МАШИНА ЗА ХЛЯБ-53-та тема

  • 54 477
  • 751
# 525 13 фев. 2014, 11:08 ч.
Тони, ти си ми стимул. Hug
Между другото хлябът от лимец е много вкусен, макар и леко странен- оранжевичък е. Дори и мъжът ми, който по принцип е малко труден с по-различните хлябове многооо го харесва. Жалко, че е толкова скъп лимеца. Знае ли някой от вас борса или място от където мога да си взема по- евтин ? Вероятно от някой производител?
Виж целия пост
# 526 13 фев. 2014, 13:45 ч.
Цитат на: alys в ср, 12 фев 2014, 14:04
Цитат на: megimeg в ср, 12 фев 2014, 13:26
Уж правя всичко както трябва, а не става.

А по-конкретно? Коя рецепта, например, пробва? На коя програма, каква марка ти е машината, топла вода ли сложи? Какво брашно използва? За да е тестен, значи не е втасал достатъчно, съответно няма как да се изпече добре.
alys, ето тази рецепта пробвах последно:
450г пълнозърнесто брашно
1с.л. сол
1с.л. захар
1с.л. олио
7г мая
450мл. топла вода
Когато се месеше хляба ми се стори че това брашно е малко и добавих на няколко пъти. Хлябът стана тестен в средата.
Използвах 5 програма, машината ми е Мулинекс,използвах пълнозърнесто пшенично брашно, купих го от Карфур (ако въобще това е от значение).

Кливия, благодаря! Ще пробвам така - първо ще използвам програма тесто с втасване и после програма печене.
Виж целия пост
# 527 13 фев. 2014, 14:24 ч.
Водата ми се струва, че е много. В моят рецепта течност+мазнина са около 300мл при 450гр брашно. Слагам и 1/8 кубче жива мая.
Виж целия пост
# 528 13 фев. 2014, 15:13 ч.
Цитат на: megimeg в чт, 13 фев 2014, 13:45
450г пълнозърнесто брашно
1с.л. сол
1с.л. захар
1с.л. олио
7г мая
450мл. топла вода
Когато се месеше хляба ми се стори че това брашно е малко и добавих на няколко пъти. Хлябът стана тестен в средата.
Използвах 5 програма, машината ми е Мулинекс,използвах пълнозърнесто пшенично брашно, купих го от Карфур (ако въобще това е от значение).

При различните Мулинекс 5-та програма е различна. Надявам се да не си пуснала бърз хляб, че тогава съвсем няма да се изпече. Водата е много. Смеси 1 лъж. вода с 1 лъж. брашно и виж, че изобщо няма да се получи тесто, а ще е като каша. На 450 г брашно сложи не повече от 270-300 мл вода. Опитай с 270 и ако след 10 мин. месене не е станало на хубава топка, добавяй по лъжица вода и изчаквай да я поеме. Брашното има значение. Има брашна, с които и да искаш, не става хубав хляб - или не втасва, или се рони и т.н. Ползвала съм само пълнозърнесто брашно на Техра и още една мелница... мисля, че беше Арчар и съм доволна. По-скоро, при тебе водата е била причина за лошия резултат. Опитай по метода на Кливия или основна програма, а накрая опитай и на пълнозърнест хляб.
Виж целия пост
# 529 13 фев. 2014, 15:28 ч.
Меги, да не забравиш след втасването да оставиш още време на хляба, ако има нужда, преди да пуснеш печене  Simple Smile

Тони, амбицира ме едни мекици да направя с квас  Grinning Че дори и соленки ще пробвам  Peace
Виж целия пост
# 530 13 фев. 2014, 15:34 ч.
Направо се влюбих в този хляб, абсолютен фаворит ми е, от всичките направени до тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg13866350#msg13866350


Сега пуснах един 50 на 50 бяло и лимец, нещо чист лимец не посмях... обаче брашното от лимец едно такова влажно ми се видя, чак беше на бучки на места - такова ли е по принцип или нещо на това му имаше, за всеки случай сложих малко по-малко вода и ще го гледам сега като почне да бърка, какви ще ги сътвори.
Виж целия пост
# 531 13 фев. 2014, 15:50 ч.
Цитат на: Angel_Dust в чт, 13 фев 2014, 15:34
Направо се влюбих в този хляб, абсолютен фаворит ми е, от всичките направени до тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg13866350#msg13866350


