Коледа 2013 - тема 1

Публикувана: 23 септ. 2013, 16:11 ч.
Последно мнение: 14 ноем. 2013, 14:30 ч.

96 290
739

wafi - Ентусиаст

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Къде мога да намеря формички за сладки с коледни мотиви?
Как мога да направя ябълкови топки с канела?
Има ли някакви съвети за рязане на австрийска козунка, за да се получат хубави парчета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Къде мога да намеря формички за сладки с коледни мотиви?
  
  Формички за сладки с коледни мотиви могат да бъдат намерени в онлайн магазини като eBay, където има разнообразие от висококачествени и стабилни формички от неръждаема стомана. Освен това можете да намерите формички за сладки в местни магазини за хранителни стоки, като Kaufland, където цената им може да варира около 0,70лв.
- Как мога да направя ябълкови топки с канела?
  
  За приготвянето на ябълкови топки с канела можете да използвате рецепта, която включва настъргана ябълка, бакпулвер, канела, кафява захар (или мед), ванилия и брашно. След смесване на съставките се оформят малки топчета, които се пекат във фурна на умерена температура за около 12-15 минути. Рецептата е проста и лесна за изпълнение.
- Има ли някакви съвети за рязане на австрийска козунка, за да се получат хубави парчета?
  
  Когато режете австрийска козунка (AKK), използвайте остър нож, който предварително сте намазали с малко масло, за да предотвратите полепването на тестото. Освен това е важно да изчакате AKK да се охлади напълно преди рязане, за да получите по-красиви и равномерни парчета.
- Как мога да покривам бели шоколадови солчета с бял шоколад?
- Кои са най-популярните коледни сладкиши във вашата общност?

junia-eli

# 435 24 окт. 2013, 08:08 ч.

Интересна тема - ще следя!

Виж целия пост

coconella

Новак

# 436 24 окт. 2013, 10:07 ч.

Цитат на: kiara69 в нд, 20 окт 2013, 09:30

Привет на всички от най-красивата и приятна тема bouquet

Все се опитвам да се убедя, че е още рано за Коледни мисли и планове, но малко, по малко се предавам Laughing

Тази година съм решила всяка седмица да пробвам различни, нови за мен рецепти и в края на Ноември да реша, какво ще включа в Коледното меню.
Ето тези са от вчера

Скрит текст:

Арменски сладки, Ангелски очи и Коледни бисквитки с бадемово брашно
А тези правих по-рано, но те са ми от изпитаните и любими рецепти

Скрит текст:

[imПълнени бисквити, Шоколадови трюфел бисквити, Маслени снежни топчета, Рохлички и Шоколадови топчета с овесени ядкиg width=600 height=400]http://media.snimka.bg/s1/2740/031724146.jpg?r=0[/img]

kiara69 прекрасно изглеждат, мога ли да помоля за рецептите и на Пълнени бисквити, Шоколадови трюфел бисквити, Маслени снежни топчета, Рохлички и Шоколадови топчета с овесени ядки

Благодаря предварително bouquet

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 437 24 окт. 2013, 10:15 ч.

Цитат на: miusli в чт, 24 окт 2013, 08:01

Снощи и аз се пробвах с новите форми - елхи и т.н.. Нещо не ми се получиха - не можеха да се отлепват, по средата се разделяха. Джемма, тъй като ти си ги правила успешно, когато сега пак правиш, дай снимки как изглежда сместа ти и момента когато ги отделяш от формите. Пробвах с ръсене на пудра захар, ама нищо не стана. Накрая от сместа оформих един хубав сладък салам.

По- рано в темата писах, ръсете формичките с пудра захар, за да се отлепват. Peace

Нямам снимки на сместа, но по рецепта си става идеална за работа.

Цитат на: lilly74 в Четв., 24 Окт. 2013, 01:13

Цитат

Сега правих елхички - ей това било много пипкаво занимание #2gunfire успях да направя три и малката се събуди да ме търси Laughing Прибрах ги в хладилника да стягат. Утре ще ги показвам ако ММ не ги изяде междувременно hahaha

Как ще е пипкаво, ръсиш формата с пудра захар, Държиш с едната ръка да не се отваря, с другата плътно натъпкваш формичката. Леко отваряш едната половина и внимателно вадиш сладката от другата половина. Peace Става бързо.

Виж целия пост

coconella

Новак

# 438 24 окт. 2013, 10:22 ч.

Здравейте момичета,

прекрасна тема и страхотни идеи!!!
От 6 до 9 Ноември в Интер Експо център ще има хранително изложение, на което обикновено има много голямо разнообразие от всякакви аксесоари за така любимите ни печива и сладки.
Силно препоръчвам на всички от София да го посетят!

Виж целия пост

miusli

# 439 24 окт. 2013, 11:03 ч.

Цитат на: miusli в чт, 24 окт 2013, 08:01

Пробвах с ръсене на пудра захар, ама нищо не стана.

Ще чакам снимки все пак. Отзад на формите има рецепти, ако някой разбира, да преведе една рецепта или поне указанията.

Виж целия пост

k a t r i n

Ентусиаст

# 440 24 окт. 2013, 12:35 ч.

Цитат на: miusli в чт, 24 окт 2013, 11:03

Цитат на: miusli в чт, 24 окт 2013, 08:01

Пробвах с ръсене на пудра захар, ама нищо не стана.

Момичета, преди да започнете да пълните формичките, нали оставяте тестото да стегне в хладилника. Щом като толкова много залепва и се разпада, според мен, е прекалено меко тестото или недостатъчно мазно. Аз го оставям да стегне в хладилника поне час - два.
От инструкции няма нужда, в сайта има видео и там се вижда всичко.
Аз се каня от няколко дни да пробвам рецептата от опаковката на формичките, но все не ми остава време. Доста по-различна е обаче, защото тестото е само от орехи, пудра захар и 1 белтък, няма бисквити или бишкоти.
Ето я рецептата:

Скрит текст:

Рецептата за приготвяне коледни сладки с пълнеж ( 60 бр . )
Тесто за пълнене:
300 гр смлени орехи
300 г пудра захар
1 яйчен белтък
1 чаена лъжичка тъмен ром .
Смесете продуктите добре и омесете гладко тесто. Охладете в хладилник, след което с помощта на формичките направете кухите фигурки от тестото.
Традиционен крем :
200 гр масло
1 пакетче ванилия захар (13 г )
2 яйца
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица ром.
Разбийте маслото с ванилова захар . На водна баня разбийте яйцата със захарта до сгъстяване. Свалете от огъня и разбивайте, докато изстине . На продуктовия микс леко добавете рома . По желание добавете шепа счукани орехи или натрошени бисквити. Напълнете с тази смес приготвените бисквити.
Съвет: Преди да напълните с крема сладкарските изделия ,сложете в конусчето малко конфитюр от касис .
Пудинг крем за пълнене:
125 г краве масло
100гр захар
ванилов пудинг, направен от 250 мл. мляко, 100 г захар и 2-3 л. тъмен ром.
Разтрийте масло със захар и след това леко смесете с охладения пудинг и ром. Бисквитките от тестото напълнете със помощта на спринцовка.
Бисквити за дъно :
140гр брашно
100 грама масло,
40 г пудра захар
1 жълтък
Омесете хомогенно тесто, увийте в найлон и го оставете в хладилник за един час . Разточете тестото на
лист с дебелина 3 мм , от който изрежете кръгчета. Пече се във фурната до златисто кафяво.
С изстиналите бисквитки затворете напълнените с крем сладкарски изделия.

Виж целия пост

miusli

# 441 24 окт. 2013, 13:56 ч.

Цитат на: k a t r i n в чт, 24 окт 2013, 12:35

Момичета, преди да започнете да пълните формичките, нали оставяте тестото да стегне в хладилника.

Май това е ключа за мазата. Тъй като нямам проблем с линцеровото тесто или с тестото за меденки - направо правя и пека, реших, че и за тези ще е така. Дано това да е проблема.
Катрин, благодаря за рецептата.

Виж целия пост

lilly74

Регистриран

# 442 24 окт. 2013, 14:36 ч.

Здравейте пак от мен! Не се плашете толкова лесно - стават си страхотно сладките. Като им хване цаката човек може, но просто мен не ме оставя малката ми помошничка за повече от половин час сама. Това имах предвид че не е за мен. Действайте смело chef

http://media.snimka.bg/s1/2798/031839602.jpg?r=0

http://media.snimka.bg/s1/2798/031839608.jpg?r=0
И имайте предвид че това ми е първи опит все пак Laughing

Виж целия пост

k a t r i n

Ентусиаст

# 443 24 окт. 2013, 15:14 ч.

Да, точно така. Трябва да им се хване цаката Laughing

. Ако е меко тестото-в хладилника, ако там пък много стегне-на стайна температура да се отпусне, ако се рони и не става на топка като го стиснете-добавяте масло или мааааалко прясно мляко. Натъпквате добре в поръсените с пудра захар формички и като ги отваряте, много внимателно и леко ги отделяте. Пробвате, докато нацелите най-лесния начин. Следващия път вече ще е лесно Peace

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 444 24 окт. 2013, 16:08 ч.

Аз нищо не отлежавам в хладилник, нямам нерви за това.

Виж целия пост

Gali80

Потребител

# 445 24 окт. 2013, 21:28 ч.

Цитат на: k a t r i n в чт, 24 окт 2013, 12:35

Цитат на: miusli в чт, 24 окт 2013, 11:03

Цитат на: miusli в чт, 24 окт 2013, 08:01

Пробвах с ръсене на пудра захар, ама нищо не стана.

Скрит текст:

С подобно тесто бяха и моите сладки миналата година, само че използвах смлени бадеми вместо орехи и мед, вместо пудра захар, и самите сладки бяха плоски изрязани с обикновени формички за курабийки. Убийствено вкусни стават от ядките, за който обича ядки Peace

Виж целия пост

adelinda

Потребител

# 446 24 окт. 2013, 23:00 ч.

Виж целия пост

tinki_15

Потребител

# 447 25 окт. 2013, 10:03 ч.

Момичета имам нужда от съвет. Миналата година правих ванилени маслени куранийки и ми се получиха перфектно. Вярно малко по- бавно става докато от трохите на брашното и маслото стане тесто, но после стана много мека и приятно за работа. 2-3 дози правих по празниците.
Наскоро опитах д анаправя набързо пак, но не му се омеси хубаво тестото, разпадаше ми се, а след престоя в хладилника стана като камък. С кански мъки направих бисквитки да не хвърлям всичко, но си беше откровен провал. на какво мислите се дължи Rolling Eyes

Виж целия пост

Анонимен

# 448 25 окт. 2013, 10:24 ч.

За да стане като камък, най-вероятно маслото е било много.
За маслено тесто правя винаги пропорции 1:2, т.е., 1 част масло-2 части брашно.+ вода или яйце, за омесване.

Виж целия пост