И между другото, ни в клин, ни в ръкав да добавя нещо интересно за общата ни кулинарна култура - тъй модерният днес чийзкейк (който аз обожавам), не е американско творение, както навсякъде разправят, ами иде от древна Гърция и е около двехилядигодишен. Някои сигурно знаят, де, но за мен беше любопитен този факт и затова го споделям.

Аз мислях, че е виенски сладкиш.
И на мен ми е в листата на любимите сладкиши.
Ама те, гърците имат склонност да си приписват какво ли не, та, как да кажа, дали е достоверна информацията?

А мекиците вече трябва да са бг патент.
Просто с това наименование, няма начин да са внос.

Цитат на: Естел в сб, 22 сеп 2012, 21:51

Това дали е вкусно? Joy

Цитат на: Янечек в сб, 22 сеп 2012, 21:49

Кашите не ги ли повишихме в крем супи?
Много обичам. Кашата е балсам за стомаха.

Виж целия пост

Зимна роза

Потребител

# 979 22 септ. 2012, 22:08 ч.

И пицата е гръцка. Даже древногръцка. Е, не е била в сегашния й вариант, разбира се. После се пренася при римляните.

Виж целия пост

Andariel

Ветеран

# 980 22 септ. 2012, 22:13 ч.

Аз така и не разбирам защо през последните години мусаката като символ на нашенските манджи е толкова презирана. Единственото обяснение, което ми идва на ума е склонност към поведдение тип Криворазбраната цивилизация. На мусаката нищо й няма, просто лакомията днес е голяма.

Виж целия пост

Зимна роза

Потребител

# 981 22 септ. 2012, 22:15 ч.

Че какво й е на мусаката в последните години? newsm78

Аз това ястие го тача, защото може да се приготви във всякакви варианти, включително и безмесни. Може също така на нито един етап от приготвянето й продуктите да не се пържат. Ако не се използва и много мазнина си е едно съвсем хубаво ястие.

Виж целия пост

r_yaneva

# 982 22 септ. 2012, 22:19 ч.

Крем супите май са различно нещо - все пак зеленчук съдържат основно, а кашите - брашно.
У дома правим гъбена и пилешка, винаги с много масло, но рядко се сещам за тов ястие.
Муската си е чудесно нещо, стига да не омааш една тава с половин хляб към нея. Не познавам дете, което да не яде мусака или кюфтета.

Виж целия пост

crazy chick

# 983 22 септ. 2012, 22:20 ч.

Цитат на: Andariel в сб, 22 сеп 2012, 22:13

Не съм особено компетентна, но май се дължеше на комбинацията от продукти, смятани за недобри другарчета помежду си - картофи, месо, яйца, кисело мляко, домати... Аз правя от време на време, без да пържа нищо.

Виж целия пост

Зимна роза

Потребител

# 984 22 септ. 2012, 22:21 ч.

То май всяко ястие е чудесно, стига да не омааш една тава от него и половин хляб.

Виж целия пост

r0ksi

Ветеран

# 985 22 септ. 2012, 22:21 ч.

Цитат на: crazy chick в сб, 22 сеп 2012, 21:36

За първи път чувам. Знае ли се точно какъв ийзкейк, в смисъл техника на приготвяне?
Много рецепти съм виждала с желатин, което според моя вкус, е обида за чийзкейка. Аз харесвам най много това, което се нарича new york cheese cake и се пече.
В интерес на истината съм си играла да търся историята и произхода на някои от популярните ястия и съвсем смело мога да твърдя, че много издевателства търпят днес.

10цс, маята по принцип се слага на количество брашно, едно кубче жива е за 1 кг брашно. Естествено, ако искаш да направиш нещо по въздушно се слага повече, ако тестото има захар или брашното е царевично- също. Аз честно казано съм с обратните впечатления, повечето купешки хляб у нас е по въздушен и с повече мая.
Двнес, специално инспирирана от тази тема се задържах на рафта с ядкови млека и ядки. Всичките са с е-та. Колко ли хорица си мислят, че си правят добро, следвайки трендовете Rolling Eyes

Виж целия пост

Зимна роза

Потребител

# 986 22 септ. 2012, 22:25 ч.

Купешкият хляб се прави с една камара набухватели, повечето изкуствени (Е-та). Най-нискокачествен е т.нар. ръчен хляб. Той е с най-лошо брашно и най-много подобрители, избелващи вещества и набухватели. Но народът масово го купува, защото е мнооого мекичък. Хубав ръчен хляб може да има някъде по селските фурни. По градовете няма, уви. У дома ръчният хляб си го "месим" в хлебопекарна машина.

Виж целия пост

Andariel

Ветеран

# 987 22 септ. 2012, 22:25 ч.

Цитат на: Зимна роза в сб, 22 сеп 2012, 22:15

Че какво й е на мусаката в последните години? newsm78

Не знам какво й е, но върви в комплект с олелчена домакиня - демек, твърде просто и направо вулгарно, не за изтънчени кулинари. Като метафора. Абе, мани, мани, да не говорим за боб с наденица колко е просташко! Simple Smile

Да, и аз съм попадала на това обяснение за несъвместимите продукти, но нещо не му хващам вяра. Според мен си е напълно добра комбинация от продукти и човек с една порция си набавя и въглехидрати, и белтъци, и мазнини, и засища добре. Единственото условие е да не се тъпче. Дори не е нужно да се пържи.

Виж целия пост

r_yaneva

# 988 22 септ. 2012, 22:26 ч.

Цитат на: Зимна роза в сб, 22 сеп 2012, 22:21

То май всяко ястие е чудесно, стига да не омааш една тава от него и половин хляб.

Точно така е. Мусаката я правя без заливка, повече от мързел. Но каймата си я запържвам - в собствената й мазнина.

Виж целия пост

crazy chick

# 989 22 септ. 2012, 22:28 ч.

Цитат на: Рокси в сб, 22 сеп 2012, 22:21

За първи път чувам. Знае ли се точно какъв чийзкейк, в смисъл техника на приготвяне?

Ами база от брашно, плюс мед и сирене на крем Simple Smile

После римляните добавили яйца. Има записани рецепти с достоверно датиране и доказан древногръцки произход. Копирам, но на английски:

Цитат

In Greece, cheesecake was considered to be a good source of energy, and there is evidence that it was served to athletes during the first Olympic games in 776 B.C. Greek brides and grooms were also known to use cheesecake as a wedding cake. The simple ingredients of flour, wheat, honey and cheese were formed into a cake and baked – a far cry from the more complicated recipes available today!

The writer Athenaeus is credited for writing the first Greek cheesecake recipe in 230 A.D. (By this time, the Greeks had been serving cheesecake for over 2,000 years but this is the oldest known surviving Greek recipe!) It was also pretty basic - pound the cheese until it is smooth and pasty - mix the pounded cheese in a brass pan with honey and spring wheat flour - heat the cheese cake “in one mass” - allow to cool then serve.

When the Romans conquered Greece, the cheesecake recipe was just one spoil of war. They modified it including crushed cheese and eggs. These ingredients were baked under a hot brick and it was served warm. Occasionally, the Romans would put the cheese filling in a pastry. The Romans called their cheese cake “libuma” and they served it on special occasions. Marcus Cato, a Roman politician in the first century B.C., is credited as recording the oldest known Roman cheesecake recipe.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Войната в Украйна 3

1 102 354
26 388

Актуални теми и общи дискусии

Шокиращо масово самоубийство или убийство в Петрохан - какво знаем и какво липсва

1 823 370
55 437

Актуални теми и общи дискусии

Убийството в Пловдив

42 708
1 584

Актуални теми и общи дискусии