Сега пуснах един 50 на 50 бяло и лимец, нещо чист лимец не посмях... обаче брашното от лимец едно такова влажно ми се видя, чак беше на бучки на места - такова ли е по принцип или нещо на това му имаше, за всеки случай сложих малко по-малко вода и ще го гледам сега като почне да бърка, какви ще ги сътвори.
Не моето брашно никога не е било влажно или на бучки на консистенция и вид прилича на пълнозърнестото. Вероятно не ти е било читаво брашното, ти пакетирано ли взе ? Обаче за разлика от пълнозърнестото не иска по- малко вода, дори напротив. Когато правя само от пълнозърнестото брашно слагам по- малко количество, но когато ползвам само лимец увеличавам брашното за едно и също к-во вода.
Виж целия пост
# 532 13 фев. 2014, 15:55 ч.
Момичета, амбицирахте ме! Ще го направя този хляб както трябва, пък и колкото опита да ми струва!   Hug
Виж целия пост
# 533 13 фев. 2014, 16:04 ч.
Цитат на: gundie в чт, 13 фев 2014, 15:50
Цитат на: Angel_Dust в чт, 13 фев 2014, 15:34
Направо се влюбих в този хляб, абсолютен фаворит ми е, от всичките направени до тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg13866350#msg13866350


Сега пуснах един 50 на 50 бяло и лимец, нещо чист лимец не посмях... обаче брашното от лимец едно такова влажно ми се видя, чак беше на бучки на места - такова ли е по принцип или нещо на това му имаше, за всеки случай сложих малко по-малко вода и ще го гледам сега като почне да бърка, какви ще ги сътвори.
Не моето брашно никога не е било влажно или на бучки на консистенция и вид прилича на пълнозърнестото. Вероятно не ти е било читаво брашното, ти пакетирано ли взе ? Обаче за разлика от пълнозърнестото не иска по- малко вода, дори напротив. Когато правя само от пълнозърнестото брашно слагам по- малко количество, но когато ползвам само лимец увеличавам брашното за едно и също к-во вода.
http://www.zoya.bg/%D0%9F%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%BE%D0%B7%D1%8A%D1 … 6-500-%D0%B3.3912 такова е, може нещо някъде да се е понавлажнило, но пък за сега добре изглежда тестото, даже му капнах малко вода, то си е пълнозърнесто всъщност.
Виж целия пост
# 534 13 фев. 2014, 16:36 ч.
Моето мнение е, че течностите трябва да бъдат не повече от 50 % от количеството на брашното, а не 1:1.
Виж целия пост
# 535 13 фев. 2014, 20:20 ч.
Цитат на: Kira в ср, 12 фев 2014, 11:20
Цитат на: alys в ср, 12 фев 2014, 10:40
Кира, може ли да дадеш рецептата за козунака на майка ти?
Мога, но ще е довечера или утре, че сега съм на работа - трябва да се добера до тефтера Simple Smile
500 гр брашно
2 малки мерителни лъжички суха мая
50 гр разтопено масло
150 гр захар
1 яйце
1 щипка сол
Кората на 1 лимон
250 мл топло прясно мляко
1 ванилия
По желание може да се сложат малко орехи, бадеми или стафиди.
Това е за 900 грама. Пуска се програма basic. Майка ми го прави на средна коричка, но това си е според предпочитанията.
С тази рецепта прави и козунак без хлебопекарната. Там вече си трябва месене, втасване, сплитане и печене.
Виж целия пост
# 536 13 фев. 2014, 20:42 ч.
Кира, благодаря! Каква марка е машината на майка ти? На мен с тези продукти ми загаря кората. Иначе става хубаво отвътре. Пробвала съм в Мулинекс и в Панасоник. В Силвър Крест не съм опитвала.
Виж целия пост
# 537 13 фев. 2014, 20:44 ч.
Помощ!!
Купих си хлебопекарна днес Мулинекс с две бъркалки.
В казанчето,  както са осите има нанизани две силиконови капачки. За да сложим перките с които разбърква тестото махнахме тези капачета.
Като сложим перките, обаче,  те "хлопчат" около осите - в смисъл че имат свободен ход малко наляво и надясно и се вадят с огромна лекота, което ме притеснява защото не знам дали е дефект на машината или така трябва да бъде.
Не знаем дали това е нормално? Струват ми се много хлабави?
От друга страна , ако не махнем капачетата имам чувството че перките няма да могат да се нанижат на осите, не смея да натискам за да ги вкарам.
Моля ви помогнете, че не мога да изтрая да чакам до утре и до ходя до сервиза да питам.  Praynig
Виж целия пост
# 538 13 фев. 2014, 21:02 ч.
щом бъркалките не превъртат около оста какъв ти е проблема  newsm78
моите са така хлабави вече 2 години. и още си бъркат тестото  Joy
Виж целия пост
# 539 13 фев. 2014, 21:03 ч.
Силви, не знам какви са тези капачета. Моите машини не са имали такива. Иначе си хлопат. Ето снимка - има луфт между оста и перката.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало