Коледа 2012 - 5 част

Lapin, Tatitt много благодаря за бързия отговор

Аз писах и на Наталина, но май не е видяла...
Да попитам - някой правил ли е ваниловти й кравайчета с мас? Възможно ли е да се направят само с мас или пък смес от мас и масло? Нали наподобяват на маслени сладки...
Благодаря предварително.  

хора, знам, че това го мразите най-много, но ще ми даде ли някой рецептата на тези рохкички, че порових, но не намирам, а ми трябва спешно рецепти сладки, които да направим заедно с децата утре   

Малко коледни меденки с фондан от мен:






Другите видове украси още не съм ги снимала.

karry port, заповядай!

Ванилени кравайчета

Продукти за една доза (една тава, защото са малки и не се надуват):

150г брашно
70г готварско нишесте (т.е без примеси - чисто) - царевично, пшенично, картофено (според оригиналната рецепта)
70г пудра захар
80г орехи или лешници - смилат се
150г масло със стайна температура
1-2 жълтъка (зависи от големината)

За след изпичането, си пригответе една купа с около 150 - 200г пудра захар, в която сте сложили 2-3 пакетчета със ванилена захар или прахчета ванилин.

Приготвяне:

На дъската за месене пресяваме брашното, прибавяме нишестето и захарта, смлените орехи. Отгоре нарязваме на късчета маслото и прибавяме жълтъците. Започваме да месим, докато тестото стане гладко. Оставяме тестото за една вечер на хладно място да отпочине. На другия ден правим от тестото цилиндър и режем еднакви по големина колелца, които правим на пръчици 6-7 см дълги и 1 см дебели и завиваме на кравайчета (под формата на буквата С). Печем върху ненамаслена тава, на умерена температура до порозовяване (не ги правете много кафяви, за да не се втвърдят). След като ги извадите, оставете да поизстинат, но още топли овалвайте по две-три в приготвената пудра захар с ванилия.
Съхраняват се в картонена кутия, на хладно място. Издържат поне месец, месец и половина. Могат и да се замразят.

1. Меденки (по мама)
2. Линцеровите сладки на nudel33
3. Мини-щолени с червени боровинки
4. Fruchtschnitten
5. Капучиновите звездички
6. Лешниковите топчета с канела на BiankaD
7. Лимоновите снежинки на BiankaD

момичето пита два пъти, никой не казва, а аз също се интересувам - кой щолен да изберем, без АКК, че няма много време?
Тари Тасартир, сподели моля кои са минищолените с боровинки?

иначе съм накиснала снощи плодове за АКК, кандирах корички за базелските сладки - мисля да не ги отцеждам, а да ги използвам така, вместо да слагам захар в меда. Замесих и двойна доза рохлички с бадеми, миналата година се получи много приятен фин вкус. Днес само ще пека.

мамаели8000, Тари, невероятно изглеждат сладките ви!

Tari Tasartir , mamaeli8000, прекрасни сладки.
Момичета, следя ви от първата тема, плакнех окото с красоти, облизвах екрана...Дойде и моя ред за отчет.
Тази година реших по-скромно.
Изпекох 3 дози меденки по рецептата на Ванчето. И украсих
1 торта за празненството на децата от групата за игра. Тъй като трябваше да се транспортира, малко ограничих украсата, както и не използвах фондан, че много пощръкляват от тази допълнителна захар. Затова не е снежно бяла, както исках, но пък беше ужасно вкусна торта.
Внимание, внимание - луд умора няма - 12 медени къщички, от които 10 украсени и 2 само сглобени. 10те бяха за подарък за комшиите, а 2те - за децата, да се упражняват и да не ми пречат  
Снимки:






Благодаря Ви, момичета, за прекрасните рецепти и вдъхновение.
Весела Коледа

Да знаете, уникални сте!   Не стига, че рецептите ви са вкусни, ами и вие сте сръчни и с тази красива украса, която правите, да ми е жал да отхапя.  
Аз скромно, скромно се включвам да похваля http://dimitranas.blogspot.com/2009/12/mandelkekse.html . Трудно се спрях на тях, че то на първа страница хиляда вкусни рецепти. Снощи ги правих и не знам как още има. Много ни се усладиха. Докато изстинаха не остана какво да украсявам.   Днес смятам да пробвам ваниловите рохлички, че откакто ви чета обраха овациите.  

katilias, mamaeli8000,
много красиви тези ваши меденки. И 12 къщички ?!? Браво!

тити,
по тази рецепта от стр.1: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=543126.msg16967967

благодаря, но тези облати ме отказват. Ще търся друг.

По тази рецепта:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=176696.msg3543775#msg3543775

Вече не помня по коя рецепта правих моите щолени, изчетох доста и от форума и други в интернет.
Копирам от личния ми файл, извинете, че не давам линк, но не съм записала от къде е. Пак казвам, РЕЦЕПТАТА НЕ Е МОЯ, ако автора се познае - поздравление!

ДРЕЗДЕНСКИ ЩОЛЕН

500 г. брашно
120 г. захар
200 г. масло
200 мл. прясно мляко
200 г. стафиди
100г. захаросани череши
60 г. счукани бадеми
100 мл. ром
50 г. захаросани портокалови корички
50 г. захаросани лимонови корички
1 суп. лъж. сок от лимон
1 ванилия
1 ч.л. канела
карамфил, индийско орехче
на върха на лъжичка  сол
1 кубче /42г./ мая или 7 г. суха мая

марципан

Изпечете предварително суровите бадеми и ги нарежете на парченца.Най-добре е от предходния ден да си ги подготвите.
Накиснете от предишната вечер сушените плодове в рома.

Приготвяне на тестото:

В дълбок съд се слага маята, 2-3 суп.л. от  захарта и прясното мляко. Разбърква се добре и се добавят 3-4 суп.л. брашно, за да се получи каша, малко по-гъста от боза. Завива се с кърпа и се оставя на топло да втаса. Аз загрявам фурната на 50 градуса за 10 минути, изключвам я и слагам купата вътре. Сместа втасва за около 30 мин. Става на шупли и си увеличава обема.
След като маята е втасала се добавя останалата захар, мекото, почти разтопено масло, ванилията, канелата, солта и лимона. Всичко се разбърква добре и тогава се добавя брашното. Не го слагайте всичкото наведнъж, а поетапно, за да не стане много твърдо тестото.
След като се замеси меко тесто се добавят ядките, захаросаните лимонови и портокалови корички и сушените плодове. Ако те не са поели всичкия алкохол, в който са били накиснати, той също може да се сложи. В случай, че тестото почне да лепне, може да се добави още малко брашно.
След като се омеси добре, а плодовете и ядките хубаво се разпределят, тестото отново се завива в кърпа и се оставя за повторно втасване. То отнема най-много време около 2-3 часа.
След като тестото е втасало то увеличава обема си поне двойно. Става меко и шуплесто с текстура на конци. Разделя се на две части за два малки щолена или може да направите един голям щолен. Всяка от тях се оформя като елипса с дебелина около 1.5см. Слагат се парченца марципан. По средата се притиска леко да се получи вдлъбнатина и там се прегъва на две, като горната част не покрива точно долната, а остава леко по-навътре. След като щолените са оформени се слагат върху хартия за печене и се слагат в подходяща тава. За по-лесно аз използвах от продълговатите кексови форми. Остават се отново във фурната или на топло за още едно втасване, което отнема около 45 мин до 1 час. След като щолените се надуят, фурната се загрява на 180 градуса и се пекат за около 45-50 минути, а може и 1 час.
След като щолените са готови се изваждат от формата за печене.
Като изстинат се намазват с разтопено масло и се наръсват обилно с пудра захар, в която е  разтворено 1 пакетче ванилия. Аз ги намазах докато са топли и маслото много добре омекоти горната кора. След това се завиват плътно в домакинско фолио и отгоре с алуминиево фолио. Поставят се в кутия за сладкиши или друга подходяща кутия  и се оставят на студено място да престоят поне 3 седмици.

http://recepti.kz/recepti/8253-kak-sdelat-formochku-dlya-pecheny … voimi-rukami.html
 

Tari Tasartir, откъде купи облатите?