ВМ НВХ - част 50

Едно време бабите я въдеха като "тибетска гъба", сега я наричат "японска". Иначе си е млечна кефирна гъба, сигурно има няколко вида. Слагаш я в мляко и го прави на айран. По-различен вкус е от подквасеното мляко. За разлика от квасенето е по-глупакоустойчива, а и преработва млякото по-добре.

Аз по принцип не ям млечни, но ако са добре преработени от бактерии, не ми вредят, а това айранче ми се отразява добре.

От време на време я споменавам, така че ако има някой от Пловдив, да си поисква, щото на всеки 2 седмици си удвоява размера.

Какво ще рече "по-глупакоустойчива"?! Благодаря, ще се поинтересувам за тази гъба. Една приятелка преди години отглеждаше някаква, сигурно става дума за същата. Смяташе я за панацея

Ами квасенето на мляко иска одеала, температура, спокойствие, а тази само я заливаш с мляко и след 12-24 часа се получава нещо, приятно за пиене. Баба ми я гледаше като бяхме малки и оттогава съм й свикнала на вкуса, сега пак завъдихме.

Иначе по традиция в семейството ми само дядовците квасят мляко, жените не можем:) не се получава добре. Сега дядото учи малкия да слага закваска и после да пази тишина, да не се стресне млякото:)

Чак панацея не е, но е част от малките фактори, които помагат на организма. Само за след препиване е панацея...

Ето нещо по въпроса с гъбата http://bilki.bg/index.php?m=1&ws_m=3489

Току що видях, че имало и Хлебна диета  

Ми аз предлагам спазване на Руския режим: сутрин студен душ и кефир, през деня пудовки, следобед сауна или парна баня и вечер водка. И така всеки ден, щото организмът обича стабилност.

Майтап, може и без водката, но един ден се огледах и си казах, малей, станала съм като съветски физкултурник:)

Mamacita, като става въпрос за пудовките, твоята колко кг. е и от къде се сдоби с нея?

Мамасита, като се върна в Пловдив, ще те притесня, за да ми дадеш от гъбката, става, нали

Пудовките ми са две, едната 8 кила от maximatrade.com„ другата 16, самоделка от кварталното магазинче Marvel на Кукленско шосе. Там продават аксесоари за бойни изкуства, а отскоро леят пудовки, но не са им много хубави. Но пък са сравнително евтини.

Гъбата трябва да се раздава, иначе от селското мляко расте много и ще вземе да се организира и да вземе властта, та трябва от време на време да се разделя:) така че пишете на лични.

Happy Monday девойки! Само минавам да кажа какво забърках снощи, може и да сте го правили де не че откривам Америка. Намерих го из нета. Значи понеже грамажите са по американските им мярки ги чукнах да ги обърна в грамове:

Пастет от орехи с тахан:

1 чаша орехи смлени (200гр)
2 скилидки чесън
1/8 чаена лъжичка черен пипер (видях се равнява на 88гр)
1/8 канела ( аз не съм слагала)
1/8 горчица (аз сложих течна купешка)
3 супени лъжици таханова паста
2-3 супени лимонов сок


Всичко се разбива в блендъра и така. Разбира се с продуктите може да се лавира кой каквото обича и по колкото обича. Аз напр. не понасям канела и я прескочих. Вместо орехи бих пробвала, бадеми , лешници или други от нашите режимни ядки.

Ако рецептата е поствана  извинявайте, ако не надявам се да ви хареса ако ви се занимава да правите. Обаче ако трябва да съм честна тахана не ми влиае така като кравето масло на стомаха. Уж и той е от стомахотворните, ама не и за моя стомах. Може да не съм свикнала още.

Рейнче, и аз съм точно така   Как пък не ми се отяде от тези горещини, незнам... хапвам си доволно и предоволно кашкавал с масло, едни пържоли вратни мазни се размяткват и бекони с яйца!

За храненето на децата... думи нямам просто. Отдавна съм се потресла, изумила и възмутила! Кефи ме малкия на Мамачита - как ми се иска един ден и моЙта такива да ги разправя  

Чоколата, радвам се, че отново си тук!   И поздравлени за Пинкито с пожелания за успех в новата работа!

УАСП, браво на теб!! Спомням си от старите теми, че споделяше как не отслабваш, а ето че и това най-накрая се случи! Така неусетно ще паднат и другите килца  

Аз пък да ви се оплача как след връщането ми от командировка нещо се разцентровах лошо...   Чувствах се ужасно стресирана, място не можех да си намеря, ядеше ми се ама непрекъснато! (вярно мазно, ама все пак постоянно), чувствах се недоспала, в неделя съм спала цели 10 часа...(което е ужасно много за мен). Дължа го, на това, че послесните 2-3 дни преди да се прибера, кривнах от правия път и похапвах едни сладоледи, малко по-големи....Знам ли аз!   Много се зарадвах като се прибрах и можех да си ям  хубавата ми мазничка храна   Та вече съм в ред, само дето ме мързи малко да възобновя тренировките... Ще трябва да се понапъна.

Утре ще пристигне какавото ми масло, някой изпробва ли го в някоя рецепта?

И имам молба... Някой ако е срещал публикации, за това как влияе режима при проблем с черния дроб? Искам да се опитам да убедя майка ми да мине (поне частично) на нашия режим,но тя е с лоши изследвания. И другото е дали някъде е обосновано синтезирано защо ВМ-НВХ не "съсипва" черния дроб?  

Mamacita Bandida ,
абе и подквасването е дуракоустойчиво и си има и улеснения . След завирането охлаждам млякото до 36 - 37' , слагам по 1 препълнена с.л. на буркан ( ползвам от лютеница , може би са 800 мл?) с малко пр. мляко разбърквам и после доливам . Слагам бурканите ( излизат 4 от 2 л пр.мляко ) във фурна , която е достигнала 50' и съм изключила . След 4 часа е готово . Одеалата ги захвърлих . Получава ми се супер мляко .
Bobeto , и аз си хапвам доволно...ма хич не ми попречоха горещините . Само дето ми се пиеше и вино:((( Изложих се много и съм бухнала...не знам колко щото се страхувам за себе си и кантара . Дано най - накрая се усмиря .
Искам да попитам. Нали майка  ти не взема статини ?  Много ми е трудно да преценя какво е функционалното състояние на черния й дроб...Все пак тъкмо там се синтезират жл. киселини и не само , необходими за липидната обмяна . При чернодробни страдания обикновено се набляга на въглехидратна храна...тя не изисква особено чернодробно натоварване . Все пак има и по - знаещи от мен...kaмeloth , я бързо на консилиум:)))

Тони, изкарай няколко режимни дни и ще се оправи бухването И аз така се чувствах като се прибрах, за два дена се оправих.
А за майка ми, ще взема най-подробно да проуча какво точно е положението и ще докладвам.
А относно това, че пък не уврежда здрав черен дроб има ли нещо писано?

А подквасването, много отдавна му се точа, но утре ще купя мляко и ще бъде изпробвано. И тъп въпрос - как разбирам, че се е охладило до 37-38 градуса? Само на усет при топване на пръст ли 

Вики, рецептата аз не съм я срещала, но ми звучи страхотно. Тамън вчера си взех половинка бадеми и ги изкиснах, та сега се сушат. И ми се струва, че са покълнали докато са киснали 12 часа (не съм сигурна, че имаха кълнчета като ги взех  ). И таханът, който бях взела, се оказа не толкова горчив като предишните от небелен сусам.  Та ще бъде изпробвана моменталически.

Mamacita, мерси за инфото  за пудовките
За съжаление и на мен жегите не ми пречат на добрия апетит.
Благодаря на W.A.S.P. за рецептата за сладолед, току що си спретнах 2 сладоледчета и ги натиках във фризера.Поне ако съгрешавам, да е с нещо по-режимно. Тъпото е, че сме на морето и мъжът ми е купил сметана с растителни мазнини, друга е нямало.
Исках да ви попитам това  сирене  дали е подходящо за нашия режим:

Tonyduve, киселото мляко и аз го заквасвам по същия начин и винаги се получава. Май при малко по-висока температура само го заквасвам - пробвам с топване на пръст след като съм разбъркала млякото в буркана и ако се търпи, слагам закваската. 
Vici75 , не съм срещала тази рецепта, но звучи много вкусно. Ще се пробва!
Bobeto , чернодробните заболявания са доста голяма група от различни болести и не при всички се препоръчва еднакво хранене. Например при остри хепатити обикновено се препоръчва консумация на повече глюкоза, даже се и вливат разтвори с прости въглехидрати- глюкоза, левулоза, защото те спомагат за подобряване на гликогенните депа в черния дроб. При доста заболявания на черния дроб има смущения в образуването на жлъчка, или пък жлъчен застой, което силно затруднява усвояването на мазнини в червата. При тези хора естествено че не се препоръчва да консумират много мазнини, които така или иначе трудно се резорбират, мастно-разтворимите витамини се правят мускулно, защото с времето се стига до недоимък. При по-тежки чернодробни увреждания с чернодробна недостатъчност, често има увеличаване на амоняка в кръвта, поради което пък се препоръчва силно ограничение на приеманите с храната белтъчини. При заболявания на жлъчката- хронични възпаления, камъни също не е показан прием на мазнини, защото те водят до жлъчни кризи ,а също така е възможно и засядане на камък в жлъчните пътища със животозастрашаващи последствия.
През последното десетилетие обаче се отчита, че най-честата причина за чернодробна дисфункция и т.нар. мастна дистрофия на черния дроб / fatty liver disease/ , която е тясно свързана с епидемията от затлъстяване. Това състояние е типичен пример за това как съвременното хранене, богато на рафинирани въглехидрати , особено на фруктоза "съсипва" черния дроб. Ето медицинска литература по въпроса, на който му се чете:

http://emedicine.medscape.com/article/175472-overview

Не съм попадала на статии и проучвания, които да доказват, че диета, богата на натурални мазнини уврежда черния дроб при здрави хора, но ако срещна подобна информация, ще я постна.

Брех, на работа бях и докато ме е нямало , много интересни неща по форума станали.. /темата с хляба имам предвид... /  . Та значи , за гъбата,която коментирате, и аз отдавна я знам , една приятелка я пиеше още през 90 те години , но на мен не ми  хареса... аз и по кефири не си падам...ще я пропусна, но пастетчето на Вики и аз ще пробвам... само като видях орехи и чесън... луда съм по всичко с чесън.... , е , съобразявам се много с околните, ама пусто , голяма слабост ми е.. Млечните не знам как ще ги намалявам.. май с воля, друг начин не виждам.. ей сега ,докато четях малко от форума и си хапвах извара.. ама едно е да хапваш, друго е да седиш на комп, и да си отваряш устата безмозъчно, като погледнах.. ами 300 грама съм омела... то, не че е проблем, но не се прави така... И аз нямам проблем с жегите и апетита, и  когато съм болна, пак  си ям.... Отивам да чета книжката , че съм я свалила, а време нямам много .. Хбава седмица на всички желая!