Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 16-та тема

Публикувана: 7 фев. 2013, 20:29 ч.
Последно мнение: 12 ноем. 2014, 00:13 ч.

197 800
762

Пепика - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо моят козунак не се получи добре?
Как мога да определя кога тестото е втасало и готово за печене?
Как да приготвя тесто за хляб, което да замеся вечерта и да изпека на следващия ден за обяд?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо моят козунак не се получи добре?
  
  Проблемът с козунака може да е свързан с недостатъчно месене. За по-добър резултат отделете повече време за месене, което ще помогне за развитието на глутеновата структура в тестото и ще доведе до по-добра текстура на крайния продукт.
- Как мога да определя кога тестото е втасало и готово за печене?
  
  Тестото е втасало, когато удвои обема си и има "шапка". Ако започне да става плоско или да спада надолу, това е знак, че е пренадуто. Важно е да наблюдавате тестото и да научите как изглежда втасалото тесто чрез опит и практика.
- Как да приготвя тесто за хляб, което да замеся вечерта и да изпека на следващия ден за обяд?
  
  За приготвяне на тесто за хляб, което може да се замеси вечерта и изпече на следващия ден, първо се смесва и омсесва тестото. След това се оставя в хладилник през нощта. На следващия ден извадете тестото от хладилника, оставете го да престои на стайна температура за около час, за да се отпусне и активирате, след което го изпечете според вашата рецепта.
- Как мога да разбера кога тестото е втасало и кога е пренабъбнало?
- Какви са основните съставки за питка и каква е препоръчителната пропорция за кисело мляко и прясно мляко?

labrex

Ветеран

# 345 6 дек. 2013, 22:14 ч.

Чудесни питки и хлебчета видях, и красиви, и апетитни, и полезни! Heart Eyes

Отдавна не бях правила питка, тая вечер реших да спретна една, то се получи "каква я мислих, каква стана". Laughing

Но пък на вкус беше добре. А как я пекох ooooh!

, на 13-тата мин. изгасна тока, авария във входа, на 25-тата го пуснаха, фурната беше на 100 град, бях я отписала. Оставих я да се пече още и я извадих по някое време. Мислех, че само коричките ще се ядат, но друго се оказа - съвсем добре изпечена. И такова се случва понякога......
Баба правеше невероятен рибник - в тесто печеше шаран, нарязан на порции, като слагаше между тях и сушени пиперки, пълнени с лук и орехи. Но тестото си беше като пита, пухкаво и дебело, не просто кора. Никога няма да забравя вкуса и аромата му. Само дето баба вече я няма, а тогава не се сещах да питам. Днес помислих да сложа шарана вътре, но не посмях, все се страхувам, че няма да се изпече, но някой път ще пробвам. Когато е неангажиращо и не е специално за празник. Сушените пиперки сложих в рибките и, понеже останаха, пъхнах ги в питата.

Риби от неизвестен вид

и отвътре:

Скрит текст: