Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 130

  • 99 490
  • 750
# 570
Благодаря за коментарите за корабът-китайска къща  Joy. Всеки коментар ми е полезен. Знам си, че не е както трябва и целият проблем дойде от покрива. Ако имаше време да съхне, щеше да е съвсем различен и щеше да личи, че е китайски, но карай, хората си я харесаха, това е най-важно.

*nin4eto*, тортата с родопчанката ти е хубава. Харесва ми как си докарала момичето, но наистина трябваше да й направиш друг тен. На другата торта мисля че по-добре щеше да бъде фонът да е син, а облачето в ъгъла бяло.
мегало, изключително нежна торта! Разрезът също е убиец. Много ми харесва!

Аз днес направих един Немо. Като цяло си я харесвам, само четворката нещо не ми харесва и се чудя как да я направя, обаче нищо не ми идва на акъла  newsm78. Рибата е от сладък салам, сложих подложка за всеки случай, че си е доста голяма. Блатовете са пандишпанови, много напоени и шоколадов мус с кондензирано мляко:
Виж целия пост
# 571
Много благодаря на всички за хубавите коментари за тортите ми  Hug
Виж целия пост
# 572
Добро утро! Simple Smile
Реших да отговоря като хората на Тупурче, че май езика ми отстрани се разбира като заядлив.  Rolling Eyes  Сега се сещам, че в началото още много се чудих какво значи дъст, о какво се различават течни, гелови и прахови бои. И понеже не обичам да задам въпроса и да рискувам да не получа отговор, който най-вероятно си е някъде на повърхността, реших да си купя каквото харесам ей така, от поглед, без да ги разбирам. Аз дори и не подозирах, че ще се захващам с тортите, мислех само за децата да направя, но въпреки това бях похарчила добра сума пари за всичко това, а ДОРИ нямаше върху кого да хвърля обвиненията си, че ме нахака с цифра пари.  Mr. Green
Та така, който иска да прави торти, трябва да има от всички боички, защото в един моменр те ще се използват за различни ситуации. Нито за миг не съм съжалявала за това че купих дадена боичка.

Гелови бои
използвам за замесване на фондана; като разредени много, малко или само с влажна четка (вода, водка, спирт) ги ползвам за рисуване, оцветяване отгоре върху фондан, фигурки.
Течни бои са за въздушна четка (основно); рисуване с обикновена четка отгоре; рядко за оцветяване на фондана, като предварително се смесят с нишесте до гъсто състояние (аз не ги ползва така или иначе с тази цел, но рисувам, оцветявам подложки).
Прахови бои като истински бои аз не ползвам, знам, че се разреждат с малко спирт/водка за замесване на фондана. Бих ги ползвала само за рисуване, пак разредени.
Дъстове (прахови оцветители) - ползват се за придаване на дълбочина, подчертаване, оцветяване само отгоре върху изсъхнала фигурка, фондан. Има ги и в перлени нюанси, метални, ярки и бледи цветове. Всичките ми фигурки, цветя, лицата ги обработвам отгоре с дъстове с различни цели.

Това е! От вас кафе.  Mr. Green
Виж целия пост
# 573
Здравейте,

След няколко дни ми се налага да направя торта (така де, искам, не че ми се налага) за рожден ден за 25 годишна млада дама Simple Smile. Горе-долу знам какви са интересите й и какво би й харесало, само, че тя не обича марципан, пък аз исках да направя тортата с фондан... Понеже съм в Германия гледах преди няколко дни фондан в пакети (в България си го забърквах от глюкоза и пудра захар...) мислите ли, че е качествен и колко пакетчета (като грамове) са ми необходими за покриването на стандартна по големина торта (знам ли 20 парчета, не много висока)?

И понеже нямам почти никакъв опит в работата с фондан (т.е имам малкък опит и то не особено сполучлив  Laughing) бихте ли ми казали какво мога да сложа под фондана, за да залепне хубаво и да не мърда?... И също така с какво да залепвам фигурките (декорациите) върху него (понеже преди не ставаха много красиви декорациите, мисля, че ползвах масло...) .

Ще съм много благодарна на всякакви предложения!  Hug

Гледам, че никой не ти е отговорил, ама то е защото всички отговори на въпросите ги има в библиотеката и в чичко гугъл Simple Smile
За 20 парчета ще ти трябва торта с размери поне 25-26см и височина 8-10см, от там и количеството фондан - поне 1кг, че може и 1200кг. Естествено от него ще ти остане доста като изрежеш покритието, но няма начин. Нямам представа какъв е фондана в Германия. Мадлене е там, дано да се включи Simple Smile
Под фондана винаги се маже с маслен крем - равни количества масло и пудра захар
Фигурките - ако са малки се лепят с вода, ако са големи с каша от фондан разбъркан с вода.
Виж целия пост
# 574
sVeshti4ka,много благодаря за инфото за боите !
И аз много съм се чудила ,но никой не отговаря на такива въпроси ,но са важни такъв тип въпроси  от гледна точка на това да купиш правилния артикул(какъвто и да е той) ,всичко е много скъпо . Искам да си купя дъстове(нямам нито един) ,но не знам какви цветове да взема 2-3 най-необходимо като за начало да се уча за цветя!Също не съм разбрала оцветени ли трябва да са листата за цветята в зелен фондан и после да се дъстват или на бяло се дъстват?
Виж целия пост
# 575
pashic, за цветята вече трябва да си вземеш специализирана литература (или в интернет постъпкови) и да разглеждаш много внимателно как се прави даденото нещо.
За конкретно зелените се ползва оцветено в нужен зелен цвят тресто и дъствани по крайчетата и прожилките с подходящ цвят - от зелени, през жълти до червени - всичко зависи от конкретен вид листо.
За цветята също така разлчино. Ако това е жълта роза с розови крайчета, значи логичбо трябва да е оцветена в жълто и да се дъства с жълти дъстове за да изпъкне релефа и с розово различни нюанси по местата, където е разположено розовото.
Просто всичко зависи от това какво точно правиш. Ти като сглобиш розата, а тя е от бяло тесто, после на местата на сглобката и навътре, между листенцата няма как да бръкнеш с четката без да счупиш навитите крайчета, значи там ще остане бяло и неоцветено. Съответно трябва тестото за самата роза да бъде оцветена в някакъв основен цвят, независимо какъв е той, а след това задължително да се дъства за нюанси.
Виж целия пост
# 576
Много ви благодаря за точните и изчерпателни отговори Simple Smile И без това се чудя какво да поръчам до 50 лв. в кукито, че да не давам на вятъра пари за доставка, та ще се вземат няколко вида бои. Толкова много четох за тях и пак съм пропуснала, че течната се сгъстява с нишесте и каква мацаница беше в къщи не е истина. Много ми стана интересно за тези дъстове, дори осъзнах, че имам и хубави четки за тях  Crazy Още веднъж благодаря, много сте полезни  Hug
Виж целия пост
# 577
Цитат от тортената библиотека:
В: Кои бои са най-подходящи за захарно тесто?
О: На пазара има основно 3 вида бои, които се използват по различен начин: гелови, прахови и течни. Геловите бои са най-подходящи за боядисване на самото тесто, чрез омесване на необходимото количество боя до постигане на желания цвят. С тях може и да се рисува, когато се разредят с чист спирт или друг алкохол.  Праховите бои са два вида - за оцветяване на тесто и дъстове. Първите могат да се използват директно за оцветяване чрез омесване, като се разтворят в малко алкохол. Лошото в този случай е, че при слагане на повече боя, тестото става трудно за обработка. По-удобно е те да бъдат използвани за боядисване на самото тесто с четка отгоре, след като е наложен чаршафа върху тортата. Удобни са и за рисуване, като отново се разтварят в малко спирт или друг алкохол. Колкото повече алкохол се добави, толкова по-слабо наситен става цветът, т.е. можете да постигате различни нюанси. Дъстовете се използват САМО за нанасяне отгоре, не и за оцветяване на тесто. С тях се постигат различни нюанси, може да се рисува с тях, отново разтворени в алкохол или спирт. Използват се най-често при направата на цветя, за да се придаде съответния нюанс на цветето. Течните бои също не са подходящи да се омесват в тестото, тъй като нарушават неговата гъвкавост и го правят кашаво. Те са перфектни за рисуване и оцветяване отгоре.
Основните марки, които се предлагат на нашия пазар са: Sugarflair, Wilton и Americolor. Боите на Шварцтау НЕ са подходящи за захарно тесто от какъвто и да било тип, тъй като развалят тестото. С тях например може да се оцвети крем или айсинг.
Боите за яйца са подходящи единствено ако на тях пише БЕЗВРЕДНИ и са БЕЗ съдържание на сол.
Виж целия пост
# 578
Не съм съвсем съгласна със всичко написано. Прахообразните бои могат да се превърнат в течни и след съответното леко сгъстяване с пудра захар или нишесте, могат да оцветяват тесто и то прекрасно. Разбир асе, зависи и от самото качество на боята.. Същото важи и за дъстовете.
Тубичките Шварцтау НЕ СА бои и не стават за оцветяване дори на крем. Сметаната например,  се пресича от тях.
Между другото има едни сухи бои, които се слагат директно в тестото. От известно време се чудя какви са точно те? Рая, Шемет, нещо да сте чували за тях???
Вижте този КЛИП
Виж целия пост
# 579
Ванче, сигурно е така, но написах, че аз не ползвам и не знам нищо за тях. Но лично на мен ми се струва ненужна хамалогия да се разтваря сухата боичка, след което да се сгъстява и чак след това да се замесва.  АЗ не бих го правила.
Останалите да си правят каквото си поискат.  Mr. Green
Виж целия пост
# 580
Страхотно, освен това е добър урок за всички, които се чудят как аджеба да постигнат някой цвят. Simple Smile

Ванче, има ли линк към този клип в тортената, ако няма, закачи го. Simple Smile
Виж целия пост
# 581
Качено
Виж целия пост
# 582
Тези сухи боички очевидно са добри и техния голям плюс, че директно са омесват с фондана, големия им минус ми се вижда доста голям разход. МНого боичка за толкова мъничко парченце тесто. Иначе добре изглеждат и не оставят точици.
Виж целия пост
# 583
И боичките изглеждат супер и тестото на мацката изглежда супер май  Mr. Green

Ето боите:
http://www.ipasticcidimolly.it/store.asp?tipologia=Coloranti%20in%20polvere

и тестата http://www.ipasticcidimolly.it/store.asp?tipologia=Paste%20Model … amp;a=11&b=20
Виж целия пост
# 584
благодаря ви, радвам се, че тортата ви харесва
подложката е облечена с фондан, отгоре са нацвъкани червейчетата и отстрани има панделка. самата подложка е висока около 1см, но си е обикновена иначе

мариета, немо е голям сладур. тази торта ми харесва значително повече и е гладка. само това, което прилича на ементал не го разбрах. четворката прилича на буквата ч просто

пашик, понеже се борих с тоя божур от последната ми торта да кажа аз какво направих. (четох литература по въпроса Simple Smile ). за самия божур почнах от розово тесто (оцветено бяло с бургунди). аз смесвам гъмпейст с фондан и оцветявам. листата се правят едно по едно. всъщност няколко дни, защото съхнеше на етапи. пробвах да дъствам след като са изсъхнали, но по ми хареса дъстване преди да са изсъхнали. цветът стана по - наситен и после си съхнеха на спокойствие. ползвах цвят патладжан и слива. но това ще зависи от цветето, което правиш
за зелените листа пък почнах от цвят светло зелено. бяло, оцветено с коледно зелено. после дъствах с 2 вида зелено, а по краищата отново с патладжан и слива
избери си първо какво цвете искаш. аз купих тези цветове специално за това цвете
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия