Aaa за белтъка... сетих се да покажа и при мен разликата и то с блясък и при белтъка.
това е мазано с жълтък
тук с белтък.
Виж целия пост
това е мазано с жълтък тук с белтък. КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 2
- Публикувана: 27 март 2013, 21:54 ч.
- Последно мнение: 23 апр. 2013, 10:23 ч.
# 615
19 апр. 2013, 20:39 ч.
# 616
19 апр. 2013, 23:21 ч.
Да, и това е вярно което е споделила Джемма. Козунака не бива да е препечен. Но, не съм съгласна относно мазнината. Ползвам масло и мъничко олио. Друг вид мирис се получава, ухаят по - приятно на масло и не ми стават сухи. Не ползвам мас защото ми мирише, а за да избегна тази миризма, трябва да я преварявам в прясно мляко и ....става ми много сложно. Но, всеки си има своята рецепта и с нея си работи. 
Виж целия пост
Още нещо немаловажно - не препичайте козунаците- гаранция, че ще ви станат сухи. Аз винаги ги оставям колкото може по-белички, такива ги харесвам и никога не съм имала сухи козунаци. за разлика от свекърва ми, например, която винаги и ма изгорели дебели кори и ужасно сух, присядащ чак козунак. Не можеш да го преглътнеш без течност.
Аз никога не ползвам масло, а смес от олио и мас.
Аз никога не ползвам масло, а смес от олио и мас.
# 617
19 апр. 2013, 23:30 ч.
И аз ползвам само масло в козунака.
И без това олиото е безкрайно вредно, където може го заменям с масло.
Много хубаво ухае на масло и не ми е сух козунака.
Виж целия пост
И без това олиото е безкрайно вредно, където може го заменям с масло.
Много хубаво ухае на масло и не ми е сух козунака.
# 618
19 апр. 2013, 23:38 ч.
Е, сега някой ще ни каже, че маслото е още по-вредно.... 
Виж целия пост
И аз ползвам само масло в козунака.
И без това олиото е безкрайно вредно, където може го заменям с масло.
И без това олиото е безкрайно вредно, където може го заменям с масло.
# 619
20 апр. 2013, 08:14 ч.
Зa мазнината в козунака, съм слагала масло и зехтин и тази година пак смятам така ,стават много меки и хубаво миришат.
Виж целия пост
# 620
20 апр. 2013, 10:16 ч.
За козунак маста смесена с олио е добър избор.Дори според мен най-добрия.Сега го казва Джемма ,а преди години го каза и Пина.
Да наистина е въпрос на ли4ен избор,но на мен не ми мирише пък тестото става мека души4ка и особено като е смесено с олио като истине не се втвърдява ,а остава меко
Виж целия пост
Да наистина е въпрос на ли4ен избор,но на мен не ми мирише пък тестото става мека души4ка и особено като е смесено с олио като истине не се втвърдява ,а остава меко
# 621
20 апр. 2013, 10:41 ч.
аз също харесвам с мас и олио но ми е трудно да преценя грамовете, както е при маслото 
Виж целия пост
# 622
20 апр. 2013, 11:18 ч.
Аз вече съм писала, че маста по наш вкус е ключов фактор в козунака. Та аз малко понамалих мазнината напоследък и сега е така при мен - 220г мазнина - 60мл олио +80г масло +80г мас
Виж целия пост
# 623
20 апр. 2013, 11:34 ч.
Моето лично мнение е, че не бива да се работи само с твърда мазнина (масло или мас), а тя трябва задължително да се комбинира с течна мазнина (олио, зехтин и т.н.)
Виж целия пост
# 624
20 апр. 2013, 11:52 ч.
Марче, аз ползвам купешка мас, щото няма от къде домашна. тя по-малко мирише от домашната определено.Лимонът и ванилията компенсират миризмата. Аз също смесвам мас и олио, не чиста мас. А само с масло съм правила на Наталина чешкия козунак и определено мие по-твърд от другата. но както каза всеки си е хванал цаката на дадена рецепта и си ползва нея. 
На вкус и цвет, нали знаете.
Затова е и трудно така задочно да се дават съвети, на един ще му хареса, на друг не. Да не говорим, че безспорно една и съща рецепта при различните домакини се получава различно, факт. 
Виж целия пост
На вкус и цвет, нали знаете. Затова е и трудно така задочно да се дават съвети, на един ще му хареса, на друг не.
Да не говорим, че безспорно една и съща рецепта при различните домакини се получава различно, факт.
# 625
20 апр. 2013, 12:03 ч.
За да не мирише, зная че се изварява в прясно мляко. По този начин ставала много бяла, пухкава и без тази специфична миризма. Едно време са ги правили с мас, защото им е било много скъпо маслото, а мас са имали достатъчно. Но, както ти каза:"на вкус и цвят..." Комбинацията с масло и маааалко олио / зехтин/ на мен най-много ми допада. Толкова за мазнината, какво зная го пиша.
Виж целия пост
Марче, аз ползвам купешка мас, щото няма от къде домашна. тя по-малко мирише от домашната определено.
Толкова за мазнината, какво зная го пиша.
# 626
20 апр. 2013, 12:37 ч.
Разбира се, аз не съм против маслото, просто не само масло,асмесено с олио. А аз не го ползвам поради това,че по Коледа ми отива по 3 кг масло
, стига ми толкова, за Великден- само ооколо кило - за маслени заек и агънце, за маслени великденски сладки сладки и за питката.
Виж целия пост
Но, както ти каза:"на вкус и цвят..." Комбинацията с масло и маааалко олио / зехтин/ на мен най-много ми допада. Толкова за мазнината, какво зная го пиша.
Толкова за мазнината, какво зная го пиша. Разбира се, аз не съм против маслото, просто не само масло,асмесено с олио. А аз не го ползвам поради това,че по Коледа ми отива по 3 кг масло
, стига ми толкова, за Великден- само ооколо кило - за маслени заек и агънце, за маслени великденски сладки сладки и за питката. 
# 627
20 апр. 2013, 12:42 ч.
Разбира се, аз не съм против маслото, просто не само масло,асмесено с олио. А аз не го ползвам поради това,че по Коледа ми отива по 3 кг масло, стига ми толкова, за Великден- само ооколо кило - за маслени заек и агънце, за маслени великденски сладки сладки и за питката.
Така написано на кг. изглежда много маслото, но като се замислих и аз на месец по около 500-750 грама използвам за различни неща. Но понеже го взимам на пакетчета от 250 гр,не ми изглеждаше много.
Виж целия пост
Но, както ти каза:"на вкус и цвят..." Комбинацията с масло и маааалко олио / зехтин/ на мен най-много ми допада. Толкова за мазнината, какво зная го пиша.
Толкова за мазнината, какво зная го пиша. Разбира се, аз не съм против маслото, просто не само масло,асмесено с олио. А аз не го ползвам поради това,че по Коледа ми отива по 3 кг масло
, стига ми толкова, за Великден- само ооколо кило - за маслени заек и агънце, за маслени великденски сладки сладки и за питката.
# 628
20 апр. 2013, 12:51 ч.
Така е, аз като си правих списък за Коледа, тогава се замислих и ужасих какво количество използвам. разбира се не изяждаме всичко,раздавам, за почерпка. Но е факт,че за всеки вид сладки отива по 250 гр, а аз правя доста видове.
Виж целия пост
# 629
20 апр. 2013, 13:44 ч.
Ох, мани мани, аз като фен на хубавото масло и сладкиши всякакви с масло, винаги се стремя да поддържам в хладилника наличност от около 1 кг масло, падне ли надолу под този минимум, никак не ми е спокойно и търча до магазина да дозареждам ..... 
За идеята ще пробвам веднъж козунак със смес масло и олио, може пък да ми хареса!
Виж целия пост
За идеята ще пробвам веднъж козунак със смес масло и олио, може пък да ми хареса!
Препоръчани теми