За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

89 944
750

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

didida

# 360 25 юли 2014, 17:42 ч.

TEMPEST благодаря ти Peace

. Благодаря и на thewishmaster за споделената рецепта bouquet

Виж целия пост

вели

Новак

# 361 26 юли 2014, 10:00 ч.

здравейте, може ли да ми дадете рецепта за чушки - някъде бяхме яли "пукани рибки", като салата!? със сигурност Пепчо chef

, като опитен кулинар може да ме "светне", ако някой друг е правил ще съм благодарна да сподели Praynig

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 362 27 юли 2014, 21:01 ч.

опукваш си и още гореши вадиш в матираната. После вадиш от тях и поръсваш с магданоз, копър, чесън... виж и тук най долу http://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_20.html

Виж целия пост

zuzka88

Регистриран

# 363 28 юли 2014, 12:11 ч.

didida аз правих тази лютеница в тава във фурната и стана много вкусна.Да не би тази рецепта да търсиш Wink

http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D1%80%D0%BD%D0%B0
Аз правя и една доза с повече люти чушлета,да стане пикантно като апетитка и е много вкусно Heart Eyes

Виж целия пост

вели

Новак

# 364 28 юли 2014, 16:38 ч.

мерси за отговора пеп-4o, аз в събота ги правих, "опуках" си ги на скарата, сложих и смого смлян чесън в купичката сред тях, после ги залях в олио- зехтин, смесен с оцет и 1/2 ч.л. мед, отгоре поръсих с копър, имах малко и бяха за гостите тогава Mr. Green

Виж целия пост

sylya

Потребител

# 365 31 юли 2014, 11:04 ч.

Thewishmaster благодаря за рецептата за соса за спагети/манджата от моркови и тиквички/. Така както си я описала ми излязоха 7 буркана за компот от тези с винтовата капачка. Вакумираха ми всичките. Единия онзи ден го отворих за проба. Не съм го разбивала на сос. Просто сварих спагетите, поръсих ги с настърган кашкавал и гъбено брашно, 1 с.л. майонеза + 1 буркан претоплена манджа от твоята. На мен ми хареса. Баща ми също си изяде чинията със спагетите и каза, че му харесали. А той е възрастен човек от 'старата генерация', който много не признава сандвичи, дюнери и италиански манджи.

Сега се настройвам за манджата на zory. Тази която прилича малко на доматена манджа, но пък зори я нарича 'салата' в двата и варианта:
- доматен сос + чесън + чушки
- доматен сос + чесън + патладжани

А сега за гъбеното брашно. И аз не знаех до скоро за него и къде ли не го търсих да го купувам. Всъщност се оказа доста лесно за направа, съхранение и с доста широк спектър на приложение - предимно за овкусяване на всичко, което ви хрумне.

ГЪБЕНО БРАШНО
Купувате си от Кауфланд или друг магазин сушени горски гъби по ваш вкус. Аз улучих намаление на гъби 'БУЛКА' по 2 лева пакета. Слагате в чопъра/блендера и смилате. Пресипвате в сухо бурканче. А после с него поръсвате супи, манджи, сандвичи, майонези и всичко, което искате да овкусите с аромат на гъби.

Доста икономично излиза използването им като брашно/по едро брашно в моя случай/. В Кауфланда при зеленчуците имаше поне 4-5 вида сушени горски гъби, а те са по-ароматни от домашната печурка.

Виж целия пост

Спунк

# 366 31 юли 2014, 15:51 ч.

Имам соковарка имам и малини. Моля ви, кажете какво да е съотношението плод:захар. Друго трябва ли да добавям? В някои рецепти в нета имаше и оцет.

Виж целия пост

Анонимен

# 367 31 юли 2014, 16:05 ч.

sylya, радвам се, че съм била полезна. Аз използвам тази манджа (най-често в пасирания вариант) за сгъстяване вместо запръжка. Например, като варя фасул, вместо да правя запръжка, пасирам един буркан и го изсипвам вътре. Така пробутвам повече зеленчуци на домочадието Wink

Да не говорим, че това е един безкрайно мързелив и общо взето здравословен начин да се приготви боб яхния (особено, когато от работа цепя и секундата).

Виж целия пост

vasileva

Ентусиаст

# 368 1 авг. 2014, 09:59 ч.

Аз тази година само 2 вида сладка правих--от кайсии и от джанки.Получиха се добре.И един смесен вид---ябълки и джанки.Компот правих от днанки и малко от кайсиики.

Виж целия пост

Жар_птица

# 369 4 авг. 2014, 21:15 ч.

Цитат на: Спунк в чт, 31 юли 2014, 15:51

Нямам идея за соковарка. Аз правя суров сироп от малини - наръсвам със захар и оставам да престои докато се разтвори захарта - може да разбъркваш от време на време. Общо около 12-18 часа е като време (зависи и колко е топло и колко са малините). После прецеждаш през ситна цедка и/или марля и затваряш в бурканчета/шишета на винт. Варя за капачки 10 минути.

Не ми се смейте, ама кога е времето за царска туршия? Аз го мисля някъде септември - октомври? Можете ли да предложите рецепта за хрупкава царска туршия?

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 370 4 авг. 2014, 22:38 ч.

края на септември, началото на октомври е. Виж първия пост на първа страница в темата за рецепта

Виж целия пост

didida

# 371 5 авг. 2014, 15:46 ч.

zuzka@, благодаря ти. Не си спомням каква точно беше рецептата, но гледам продуктите са същите. Ще я направя тази щом си я изпитала и става вкусна bouquet

Виж целия пост

mireto

Ентусиаст

# 372 6 авг. 2014, 06:06 ч.

Може ли да ми помогнете с рецепта за консервиране на бамя?
Направих в събота 3 буркана,но не ми харесва на вид и може би и на вкус.Нещо помътня и май доста си е пуснала........лигавото.Заварих само за капачката.

Виж целия пост

poly_s

Регистриран

# 373 6 авг. 2014, 10:07 ч.

Цитат на: mireto в ср, 06 авг 2014, 06:06

Аз я консервирам така:Нареждам бамичките прави в конфитюрени бурканчета,слагам един счукан аспирин и заливам с вода до началото на ръбчето на бурканчето.Заварявам 10 мин.и не съм имала никакъв проблем .Като отвориш е малко лигава,но изплаквам със студена вода и става супер.

Виж целия пост

smile_86

# 374 6 авг. 2014, 10:53 ч.

Здравейте!
Тази година за първи път правя кисели краставички и нещо все не ми се получава.
Рецептата е:1с.л. сол, 1 ч.л.захар, оцет кафяна чаша или до ръбчето на Омнията, малко лук и чесън скилидка, чер пипер;
След като се наредят краставичките, които са били накиснати във вода за около 1-2часа се измити и почистени, долива се с вода, слагам копър и затварям буркана. Стерилизират се за 5мин. след завирането на водата и се обръщат.

По тази рецепта ги направих и половината от бърканите се вакумираха, а другата не. Чудя се къде сбърках. Правих и на винт буркани и от тях имам такива, които не са се вакумирали.
Чудя се може ли тези, които са на винт да ги оправя по някакъв начин?
Благодаря предварително!

Виж целия пост

Препоръчани теми

рецепти за нетипични зимнини

9 310
7

Домашна зимнина

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 6-та Тема

108 101
739

Домашна зимнина

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

64 478
768

Домашна зимнина