БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 37 506
  • 735
# 105 22 май 2013, 13:31 ч.
Оф, разбрах какво не е както трябва... Сутринта купих плик мляко Лазарова и направо от плика сипах при олиото... Останалот сложих в тенджера. След като майонезата ми стана като пресечена погледнах останалото мляко - на вид почти ок, на вкус -  Sick Вкиснато... За последен път купувам друго, а не изпитаното... Ще купя друго и ще пробвам пак, жалко за олиото. Добре, че пробвах с малко - 100 мл олио и 50 мляко.
Виж целия пост
# 106 22 май 2013, 13:45 ч.
Цитат на: Pety в ср, 22 май 2013, 01:06
Цитат на: Antniq в вт, 21 май 2013, 23:39
Здравейте,
искам да споделя една интересна техника за готвене на ориз : http://gotvach.net/recipes/Oriz-sys-spanak-i-pileshko-meso , според мен китайците така си правят ориза и затова никога не е слепнат.
Освен това като си свариш днес 500 гр. половината се приготвя на ризото днес а другата половина се слага в хладилника и утре е със спанак или с късчета пилешко.

Eйй голяма реклама му направи на този сайт.Дано поне си опитала една рецепта от там.
....


Даже специално заради сайта се е регистрал/а във форума Wink И сега спам наред. То и малкото рецепти, дето са сложени, кой знае откъде са копирани. Дори с еднакви снимки на различните рецепти.

Мама Цоцоланка, аз кефир съм яла в Унгария. Там си им е за кисело мляко. На вид прилича, но вкусът му е друг (лично на мен не ми харесва особено). Както вече са казали, като леко шупнал е. Абе странен ми е... Дано да ви хареса на вас.

Страшен е вица Grinning
Виж целия пост
# 107 22 май 2013, 14:20 ч.
Докладвам втория опит за майонеза - стана ВЪРХОВНА!!! Гъста като цедено кисело мляко! Освен мляко и олио сложих горчица, чесън на прах, махлеб и съвсем мъничко копър. Чудя се дали да не добавя и малко къри на прах? Мням.... Една идея съм се престарала със солта, но не е нещо особено  Heart Eyes Благодаря вииии!!!  Hug
Виж целия пост
# 108 22 май 2013, 14:36 ч.
Цитат на: Tani4ka_04 в ср, 22 май 2013, 13:45
Цитат на: Pety в ср, 22 май 2013, 01:06
Цитат на: Antniq в вт, 21 май 2013, 23:39
Здравейте,
искам да споделя една интересна техника за готвене на ориз : http://gotvach.net/recipes/Oriz-sys-spanak-i-pileshko-meso , според мен китайците така си правят ориза и затова никога не е слепнат.
Освен това като си свариш днес 500 гр. половината се приготвя на ризото днес а другата половина се слага в хладилника и утре е със спанак или с късчета пилешко.

Eйй голяма реклама му направи на този сайт.Дано поне си опитала една рецепта от там.
....


Даже специално заради сайта се е регистрал/а във форума Wink И сега спам наред. То и малкото рецепти, дето са сложени, кой знае откъде са копирани. Дори с еднакви снимки на различните рецепти.

Мама Цоцоланка, аз кефир съм яла в Унгария. Там си им е за кисело мляко. На вид прилича, но вкусът му е друг (лично на мен не ми харесва особено). Както вече са казали, като леко шупнал е. Абе странен ми е... Дано да ви хареса на вас.

Страшен е вица Grinning

Съжалявам, че го споделих. Наистина случайно попаднах на тази рецепта и ако ви е звучало като реклама не е била такава целта.  И не, регистрирах се защото има много хубави хора тук. Или поне така си мислех.
Виж целия пост
# 109 22 май 2013, 15:17 ч.
Цитат на: Antniq в ср, 22 май 2013, 14:36
Или поне така си мислех.
Ако не са ти на "акъла", не значи, че не са хубави я. Wink  Виж си публикациите, за да разбереш защо така се изказаха хората. От 20.05.(деня на регистрацията ти) друго не правиш освен да навираш в очите въпросния сайт.

