МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

59 032
742

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 75 12 юли 2013, 22:02 ч.

1-ва е за класически обикновено. Ако искаш по-пухкав и по-надигнат програма френски , ако искаш да е без да е надигнат(равен отгоре), малко повече олио се слага и слагаш на програма за за сандвич(тостер или както там се нарича). Разликата е във времената на втасване, най-вече в програмите.
Пропуснах да кажа. Правя и междинни грамажи. За грамажа определям като сумирам продуктите и ако искам да е по-изпечен, освен определянето за коричка включвам на по- голям грамаж. Ако не - съответно по-малкия. Всичко е до опит и преценка.,

По-добро обяснение от това - здраве му кажи!
Да благодарим на Ani Ka ! bouquet