Коледа 2012- 2 част

Момичета здравейте

Миналата година благодарение на Вас се справих с пърите си коледни меденки и с едно много лесни сметанови сладки. Като за начинаеш много добре се получиха.
Сега искам освен тях да направя и още някакви сладки, но не мога да се ориентирам в многобройните рецепти - искам нещо не много сложно и в повечето случаи сполучливо като за новак ?

Ще съм Ви благодарна да ми дадете насоки и предложения   

Миналата година за първи път замразих маслени сладки и видях, че резултатът е чудесен, с което много се улеснявам за празника, тъй като приготвям много видове сладки. Да, след изпичане се охлаждат и замразяват. Аз, за да не поемат миризми от фризера ги вакуумирам (заради фризера съм си купила тази машинка, всичко вакуумирам , за да не отдава и поема миризма). След изваждане е достатъчно 2-3 часа, за да се размразят и са като току-що изпечени.

Моля, дай превода на щолена, много е интересно. И рецептата за трюфелите с уиски,ако може, отлежава едно тук отворено, миналото лято, да го довършвам поне в бонбонки.

Самсара, след меденките най-популярни са маслените сладки, линцерите. Точно днес ги правих и между другото ги месих в робота. Буквално за минутка станаха:

http://www.vbox7.com/play:a2c0698987

След това с две движения само се събира на топка:



От това тесто можеш да правиш всякакви маслени сладки, освен слепените линцери- по-напред показах пънчета, елхички от 3 различни големини кръгчета, бастунчета, кошнички, абе каквото се сетиш може. Ето такива венчета също:

Бисквитка, ще ти бъда много благодарна, ако го пуснеш.  

Джемма, благодаря може да опитам и аз.
Щолен от Хайдемари (аз измислих името  ):
Прдукти:
За всеки 500 гр брашно са нужни
300-400 гр масло
125 гр захар
2 яйца
30гр мая - не пише каква, предполагам кубче
1 кафена чаша прясно мляко
125 гр тъмни стафиди
125 гр златни ствафиди
125 гр обелени и нарязани бадеми
50 гр орехи, обелени и нарязани
65 гр. портокалови корички, на дребно
35 гр лимонови корички, на дребно
ванилия, настъргана лимонова кора (не пише колко)
бакпулвер на върха на ножа

Приготвяне
Размива се маята в половин кч мляко. 375 гр от пресятото брашно се прехвърлят в предварително загрята купа, прави се кладенче, в него се изсипва маята , слага се щипка сол и се оформя топка тесто.
Междувременно маслото се разтапя, а захарта се разтваря в хладкото мляко.  Когато тестото се надигне достатъчно (тук пише, че на повърхността трябва да има "гъба", може би коричка или пори, не знам)се прибавят първо захарната смес и после яйцата едно по едно., накрая 100 гр от разтопеното масло се добавя с постоянни и силни движения, бие се (предполагам меси се), докато тестото се понадигне. Прехвърля се в голяма тава за през нощта (или поне за няколко часа) в топла стая. След това се мести върху плот (тестото трябва да не лепне и да се отлепя добре) - добавят се останалите съставки (според мен тук става въпрос за ядките и стафидите и портокаловите корички) . Премесва се и се оставя да се надигне.  С останалите 125 гр брашно тестото се разточва на един умерено голям правоъгълник, намазва се обилно с течно масло. Сгъва се и се остая да почине 20 мин. Това се повтаря 4-5 пъти (Доколкото разбрах това се прави при всички маслени теста) След това тестото се оформя като щолен - не много дълъг и не много широк , пак се маже с масло и се залепят краищата добре. Слага се в тава - намазана с масло и набрашнена и се оставя да се надигне добре - като бутнеш с пръст да приема първоначалната си форма веднага. Намаслява се преди да се сложи във фурната, както и още 2-3 пъти по време на печене. Още топъл се поръсва с пудра захар. (не пише на колко градуса колко време се пече)
* вместо толкова стафиди аз смятам да сложа около 100 гр златни стафиди, а останалото - микс от сушени екзотични плодове, боровинки и пъпеш.
** в скоби с наклонен шрифт съм сложила моите пояснения
Аз мисля да го започна днес, а утре да довършвам.

Рецептата на Ароматните трюфели с уиски я има на първа страница, мисля че беше от Гуинет.

докато дойде празника ще ви мине мерака да правите сладки бре  
имам и предложение - всяка от вас да отдели по 1 сладка за бат`Бонго, че нещо не му се правят.  

Аз разточвам между два листа свежо фолие и така избягвам допълнителното добавяне на брашно.

Самсара, мога да ти предложа моята рецепта за линцери.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=623232.msg20392889#msg20392889

а също и една друга много вкусна, и лесна за изпълнение рецепта. Schoko-Nuss-Kugeln
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=623232.msg20357579#msg20357579

и отблизо за днес това ще бъде утре ще си помисля какво да спретна май локумки но ще видим 

Бат`Бонго, аз баш за празника ги правя, бре. Отдалеко, да е леко.
А ти що се скатаваш, какъв си майстор в кухнята, запрятай ръкави и не се оправдавай.

аз наблягам на тежката артилерия - мършави мезета и манджи 
сладкишите не са ми в кръвта

nushi_76, чудни са ти сладките. 

Здравейте, тази година за първи път ще правя коледни сладки.В у-щето на дъщеря ми ще правят коледен базар . МОЛЯ, кажете някоя рецепта / като за начинаещ / и още нещо- как се прави цветната украса отгоре

Като за начало прочети първите 2 поста на темата и ако имаш някакви въпроси, ще помогнем.

Джемма, nudel33 - благодаря Ви момичета 

Страхотни сте - ще се пробвам тази година с поне още два вида.

Благодаря,отивам да чета.

Ааа, мерака идва с правенето.  Ще ти отделим по една сладка, как няма да ти отделим, нали ни помагаш в темата за бързи отговори. 

И едно предложение към Джемма За не питат непрекъснато какво е АКК, напиши към заглавието на рецептата и абревиатурата. 
 
Аз още се помотвам с АКК, но през седмицата ще гледам да го направя. Иначе съм си запланувала и меденките на Джемма, и ванилените кравайчета, и линцеровите сладки на Наталина.