КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

  • 63 767
  • 740
# 375
Genoveff, аз не съм от майсторките, но обичам да пробвам нови неща и затова се реших да пробвам със закваската, още повече, че ще ползвам и съветите на Джемма и другите момичета (благодарение на тях две поредни коледи правя сладки  Simple Smile ). Миналата година правих козунаци, не бях доволна от резултата, тази година съм решила да се поправя.
Джемма, благодаря за отговора. Ще си купя такива форми, че имам нужда.  Simple Smile
Виж целия пост
# 376
Намазвам йената с масло, но и хартия ползвам. Откакто имам сегашната си фурна неми трябва да виждам дъното, знам точно как ще се изпече. А сега и като разбрах температурата за иглата,изобщо не ме интересува нищо, включва и отивам вадя готовия продукт след сигнала. Simple Smile

А тази игла на всяка фурна ли става!?  newsm78 Или само определени фурни я имат!? newsm78

Гледах някакви термометри за месо, но те са с кабел и датчика е извън фурната - явно пищи на определена температура!? newsm78
Виж целия пост
# 377
Привет момичета,
бързам да покажа и аз моят козунак. Току що изваден от фурната. При нас Великден е на 31 март, а аз сега сефте правя. Ноооооо, рецептата грешка няма. Козунак със сметана по еликсир. Направо козунак ДУШИЧКА!!!!!  newsm10 Благодаря за рецептата!!!  bouquet


Виж целия пост
# 378
Поздравления, nudel33, отлична работа! Simple Smile
Виж целия пост
# 379
Намазвам йената с масло, но и хартия ползвам. Откакто имам сегашната си фурна неми трябва да виждам дъното, знам точно как ще се изпече. А сега и като разбрах температурата за иглата,изобщо не ме интересува нищо, включва и отивам вадя готовия продукт след сигнала. Simple Smile
Цоп в темичката и аз.
Джемама,както обикновено да дадеш съвет за иглата.И аз имам такава във фурната,но смрам,никога не съм я ползвала.Обясни детайлно как да я включа в печенето на козунака.Аз моите ги меся на машина,а само ги пека във фурната.  bouquet
Виж целия пост
# 380
ssiillvvyy, има модели фурни, които са си с игли. При тях удобството е това, че фурната се изключва сама, когато ястието е изпечено. Но има и такива, които се купуват отделно и само мерят вътрешната температура, трябва ръчно да изключиш фурната. Но има два вида термометри. Тук става въпрос за такива, които мерят вътрешната температура напродукта, не самата температура на фурната.

ДХ3, не знам каква марка ти е фурната, може да се различава малко от моята инструкция, но при мен е така:

Слагаш датчика в продукта, включваш го и към фурната. Избираш програма, настройваш температура на фурната, настройваш температура на продукта и готово, фурната сама се включва. Моята е АЕГ,ако и твоята е такава, на лични мога да ти пиша по-подробно как става.
Виж целия пост
# 381
Благодаря от сърце.Аз теоретично знам как става работата с нея,но никога не съм я ползвала.Не знам защо бях решила,че се ползва само за меса,никога не ми е хрумвало,че става и за други печива.
Сименс е моята фурна,а иглата си стои запечатана. ooooh!
nudel33,впечатляващ козунак.Тази форма не съм правила.  bouquet
Виж целия пост
# 382
О, аз още преди да купя фурната разпитвах консултантите дали става да се пекат тестени, че в старата ми фурна се е случвало в средата да ми остава нещо сурово, но те мигаха на парцали и ме гледаха сякаш съм малоумна. После, като я купих, исках да пробвам във вече изпеченото изделие да сложа иглата и да видя колко градуса ще отчете фурната и на толкова градуса да настройвам следващото печене, но все не го пробвах това. И наскоро в руски форум открих нужните цифрички- 94-97 градуса. пробвах и о,чудо, действа. Laughing Иначе за меса я ползвам редовно, но за тях си имам табличка с температурите.
Виж целия пост
# 383
... И наскоро в руски форум открих нужните цифрички- 94-97 градуса. пробвах и о,чудо, действа. Laughing Иначе за меса я ползвам редовно, но за тях си имам табличка с температурите.

Може ли малко повече информация за тия цифри и табличката и те за всички фурни ли са или ...
Виж целия пост
# 384
Джемма, аз тъкмо съм планирала да си купувам AEG печка, моля те напиши ми точно модела на твоята, дали е само фурна или свободностояща печка с керамичен плот? Като гледам Кенууда ти робота и напълно ти се доверявам и за избора печката!

Извинете за офф-топика!

Иначе преди малко стъкмих 2 рула по рецептата за козуначени кифлички на Джемма от 1 стр., сега втасват, ако станат фотогенични, ще покажа снимки!
Виж целия пост
# 385
Съвсем добронамерено питам или предлагам Джемма да направи тема за тази игла......Нямам нищо против и аз да я направя, но освен да я  пусна - с друго не мога да бъда полезна........Но Джемма ще се справи вярвам с темата......

Защото така и повече хора ще видят, ще прочетат.....
Виж целия пост
# 386
Речено-сторено, ето темата:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=708567.new#new
Виж целия пост
# 387
2 Козуначени рула по рецептата на Джемма за козуначени кифлички

Получи се много вкусно, захарта в тестото е по-малко отколкото аз ги правя, но спазих точно количеството и ръсих повече кафява захар вътре върху кората преди да я навия, мазах и масло преди захарта разбира се и локум ръснах тук таме има няма 2 кутийки, много обичам локума в козунака....
Уточнявам, че е с едно втасване, оформям веднага след омесването, втасва 1 час и 10 минути във фурната на 50 С, печене на 170 С горен и долен реотан без вентилатор 2-ро ниво отдолу, покривам с фолио на 15-тата минута.





Виж целия пост
# 388
alpha_beta, чудни рула си направила. Hug
Виж целия пост
# 389
Genoveff, аз не съм от майсторките, но обичам да пробвам нови неща и затова се реших да пробвам със закваската, още повече, че ще ползвам и съветите на Джемма и другите момичета (благодарение на тях две поредни коледи правя сладки  Simple Smile ). Миналата година правих козунаци, не бях доволна от резултата, тази година съм решила да се поправя.
Джемма, благодаря за отговора. Ще си купя такива форми, че имам нужда.  Simple Smile
Аз сладки и торти правя и не се оплаквам твърде. Солените и по-скоро тестените неща ме плашат. Една от причините е месенето на ръка (имам проблем с ръцете), въпреки че може и в хлебната машина, другата причина е втасването, третата печенето. Все неща които честно казано избягвам. Иначе за пробването принципно нямам нищо против. Дори все си представям как ще тествам рецептата на Алфа-бета (не знам защо тя ми е влязла в главата), съгласна съм че и момичетата ще помагат, но вътрешно все нещо ме спира...
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия