НОВО: Дигитални асистентиВиж

(Био)зеленчукова градина - тема 23

  • 69 501
  • 726
# 480 16 септ. 2013, 21:21 ч.
Ей го този на Крина, китайски, на трета страница от каталога им, "Гигант".
http://www.suicom.com/krinacatalgue.pdf

Нямаме ли родопчани в темата?

Рових в нета да търся снимки на боб и попаднах на това, не устоях да го споделя, имената ме очароваха - ..."сортът Златен боб е известен още като Златна корона, Царска корона, Златен безжил, Райски боб, Владишки, Боден боб, Маслен бурджак, Планински боб, Балкански, Испански и т.н. ..... Базов боб, наричан още Бозак, Сивко, Сур капуш, Плав връшняр, Кулов боб, Родопски папуряк, Български немец, Хилядник.
...Например сортът, получил местно название Кощав боб (Пуклив), в последните 25-30 години се разпространява във все повече селища. Затова спомагат отличното качество на плодовете му, добрата родовитост, както и сведенията за лечебните му свойства при бъбречни болести. Подобно на него сравнително бързо се разпространяват и други сортове като Булчин боб, Кафявоточков, Червеношарен лозар, Едър благуш и други."



 http://agronet.bg/agro/zelenchuci/7366-da-tzenim-i-zapazim-mestn … ortove-fasul.html




Виж целия пост
# 481 16 септ. 2013, 21:48 ч.
Имената за фасулите са богатство, благодаря, нова!  Simple Smile

Споменавал съм, че гледам фасул само за зелен, ама тая година от пропуснати шушулки успях да пострупам и направя една чорба, с разноцветни бобчета, пъстра като греховете на отец Никодим. Чудесна на вкус стана и стои добре в чинията, но по принцип смесването в чорба не е добра практика, щото не всички бобчета увират едновременно. Едно ще се скашка, друго ще стои твърдо.

Виждал съм бобчета като показаните от нова в Треклянско, но без да твърдя, че е практика за региона там. То пък и там каква ли практика остана... Последното бебе се е родило в средата на 80-те някъде. Много е тъжно, но да не се отплесвам.

Старозагорският чер има дребни черни бобчета, които са вкусни и мазни, но сварени в чорба й придават един пурпурен цвят, сякаш някоя Медичи я е готвила. Напоследък се питам дали не е по-разумно при прибирането на реколтата от зрял фасул същата да се свари и съхранява консервирана. Има ли някой подобен опит?
Виж целия пост
# 482 16 септ. 2013, 23:32 ч.
Куркума да може зрелият фасул да се консервира - сваряваш, слагаш в буркани /с по малко вода/ и стерилизираш за 10 минутки и зимата имаш ядене. Става и са чорба и за яхнийка и за салатка.
Баба ми от години го консервира а и аз вече го правя за да си спестя време. Може също и да се замръзи.

А аз проблема с моето сладко - не е от захарта а от плода както вече казах. Просто не става за консервиране. Прасковите си нагарчат и в прясно състояние и след проведени разпити по съседите се оказва, че само за ракия става. Е да ама от едно дръвче повече от 2 кофи не мога да набера та и за ракия няма да стане.

Почнахте ли да сеете репичките или още е рано?
Виж целия пост
# 483 17 септ. 2013, 10:20 ч.
Със сигурност може да се консервира, позната прави небезизвестната салата "Ропотамо" , носили са у дома по някакъв повод.
Та и само бобец може, според мен.
Удобна работа.

Правих мармалад от сини сливи, съвсем малко, за проба, много вкусен стана, със съвсем малко захар, сливите бяха много сладки.
Но според рецептата, която четох, не се стерилизира, не се слага и лимонтозу, оставя се отворен бурканът да изсъхне отгоре и да хване коричка и тогава се затваря. Чаках, чаках, стана една тънка коричка, затворих и сега е мухлясал.
За следващата доза мисля да стерилизирам, някой, който е правил мармалад ако може да каже как, да не го разваля нещо.
Виж целия пост
# 484 17 септ. 2013, 10:29 ч.
Цитат на: нова в вт, 17 сеп 2013, 10:20
Със сигурност може да се консервира, позната прави небезизвестната салата "Ропотамо" , носили са у дома по някакъв повод.
Та и само бобец може, според мен.
Удобна работа.

Правих мармалад от сини сливи, съвсем малко, за проба, много вкусен стана, със съвсем малко захар, сливите бяха много сладки.
Но според рецептата, която четох, не се стерилизира, не се слага и лимонтозу, оставя се отворен бурканът да изсъхне отгоре и да хване коричка и тогава се затваря. Чаках, чаках, стана една тънка коричка, затворих и сега е мухлясал.
За следващата доза мисля да стерилизирам, някой, който е правил мармалад ако може да каже как, да не го разваля нещо.

от тавата право в буркана и затварям капачката. той сам се херметизира. готов е от месец почти и нищо му няма  Hug
не съм слагала лимонтозу, то е за да не се захаросва сладкото, но е за по-редки сладка.
Виж целия пост
# 485 17 септ. 2013, 15:06 ч.
нова ти си го правила по рецептата за т.н. "пестил". След като хване коричка се слага парче намазнена с олио хартия за печене  и тогава се затваря и съхранява на студено. По принцип се насипва в кутии и после става като блокче и се реже на филии. Същото може да го съхраниш в кутията / от сладолед, салатка или др./ като го увиеш /след истиване и стягане/ с намазнено домакинско фолио и в хладилника. Същото аз го наливам в загряти и сухи буркани, затварям веднага и обръщам. Нямам проблеми с мухъл, вкисване или др.
Виж целия пост
# 486 17 септ. 2013, 15:29 ч.
На моя близка приятелка майка й така правеше всичкото сладко в тях - вари, вари с много захар и после затваря, без да обръща горещо на капачката, без да стерилизира, нищо, просто сипано в бурканите. От нея знам, че трябва много да се вари и с много захар, за да не се развали. Никога не съм опитвала тоя метод, нито по нашия край някой така е правил, все горещо, за да се затвори добре.
Виж целия пост
# 487 17 септ. 2013, 19:38 ч.
Ммм даа,
Откакто намалих до минимум  използването на захар , почуствах вкуса на всеки плод. Още повече казват че не е полезно. Поне за зъбите със сигурност. Колко му е да го кипнеш за  затваряне на капачката.Що ли си спомних че в старите книги все пишеше че се стерилизира до 80 градуса, а пък съм чула че всеки казва , да ври "с ключ"?
Виж целия пост
# 488 17 септ. 2013, 22:55 ч.
Куркума, благодаря ти за разказа - не бях го чела.

Какво точно значи "за капачка", "до ключ"? Никога не съм разбирала?
Виж целия пост
# 489 18 септ. 2013, 00:50 ч.
"За капачка" означава, че налетият в буркана продукт не се нуждае от продължителна стерилизация, а само от краткотрайно загряване, колкото вакуумът да прилепи уплътнението на капачката кум гърлото на буркана. Това се практикува, когато:
- поставяният в буркана продукт е горещ и вече стерилен (пържени лютеници, спържа, саздърма)
- продуктът бързо се стерилизира (някои компоти, доматени сокове)
- в продукта вече има консерванти (захар, различни маринати, аспирин, салицил, бензоат и пр.) - при сладка, конфитюри, някои видове доматени консерви и прочие

Дългата стерилизация се прилага спрямо сурови студени продукти (месо, гювеч, грах). Цели се във вътрешността на буркана за достатъчно дълго време да се поддържа температура над 75-90 градуса, което в общия случай означава неколкочасово варене. Има особено рискови продукти (месо, бобови), при които не трябва да се правят компромиси и импровизации със стерилизацията.

Подсилен от есенните дъждове, празът захвана да дебелее с часове, подобно на стопанина му, когато случи на добър ресторант по време на почивка. Най-сетне покълна и спанакът, но е прекалено оптимистично да очаквам есенна реколта от него.

Виж целия пост
# 490 18 септ. 2013, 20:28 ч.
Благодаря ти за подробното обяснение!  Hug
Виж целия пост
# 491 19 септ. 2013, 15:16 ч.
Събота правих ябълковия оцет, че ни останаха само 5 литра, точно колкото да стане новия. Ябълките ги нарязваме на тънко, махаме семките и дръжките, ако има развалено и сипваме в бидонче. Пълним с ябълки малко под 2/3 от съда, че иначе кипва. Заливаме със заливка. Заливката е от вода и захар. 1 кило захар на 10 литра вода. Оставяме  отворен. Похлупваме с марля и връзваме,  за да диша и да не се пълни с боклуци. Държим навън под сушинка, за да не се пълни с дъждовна вода.  И чакаме. Захарта от хубавата, само на Захарни, т.е. тази от която сте доволни за сладка, ракия и вино.  Ползваме леко кисела ябълка.

Скоро почваме и лютениците и ние, само чакам патладжана да стане 60 стотинки, че нашия никакъв го няма, т.е. не е достатъчен, а ние я обичаме с патладжан.

За салата Ропотамо с боб се изяжда до НГ, че иначе винаги ни започва да грани. Зрелия боб го разстиламе на вестници и съхраняваме на тавана. Може и във фризера, ако имате място.   
Виж целия пост
# 492 19 септ. 2013, 15:32 ч.
Цитат на: online в пн, 16 сеп 2013, 16:48
Моето земеделстване приключи на практика със завръщането ми в София. Ще ми липсва много връзката със земята. Чудя се как не съм го оценявала до скоро. Въпреки, че всичко което правих нямаше кой знае какъв резултат, научих и усетих много. Съжалявам, че в града сме толкова откъснати от природата. Не, че цивилизацията е нещо, без което мога да живея. Просто ми се струва, че в онези моменти, в които привечер уморена и с ужасно много кал под ноктите, стоя до лехата и дишам аромата на мокра пръст, съм в абсолютна хармония с всичко.

Сега изваждам наново саксиите и смятам да посадя отново подправки на балкона. Дали имам шанс за успех, предвид оскъдното слънце през есента и зимата? Как ви се струва идеята за лук за зелено в саксия по това време?
Никакъв проблем, даже е много добра идея. Peace
Виж целия пост
# 493 20 септ. 2013, 01:34 ч.
Tsv
Оцет ли казваш?
Я след една седмица  го вкуси . пък сега е студено , та може и след две , ще се е получила превъзходна леко алкохолна напитка.Сайдер ли се казваше , че ми излезе от ума Не съм опитвала да я стерилизирам
Колко време я държиш че да стане на оцет? Някой каза че пие оцет. Не е препоръчително. Червата усвояват храната с някакви власинки , оцета стопява тези власинки и ще имаш проблем с хранителния тракт. Няма да задържаш храната.
Виж целия пост
# 494 20 септ. 2013, 07:54 ч.
Tsv и мен ме интересува след колко време става оцета?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало