Q&A
Обобщени въпроси и отговори от темата *
Как се съхранява квасът за по-късна употреба?
Защо хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая?
Как се постига златистата коричка на хляб с квас?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
-
Как се съхранява квасът за по-късна употреба?
-
Защо хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая?
Хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая, защото процесът на ферментация на кваса осигурява по-дълго време за втасване, което води до плътна текстура на тестото. Освен това квасът придава кисел вкус и обикновено изисква по-дълъг период на месене и втасване, което води до по-плътен и тежък хляб.
-
Как се постига златистата коричка на хляб с квас?
-
Каква е целта на разрезите в хляба с квас?
-
Как мога да направя хляб с квас без да го оставям да втасва дълго време?
Нъл си ги отглеждам...
смленият ечемик 
В България с домашен подквас няма никакъв проблем да се ползва с години - майка ми от години си подквасва мляко по този начин. 
Моето мляко става на кисело и се вкисва средно на седмица-10 дни, но когато гребнеш с лъжица от готовото кисело мляко има една "лигава" жилка...все едно се провлачва. Млякото си е вкусно и го ядем с удоволствие, но когато имам възможност си сменям българската закваска. 
Тук съм се заринала с какви ли не кухненски джаджи и нямам място за подобен, та ще заложа на дървената, че най-мъничка и компактна сякаш - да видим.