МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

59 029
742

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

Пристрастен

# 405 4 септ. 2013, 16:55 ч.

Цитат на: kikitooo в ср, 04 сеп 2013, 15:49

Тесто омесено в хлебопекарна на програма Тесто,се оказа,че няма мая в така наречения микс....мога ли да го пусна отново на същата програма,като добавя суха мая?Моля,кажете как да процедирам!

Направете много рядка каша от маята, вода и брашно и след това я добавете към готовото вече тесто и омесете хубаво. По време на омесването наблюдавайте и регулирайте тестото. После вече карайте по познатия ред с втасване и т.н.