana в сб, 14 юли 2012, 13:57

Глей ся!Ако помислим логически-явно ще трябва да е преди тортата Laughing

/дано имаш чувство за хумор Wink

Марина, направо "цветно" си го обяснила Mr. Green

Така, да кажа каква я свърших...понеже не можах да се сдобия с купешки фондан, реших да извикам неволята на помощ и замесих тесто по рецептата на Димитрана. Оказа се нетрудна работа и на първо четене даже ми се струва, че изглежда доста прилично това, което се получи (дано и като почна да работя с него изглежда така) Grinning

Обаче, в рецептата посоченото количество на пудрата захар е 1 кг + още малко, на мен обаче ми пое малко по-малко от кило...измесих си го до нужната консистенция както е посочено в рецептата, но пак ми остана захар newsm78

задължително ли трябва да го меся, докато поеме цялото количество или не е проблем? Опасявам се да не го прецакам, ако продължа да меся и добавям....
И още един въпрос - задълже ли е да се остави за нощ в хладилника преди да се ползва...в смисъл мога ли да го ползвам примерно след 3-4-5 часа newsm78

Виж целия пост

ilariana

Ентусиаст

# 548 14 юли 2012, 17:03 ч.

МаринаД

Благодаря...имам чувство за хумор....нали и аз трябваше да го науча от някой (за по малката подложка говоря) Ти от Валерия,аз от теб... newsm20

...за домашното ще помисля малко и ще пиша пак,като стигна до решение.... Laughing

БЛАГОДАРЯ!!!

Виж целия пост

betina33

Потребител

# 549 14 юли 2012, 17:40 ч.

привет момичета
да покажа днешната тортичка -само патока е захарен другите са играчки

Виж целия пост

ditsan

Редовен потребител

# 550 14 юли 2012, 17:44 ч.

Хулиганка,не мога да ти дам съвет за тестото на Димитрана.Аз го правих няколко пъти и явно бях уцелила кофти пудра захар и не се получи.От тогава ползвам само Ирида НО Naughty

СЪХНЕЩА.
Не съхнещата ползвах само веднъж че ми бяха объркали заявката и не се разбрахме-такава лигня е че нямам думи сравнявам я със Ксеркса тои е същата история поне за мен.Употребих я като добавях СЪХНЕЩА +ТАЙЛОЗА.
Бетинка,страхотна тортичка.

Виж целия пост

metchopooh

Потребител

# 551 14 юли 2012, 23:04 ч.

vali-bali аз от тесто което ми е станало трошливо, доста сполучливо съм си правила фигурки. Ако е много твърдо загрявам в микровълновата за 15 сек и размесвам.
ilariana мен пък Марулка bouquet

ме светна на друг метод и аз ползвам него Mr. Green

Когато тортата ми е готова, си разточвам дълга лента с ширината на частта от подложката която не е заета от тортата, правя си релеф или каквото ми трябва, навлажнявам подложката и слагам внимателно лентата. Изрязвам излишното и се залепям панделката/вече два пъти я лепих с глюкоза и стана много добре/.
huliganka аз често не слагам цялата захар в тестото. Принципно може да се позва и веднага, просто е много меко. Аз съм покривала торта без проблем след като е простояло около 4 часа.

Виж целия пост