♥snow_angel♥, да ти е сладко! Simple Smile
Виж целия пост
# 110 22 май 2013, 15:24 ч.
Цитат на: Morena в ср, 22 май 2013, 15:17
Ако не са ти на "акъла", не значи, че не са хубави я. Wink  Виж си публикациите, за да разбереш защо така се изказаха хората. От 20.05.(деня на регистрацията ти) друго не правиш освен да навираш в очите въпросния сайт.
...

 Peace  Hug

Я да ви питам - остана ми течността от консерва ананас. Мога ли да го оползотворя в нещо? Само не ме карайте да го пия  Mr. Green Мислех си за нещо като кремче, ама не смея да импровизирам.... Ще ми докарат и повечко ягоди. Дали може да се вържат двете?
Виж целия пост
# 111 22 май 2013, 15:27 ч.
Привет на всички  bouquet
Едно питане - каква може да е причината за поява на "мехури/шупли" при печене - и при тесто с мая, и при тесто с бакпулвер newsm78 Последните няколко пъти, при опит да направя пица ( "Верди", която съм правила безброй пъти ) - при печене се вдигат "мехури", отделно самият блат някак се разделя на пластове...смених три вида брашно (София Мел за баници, Екстра, накрая и за Козунак, маята - също, последния път взех някаква русенска) - проблемът си остава. Рецептата е една и съща, технологията на приготвяне -  съща, фурната и градусите - непроменени...Същият "ефект" и при печенето на блатовете (замесени със сода, по рецепта и надупчени с вилица преди печене ) на Френска селска торта. А при двете пити, които се опитах да направя - също изпробвани рецепти - до последно лепнеше тестото и накрая вместо да втасат и бухнат, питите просто се "разляха"...  Crossing Arms
Виж целия пост
# 112 22 май 2013, 15:32 ч.
Да, прави сте. Наистина така изглежда. Но ми харесаха тези рецепти и ги споделих, А регистрацията ми е нова защото ми изгоря лаптопа ,а там ми бях запаметени паролите за пощата и сайта и сега съм с нов мейл и с нова регистрация. Така , че да грешката е моя за коет се извинявам.
Виж целия пост
# 113 22 май 2013, 15:35 ч.
Цитат на: ˙·•Di•·˙ в ср, 22 май 2013, 15:27
Привет на всички  bouquet
Едно питане - каква може да е причината за поява на "мехури/шупли" при печене - и при тесто с мая, и при тесто с бакпулвер newsm78 Последните няколко пъти, при опит да направя пица ( "Верди", която съм правила безброй пъти ) - при печене се вдигат "мехури", отделно самият блат някак се разделя на пластове...смених три вида брашно (София Мел за баници, Екстра, накрая и за Козунак, маята - също, последния път взех някаква русенска) - проблемът си остава. Рецептата е една и съща, технологията на приготвяне -  съща, фурната и градусите - непроменени...Същият "ефект" и при печенето на блатовете (замесени със сода, по рецепта и надупчени с вилица преди печене ) на Френска селска торта. А при двете пити, които се опитах да направя - също изпробвани рецепти - до последно лепнеше тестото и накрая вместо да втасат и бухнат, питите просто се "разляха"...  Crossing Arms
Здравей, По принцип причина за надуване и отделяне на два слоя при тънко разточено тесто е високата начална температура на печене. Но при пицата бих казал че тя е желана за да остане свеж и мек блата. А когато замесиш тестото оставяш ли го хубаво да втаса?  А използваш ли техника с премесване на тестото?
Виж целия пост
# 114 22 май 2013, 15:50 ч.
Цитат на: Antniq в ср, 22 май 2013, 15:35
Цитат на: ˙·•Di•·˙ в ср, 22 май 2013, 15:27
Привет на всички  bouquet
Едно питане - каква може да е причината за поява на "мехури/шупли" при печене - и при тесто с мая, и при тесто с бакпулвер newsm78 Последните няколко пъти, при опит да направя пица ( "Верди", която съм правила безброй пъти ) - при печене се вдигат "мехури", отделно самият блат някак се разделя на пластове...смених три вида брашно (София Мел за баници, Екстра, накрая и за Козунак, маята - също, последния път взех някаква русенска) - проблемът си остава. Рецептата е една и съща, технологията на приготвяне -  съща, фурната и градусите - непроменени...Същият "ефект" и при печенето на блатовете (замесени със сода, по рецепта и надупчени с вилица преди печене ) на Френска селска торта. А при двете пити, които се опитах да направя - също изпробвани рецепти - до последно лепнеше тестото и накрая вместо да втасат и бухнат, питите просто се "разляха"...  Crossing Arms
Здравей, По принцип причина за надуване и отделяне на два слоя при тънко разточено тесто е високата начална температура на печене. Но при пицата бих казал че тя е желана за да остане свеж и мек блата. А когато замесиш тестото оставяш ли го хубаво да втаса?
Тестото за пица "Верди" никога не съм оставяла да втасва и резултатът винаги е бил перфектен, даже най-добре се получава, когато се действа максимално бързо след приготвянето на тестото. Блатовете на Френска селска торта - също не втасват и там пак е печене на висока температура - около 200 градуса, а тестото за питите оставих да втасва като всеки друг път ( задължително два пъти, с премесване ) Crossing Arms Изнервящото е, че всички тези неща съм ги правила много пъти и винаги са се получавали перфектно. До този момент Tired
Виж целия пост
# 115 22 май 2013, 16:05 ч.
Цитат на: ˙·•Di•·˙ в ср, 22 май 2013, 15:50
Цитат на: Antniq в ср, 22 май 2013, 15:35
Цитат на: ˙·•Di•·˙ в ср, 22 май 2013, 15:27
Привет на всички  bouquet
Едно питане - каква може да е причината за поява на "мехури/шупли" при печене - и при тесто с мая, и при тесто с бакпулвер newsm78 Последните няколко пъти, при опит да направя пица ( "Верди", която съм правила безброй пъти ) - при печене се вдигат "мехури", отделно самият блат някак се разделя на пластове...смених три вида брашно (София Мел за баници, Екстра, накрая и за Козунак, маята - също, последния път взех някаква русенска) - проблемът си остава. Рецептата е една и съща, технологията на приготвяне -  съща, фурната и градусите - непроменени...Същият "ефект" и при печенето на блатовете (замесени със сода, по рецепта и надупчени с вилица преди печене ) на Френска селска торта. А при двете пити, които се опитах да направя - също изпробвани рецепти - до последно лепнеше тестото и накрая вместо да втасат и бухнат, питите просто се "разляха"...  Crossing Arms
Здравей, По принцип причина за надуване и отделяне на два слоя при тънко разточено тесто е високата начална температура на печене. Но при пицата бих казал че тя е желана за да остане свеж и мек блата. А когато замесиш тестото оставяш ли го хубаво да втаса?
Тестото за пица "Верди" никога не съм оставяла да втасва и резултатът винаги е бил перфектен, даже най-добре се получава, когато се действа максимално бързо след приготвянето на тестото. Блатовете на Френска селска торта - също не втасват и там пак е печене на висока температура - около 200 градуса, а тестото за питите оставих да втасва като всеки друг път ( задължително два пъти, с премесване ) Crossing Arms Изнервящото е, че всички тези неща съм ги правила много пъти и винаги са се получавали перфектно. До този момент Tired
Специално пицата "верди" не ми е позната, но когато аз правя пица с маяно тесто винаги го оставям 1 час да втаса после го разточвам с точилка и тогава гарнирам и пека. Резултата бих казала, е много добър. А при варианта без втасване според мен трябва хубаво да се надупчи с вилица, но странното е ,че това е изпробвана рецепта и значи проблема е в брашното най- вероятно. По принци пролетта е сезон на лошите брашна и евентуално може да пробваш със супена лъжица оцет. Оцета като киселина коригира някой показатели на некачественото брашно.
Виж целия пост
# 116 22 май 2013, 16:28 ч.
Цитат на: sasi6 в пн, 20 май 2013, 15:35
Здравейте! Моля за идея за 2 вида апетитка,която да е бърза,лесна и вкусна!
Пак да помоля за някоя идея,че съм блокирала здраво. Трябват ми за  петък, за бала на синът ми.
А съм блокирала тотални и не се сещам друго,освен майонеза+извара или кисело мляко с чесън и орехи или сирене вместо извара..

И още едно питане. Искам да направя задушена цяла свинска рибица. Какви подправки да и сложа и дали след като запържа месото,за да се запечата,да го завия във фолио и така да го сложа в тавата във фурната или да го сложа без фолио,а да завия самата тава с него?
Също как да сгъстя (с какво) после соса от печеното,за да го ползвам за поливане на месото?
Идеята ми е да режа месото на тънки филийки и да полея отгоре от сосчето.
Разчитам на вас! Hug
Виж целия пост
# 117 22 май 2013, 16:35 ч.
Цитат на: sasi6 в ср, 22 май 2013, 16:28
Цитат на: sasi6 в пн, 20 май 2013, 15:35
Здравейте! Моля за идея за 2 вида апетитка,която да е бърза,лесна и вкусна!
Пак да помоля за някоя идея,че съм блокирала здраво. Трябват ми за  петък, за бала на синът ми.
А съм блокирала тотални и не се сещам друго,освен майонеза+извара или кисело мляко с чесън и орехи или сирене вместо извара..

И още едно питане. Искам да направя задушена цяла свинска рибица. Какви подправки да и сложа и дали след като запържа месото,за да се запечата,да го завия във фолио и така да го сложа в тавата във фурната или да го сложа без фолио,а да завия самата тава с него?
Също как да сгъстя (с какво) после соса от печеното,за да го ползвам за поливане на месото?
Идеята ми е да режа месото на тънки филийки и да полея отгоре от сосчето.
Разчитам на вас! Hug
За апетитката, опитвала ли си сушени домати накиснати в зехтин и после пасирани с маслини.
Или Патладжан с чушки и сирене и малко магданоз и чесън всичко това се пасира.
А за ребрата , любимата ми е суха марината от: сол, черен пипер,бяла и кафява захар. Ребрата се натриват с нея увиват се с фолио за свежо съхранение и се оставят в хладилника за 4-5 часа после се пекът като първо за 30 минути завиваш тавата с фолио после оставяш да се запече.
Виж целия пост
# 118 22 май 2013, 16:39 ч.
sasi6 прочетох ти въпроса, но не разбрах за каква апетитка питаш. Апетитка у нас е люти чушки с доматен, изварен сос, та си затраях.  
Но можеш кьопоолу да направиш; дип от авокадо;  ей тая топеница с пармезан и зелении е чудна http://pep-4o.blogspot.com/2011/03/blog-post_14.html - последния път вместо пармезан, сложих сирене.
можеш цедено мляко с печени чушки да смесиш;
ей тая маслинена "закуска" - не е пастет, много по-приятно е, че се усещат парченцата http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_13.html

Обаче за рибицата - ето, погледни ги, доста съм правила. http://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1% … D0%B8%D0%BB%D0%B5
Подправките са на вкус - ние го обичаме с риган/кимион/черен пипер.
Но вече му слагам и салвия, ако имам. Мащерка също става.
Ако ти е суха рибицата, можеш да я шпиковаш и мариноваш предварително, защото като цяло тя е сухо месо.
После - можеш да му сложиш течност и печеш в тавата, завито със фолио (или гърне, добре затворено) или пък да прехвърлиш във фолио, завиеш 2-3 пласта и така печеш. А когато извадиш от фурната - и в двата случая - оставяш да почине 10.15 мин преди да нарежеш.
Месото го запържваш - точно колкото да се запечата - по минута от всяка страна.  
Соса - с картофено или натурално царевично нишесте.  В краен случай - с препечено брашно.  Но сос ще имаш, ако печеш месото в тава, не само във фолио.  
Сосовете също  при рецептите с месото  Peace
Виж целия пост
# 119 22 май 2013, 16:45 ч.
Цитат
..yellow cheese - сирене е и кашкавала, нищо, че ние му казваме кашкавал. Но освен нашия кашкавал има много други жълти сирена....
  Пеп-4о, да разбирам ли ,че жълтите сирена са нещо по-различно от кашкавала  ?  newsm78
   Embarassed
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало