КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

  • 63 765
  • 740
# 225
Миналата година някой беше правил руло с плънка,разрязано и усукано, много хубаво изглеждаше, не съм сигурна дали беше на Еликсир. Ако някой се сеща, моля да пусне линк.
Виж целия пост
# 226
Кранч ли имаш предвид?



Виж целия пост
# 227
Да, плънката ме интересува.
Виж целия пост
# 228
Моята е маковият пълнеж на Наталина- на първа страница има рецепти и за маковия, и за орехов пълнеж, и с течен шоколад. Може и само с мармалад да се направи. Аз съм правила и със сладко от дюли:
 

Виж целия пост
# 229
Благодаря.
Виж целия пост
# 230
Козуначето е във фурната, след 1 час ще дам резултати  Mr. Green Уж има конци и всичко трябва да е наред, но знае ли се, при мен нищо сигурно няма  Laughing

Така, малко по загоря отгоре  ooooh! , но за сметка на това е ужасно вкусен. Следвах рецептата на Джемма за традиционен козунак и съветите и, които са безценни ( следвах всичко стъпка, по стъпка). Ето го и резултата:






П.С Трябваше по-рано да споделя, но и сега не е късно  Mr. Green Плетката я видях в блога на еликсир   bouquet
Виж целия пост
# 231
Има ли някъде подробно описано как се прави този кранч.
Виж целия пост
# 232
Безуто, много добре е станал. Кранча е в блога на  Еликсир. http://kulinarenelixir.blogspot.com/2012_04_01_archive.html
Виж целия пост
# 233
 здравейте! И от мен един козунак от снощи Wink

Виж целия пост
# 234
 huliganka, много апетитен козунак. Peace
Виж целия пост
# 235
Здравейте!
Имам въпрос към тези , които са месили козунак в хлебопекарната/знам, че Джема е от тях/
Козунака изцяло ли се меси и втасва /тестото /в нея, кога се добавя мазнината .
Виж целия пост
# 236
Аз процедирам така: пускам програма месене, след края му спирам преди да започне втасването. Рестартирам програмата и докато меси повторно, добавям по малко мазнината, докато се поеме цялата. След това в зависимост дали ми харесва тестото спирам или пускам още едно месене. Ако няма да меся втора доза оставям да втаса в машината, ако ще пускам друга- вадя тестото в друг съд.
По Великден, когато нямам толкова време, понеже меся доста дози, слагам мазнината още при първото месене и след това пускам второ и го спирам след 10-тата минута.
Виж целия пост
# 237
Благодаря много за бързия отговор. Имам още 1 въпрос с каква мая работиш -суха или жива и правиш ли квас?
Виж целия пост
# 238
Аз първо пускам само на програма "Тесто", която е 15 мин. и тогава добавям, ако трябва брашно и след това започвам с мазнината, а ако не ми стигнат тези 15мин. рестартирам пак същата програма, ако няма да ми втасва в машината (ако е голямо тестото, за да втасва в там или, ако ще меся друга доза) и продължавам да добавям мазнината. Ако ще втасва в машиината пускам "Месене и втасване" и добавям мазнината.
В машината (за всякакви теста) съм ползвала и двата вида мая като живата я активирам предварително.
Виж целия пост
# 239
 За козунаци почти не ползвам суха мая, но каквато и да е винаги забърквам първо маяно тесто и оставям да втаса. За кваса писах някъде из темата и снимки пусках, не постихнах 100 % резултат за панетоне, иначе с хляба се справям добре. Тази година пак ще пробвам кваса по италианска рецепта.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия