БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 30 дек. 2013, 17:28 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2014, 16:56 ч.

42 797
729

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
Какво е съотношението между прясна и суха мая?
Как да съхранявате телешки бузи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
  
  Розмаринът и мащерката могат да се съхраняват в хладилника, като се поставят в отделението за зеленчуци. Ако не се използват за 2-3 дни, те могат да бъдат поставени в кутия на плота. Друг вариант е да ги поставите във вода, като от време на време ги изваждате от торбата и ги поставяте във вода, осигурявайки им свежест.
- Какво е съотношението между прясна и суха мая?
  
  Съотношението между прясна и суха мая е 3:1. Това означава, че за 500-1000g брашно се използва суха мая, като количество, което се използва, може да се определи и от опаковката на маята, в зависимост от количеството брашно, за което е предназначена.
- Как да съхранявате телешки бузи?
  
  Телешките бузи могат да се съхраняват в хладилник и да се използват за приготвяне на супа, като се варят в зелева чорба до сваряване, след което се отцеждат и сушат като пастърма. Освен това те могат да бъдат използвани за мезета, като първо бъдат сварени и след това изсушени чрез изпиване на много вино.
- Какво да правим с излишните кисели млека?
- Как да направя питка с помощта на суха мая и кисело мляко?

Doli

Редовен потребител

# 495 9 ян. 2014, 20:37 ч.

аз слагам орехови ядки вместо кедрови...цената им е доста височка,по-добре да купя готово песто...

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 496 9 ян. 2014, 20:46 ч.

а аз дори не слагам ядки, тъй като не ги обичам смлени. Предпочитам отгоре да поръся с някакви едросмлени. Въпрос на вкус.

Доли, ядохте ли ? Rolling Eyes

Виж целия пост

Doli

Редовен потребител

# 497 9 ян. 2014, 20:53 ч.

Да,страхотно се получи,месото е много крехко ,ароматно и вкусно...май пак попрекалих с времето за печене,около 4-5 ч.я пекох,кокалите и изпадаха сами....не можах да я препека така,че да е хрупкава и лъскава коричката,но всички я харесаха и така

Виж целия пост

tzvety26

Потребител

# 498 9 ян. 2014, 21:00 ч.

Цитат на: Doli в чт, 09 яну 2014, 20:53

Доли, а сега дай рецептата!

Виж целия пост

TheNMaster

Пристрастен

# 499 9 ян. 2014, 21:06 ч.

Цитат на: Only в чт, 09 яну 2014, 17:22

Здравейте ! Искам да попитам как се прави магданозено и босилково песто ? Благодаря !

И с пържен фъстък става иделано(да не кажа много по-добре) ....
Ето...

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg12053173#msg12053173

Виж целия пост

Doli

Редовен потребител

# 500 9 ян. 2014, 21:14 ч.

Цитат на: Doli в чт, 09 яну 2014, 13:45

Ще пека цяла пуйка в плик,какви подправки подхождат на това месо....риган става ли,з-то мисля да сложа няколко клонки отвътре,а под кожата да пъхна масло и малки парченца лимон,отгоре само с червен пипер и сол....Ще се получи ли нещо?

Така я приготвих,в плика се пече около 3 ч.,после без плик и обърната откъм гърдите още 1,5ч.,в соса който пусна сложих и обелени цели картофи,поливах няколко пъти месото със соса,да не съхне....и това е,получи се

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 501 10 ян. 2014, 10:08 ч.

Паца, ето рецепта за панакота
http://ilrai.blogspot.com/2013/05/blog-post.html
Може и без шоколад, с ванилия ще стане ванилова. Плодове или сладко по избор отгоре.

Виж целия пост

Анонимен

# 502 10 ян. 2014, 10:12 ч.

Панкота как е по-добре да се приготви с прясно или кисело мляко? Защото на мен желирано кисело или смес със заквасена сметана ми по-допада на вкус,другото ми стои малко блудкаво.

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 503 10 ян. 2014, 10:22 ч.

Точно зависи от вкуса Laughing

Течна сметана и прясно мляко има по-мек вкус , а с кисело мляко или заквасена сметана е по-кисел, по рязък ( уф, че обяснение му дръпнах Crazy

) вкуса.

Виж целия пост

Nervakova

Ентусиаст

# 504 10 ян. 2014, 10:24 ч.

Здравейте, подариха ми шафран , но никога не съм го ползвала.
Може ли да ми дадете някоя рецептичка със него и има ли специфика при слагането,
четох че нагарчал, че се вари в бульона, а не се ръси като джоджена примерно.

Виж целия пост

Doli

Редовен потребител

# 505 10 ян. 2014, 10:27 ч.

как ще се ръси като джоджен,та това е най-скъпата подправка

Виж целия пост

feria99

Ентусиаст

# 506 10 ян. 2014, 10:29 ч.

На босилековото песто слагам индийску кашу(сурово) и задължително малко пармезан Peace

Виж целия пост

Анонимен

# 507 10 ян. 2014, 10:45 ч.

Шафрана се използва най-вече за приготвяне на ориз в индийската ,арабската ,мароканската кухня.Подобно на куркумата придава леко жълтеникаво оранжев цвят.
Чувала съм от индийци , че у нас почти не се внася хубав шафран .
Странното ми е само,защо като и у нас вирее този вид минзухар не се произвежда и мисля,че цената би била по-достъпна.
Преди години готвех доста по-пикантно -най-вече с къри и бях голям фен.Сега едното дете харесва само бял ориз и затова малко намалих използването им.
Използва се и в сладкарството.
Тук има рецепти с него http://www.1001recepti.com/recipes/show/by_product/?product_id=68-shafran ,а тук инфо http://www.menumag.bg/za-hranata/produkti/shafran ,http://www.edna.bg/zdravoslovno/hrani/edna-drevna-podpravka-shafran-4629113 .
Бих го сложила на пиле с ориз например,паеля.

Виж целия пост

Анонимен

# 508 10 ян. 2014, 11:00 ч.

Най-лесно е пандишпан с какао.На блат в зависимост с какъв диаметър форма работиш и колко искаш да ти е дебел блата ,за нормална р-р 28см - 3яйца ,1ч.ч. захар /не пълна/ , 1ч.ч. брашно - и какао -колкото лъжици какао сложиш -толкоз отнемаш от брашното.

Виж целия пост