ВМ НВХ - част 50

Снощи прегледах книга за детско хранене от '83-та година, писана от автори лекар и инженер. Изненадах се от съвременното третиране на въпроса за мазнини, въглехидрати и протеини.

За децата беше дадена норма 30-35 процента от дневните калории в мазнини, 20 процента протеини и останалото въглехидрати, но за всеки вид храна имаше няколко параграфа предупреждение какво става, ако се прекали. Доста добре съвпадаше с реалността. Нямаше страх от животинските мазнини, даже се обявяваха за най-полезните за малки деца, засегнаха и въпроса за окислението на мазнините.

Купувам само масло на Родопа милк-най-доброто,което съм опитвала-http://www.mlechendom.com/index.php/mandra-rezervacii/-жълто на цвят-млякото е от животни,които пасат свободни,вкуса е разкошен,ни Президент,ни био-то имат този вкус.Лично на мен Пилос не ми харесва.

Здравейте 
Аз купувам от немското масло с кравата, те са няколко вида. То най ми се доближава до вкуса на истинско масло. Що видове масла съм пробвала докато уцеля този вкус. Възможно е да има и такива, които не съм опитвала. Вчера имах премеждие с едно биволско кисело мляко-7%, в началото на срока на годност. Такива стомашни болки и неразположение ми причини. А пък имам и спомен за вкуса на истинско биволско мляко, което съм яла при ходене на Шипка – направо го сервираха обърнато в чиния.  А колко са читави сметаните и другите млечни на различните марки, вече не съм сигурна. Опитвам, ако ми харесат продължавам да консумирам. Надявам се написаното на опаковката да е истина. Все пак е и въпрос на вкус и усещания след консумацията. Когато бях млада, живеехме в един малък град и на пазара си купувах истински домашен каймак (сметана)- гъст и невероятно вкусен. Така ми се иска и сега да намеря нещо подобно....

Идвам да похваля една рецепта:

http://marmottesetchocolat.blogspot.de/2012/07/crumble-la-provencale.html

Страхотен е този рататуй с коричка! Направих разни промени, за да го пригодя към режима: зеленчуците задуших с малко кокосово масло, а след като станаха готови и ги свалих от котлона, добавих зехтин. Коричката направих от кокосово брашно и смлени лешници, вместо брашно и масло, вместо зехтин. Вътре сложих моцарела и биволско сирене (намерих тук българско такова, невероятно е на вкус) и се получи нещо фантастично. Първо ястие в новата фурна, днес ще правя пилешко с авокадо и моцарела, ако стане ще докладвам рецептата .

Привет и от мен
Аз наистина обожавам масло и не ми е трудно да го добавям към всяка хранене. Лошото е, че тези дни температурите са над 50 градуса и през деня ми е невъзможно да се храня, така че карам на някакъв вид интервално хранене... Климатът и фактът, че не се наспивам ми пречат да разбера колко съм жизнена, защото всъщност съм като парцал непрекъснато, надявам се като се прибера по българско ще е по-добре. УАСП - мечтая за вашите географски ширини, още повече, че съм влюбена в Стокхолм...
Хубав и прохладен ден, дами

liu jo,
" Родопа Милк " наистина са невероятни , всичките им сирена които съм опитвала . Не съм намирала "мъжкото " сирене , а и масло не съм виждала . От къде го купуваш?
Инак като купувам кашкавал е само от тях .
Umbra,
поздравления за първото ястие . Преди година , когато прочетох "Една година в Прованс" на П. Мейл бях вдъхновена , не случайно мечтата ми е да съм провансалска селянка . След това пък изгледах "A Good Year" , пак по книга на П. Мейл , мисля "Добра реколта" е преводър на бг . Мисля че никога не бихме имали този усет за живота и всичките му аромати . Дали е от географската ширина или национална даденост - не знам .

Тони, колкото и да не ми допадат французите с нрава си, трябва да им се признае, че до голяма степен не толкова знаят как да живеят, а по-скоро шовинистично харесват живота си. Прованс ми присяда малко, както и клишето за Париж, но трябва да им дам още един шанс. За сметка на това Марсилия ме покори, но то това си е почти Африка, не толкова Франция.

Милото ми изпрати инфо за някаква книга, която била голям хит в момента в Англия, слушах предаване по БиБиСи, покорени са направо. Човекът говори за протеини и зеленчуци, сега съм в дилема дали да си я купя, ама нещо малко взе да ми писва от нови теории всяка седмица. При мен доброто старо кардио има чудесен ефект например, въпреки че толкова го плюят в момента, а и май ми е трудно да се задържа на гребена на вълната на новите идеи. В крайна сметка ми изглежда къде-къде по-важно да се наблюдава и познава собственото тяло, вместо да се следват модни теории и да се обръщат гуми на всяка цена (това да не се приема лично, просто не възприемам силовите тренировки за панацея, въпреки че ги правя).

Та ето въпросния хит, ако на някой му е интересно: http://www.veniceafulton.com/

Правя поръчка по телефона и като дойде тяхна кола до София отивам и си вземам кашончето.Сметаната им е най-разкошната,която съм опитвала,маслото пък е на неприлично ниска цена за качеството си,тук в Пикадили го има с доста надута цена,"мъжкото"сирене е с доста силен вкус-дегустирах го,като бяхме отседнали при тях,имат и бяло саламурено сирене-горещо го препоръчвам.Имат и масло за готвене-суроватъчно,сега мисля да поръчам и от него.Ако те интересува ще ти изпратя телефона на лични.

Мамасита, мерси за инфото. Кое друго месо има голям процент омега 3, това не е ли само и единствено рибата?

Umbra,
да речем че съм франкофон по си семейни причини...
Та харесва ми самоувереността по френски за всичко /особено сравнена с нашето комплексарство /. Харесва ми радостта от удоволствията и умението да се насладиш . Може и да си го въобразявам ...мечти , мечти:)))
Колкото до силовите тренировки не знам какво ще се случи ако поискам от съдържателката на сарая ( демек женския ми фитнес) да ми направи силова програма . Днес си увеличих тежестите на гладиатора  с по 10 кг. Нямам мускулна треска , значи мога .
liu jo , аз съм  във Варна , но в нашето "Пикадили" няма от тяхното масло нито саламурено сирене . За телефона ще съм благодарна )

И аз съм от тези, които обожават масло и интересно, че дори и жегите напоследък не ми намаляват желанието да го хапвам в немалки количества. Тук, в БГ и аз си купувам от това немското , но моето не е с крава , а с някаква къщичка.   Преди това изпробвах някои български, но нито едно не се доближаваше до представите ми за хубаво масло. Даже срещнах и такива с известно съдържание на растителни мазнини, което окончателно ме отказа от по-нататъшни усилия да ги тествам.
Лурдес, месото и яйцата от животни, отглеждани свободно и хранещи се с трева , а не със зърнени храни , е богато на омега-3 мастни киселини. Нашите предшественици са консумирали много по-голямо количество омега-3 МК защото са яли именно такива меса, а не защото предимно са преживявали на риба. Рибата , ако се отглежда в рибарници, не с естествените й храни, също променя състава на мазнините си.
Umbra , разгледах отзивите за тази "Oh My God" диета... нищо ново не е измислил автора- да се ограничат въглехидратите, да се ограничи фруктозата, да се спортува, 3 хранения на ден... е, има някакви негови си допълнения- да се пие черно кафе, да се вземат студени душове, ама мисля, че не това е основното  . Аз като видя заглавие - " Отслабване за 5-6 седмици" и горе-долу без да съм чела книгата ми става ясно, че или ще се препоръчва силно ограничение на калориите, или силно ограничение на въглехидратите - нещата, от които всъщност се слабее. Оттам нататък- студен или топъл душ, със закуска, или без, кардио или трениране с тежести... могат и да варират. Свалянето на килограми може да се постигне по различни начини, същественият въпрос е как след това да се храним , така че да имаме нормално тегло.
liu jo , жалко, че тези продукти няма да мога да ги опитам! Преди месеци дори минахме през село Смилян, ама не знаех, че имат такива качествени млечни продукти. Аз основно с фасул го свързвам това село.

привет-мривет

Умбре, Роца ми е любима, откакто ме научи на френския макарон
ще се пробва и това рататуий
ние  и без това обичаме този фр. гювеч
началото на юни направих една огромна тава, ядохме цяла седмица
но повече като гарнитура беше, защото без месо даже и аз озверях след 3я ден

вчера прочетох нещо интересно
високия прием на фруктоза водел до лептинова резистентност
още една причина да се внимава значи

тони, зарежи гладиаторите и машините
искай да те научи на клекове и напади с щанга на рамо и най-вече на мъртва тяга
http://en.wikipedia.org/wiki/Deadlift
последното тренира всички мускули

хайде лек ден от мен
 

Добро утро и от мен!

Току що за закуска си приготвих маскарпоне със замразени горски плодове. Няма такава вкусотия. Самото маскарпоне ми е най-любимия продукт за хапване, направо не мога да му се наситя. 

Да се похваля, 2 седмици не съм слагала в устата си сладко или какъвто и да било въглехидрат от типа на тесто, хляб, пици сладкиши и т.н.
През този период освен 1-2 ябълки и днешните горски плодове друго не съм употребявала като плод и захар.

Хубав и успешен ден.   

Привет
Да се похваля и аз - вчера си купих някакъв продукт за мазане - тукашен е, 52 процента мазнини, съдържа само мляко. Казва се каймак и на вкус е точно като каймака на прясното мляко, страхотия Нещо средно между масло и сметана... Жалко, че не съм го виждала другаде по света. Та, вчера само това съм яла и малко семки, тъй като почивах и мързелувах пред компа, и днес се чувствам страхотно. Няма го обичайното раздразнение, чувството на умора и подутия корем...Супер!
Жалко, че чак сега го откривам това чудо По принцип си знам, че ниския прием на мазнини води до нервност и раздразнителност при мен и пак ми е трудно да хапвам нужното количество Имам още много да работя по храненето си
Пожелавам ви прохладен и успешен ден

velvetvoice , би ли споделила марка и в кой магазин? В голям сепермаркет или в квартално магазинче?