МАШИНА ЗА ХЛЯБ-53-та тема

Публикувана: 10 ян. 2014, 01:10 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2014, 11:34 ч.

54 461
751

Tony_st

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са разликите между спелта и лимец?
Какви са разликите в калориите между различните видове хляб?
Как да приготвя черен хляб с помощта на хлебопекарна?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са разликите между спелта и лимец?
  
  Спелтата и лимецът са два различни вида пшеница. Спелтата е по-стар сорт, докато лимецът е уникален вид, отглеждан в България, използван за производство на хляб и други храни.
- Какви са разликите в калориите между различните видове хляб?
  
  Разликата в калориите между бял и черен хляб е минимална. Основната разлика се крие във фибрите и гликемичния индекс, който измерва въздействието на храните върху нивата на кръвната захар. Ръженият хляб поддържа ситостта за 4 часа, докато пшеничният за 3 часа. Макаронените изделия имат наполовина по-нисък гликемичен индекс от хляба.
- Как да приготвя черен хляб с помощта на хлебопекарна?
  
  За начинаещи се препоръчва програмата "Месене с втасване". След добавяне на вода, мая, сол, захар, олио, оцет и брашно към машината за хляб се използва програмата за месене. След като тестото втаса, изберете времето за печене въз основа на теглото на тестото.
- Как мога да приготвя различни видове хляб с помощта на хлебопекарна?
- Как да приготвя квасен хляб с лимец?

Clivia

# 630 21 фев. 2014, 11:24 ч.

Цитат на: celika в чт, 20 фев 2014, 18:33

Значи типовото е най-близко да пълнозърнесто и може да го замести?

Напротив, твърде е далечно. А и все повече ми се струва, че оцветяват бяло брашно, за да имитират типово Tired

Виж целия пост

Анонимен

# 631 21 фев. 2014, 13:17 ч.

Цитат на: Angel_Dust в пт, 21 фев 2014, 11:05

А за хлебче 750 гр колко гр семена е ок да сложа(микс са сусамени, ленени и макови). По рецептата са 7 1/2 общо с.л. но има и други семена(тиквени и слънчогледови), които няма да добавям, на мен ми се виждат много нещо...Т.е. дали ще навреди нещо на рецептата, ако просто махна слънчогледа и тиквата и не ги заменям със същото количество от другите семена.
На другата само със слънчогледови пък пише 4 с.л.

Дори да направиш този хляб без семена, ще се получи добре. Сложи си колкото искаш. Аз съм го правила с всички семена, без ленено семе. Много е вкусен. Но на мене точно тиквените и слънчогледовите семки много ми харесват.

Виж целия пост

Angel_Dust

# 632 21 фев. 2014, 13:54 ч.

alys - мерси, сложих 5 лъжички...нещо средно, дано наистина се получи приятно хлебче. Иначе тиквени и слънчогледови и аз харесвам, но пък нямам, а и хляба, който привършваме беше със слънчоглед, та малко разнообразие Simple Smile

Виж целия пост

Alokazia

Ентусиаст

# 633 21 фев. 2014, 14:51 ч.

Привет Като че си оправих проблема с втасването в моята машина, явно от маята нещо ще да е било, последните два пъти стана хубав хляб, пу-пу.

Вчера направих ХЛЯБА С КИСЕЛО МЛЯКО НА ЕРДИНЧ. Хареса ни, особено на мъжо много му допадна, вика направо като козунак. Дали някой е пробвал да прави този хляб с типово, пълнозърнесто или ръжено брашно, примерно половината бяло, половината някое от останалите .
Хем искам хубав и вкусен хляб, хем да е по-диетичен, че и двамата не сме хич кльощави

Ще се радвам ако не този, да препоръчате някоя рецепта за вкусен диетичен и здравословен хляб

Виж целия пост

В (като Вятър)

Ентусиаст

# 634 21 фев. 2014, 15:14 ч.

Цитат на: Alokazia в пт, 21 фев 2014, 14:51

чера направих ХЛЯБА С КИСЕЛО МЛЯКО НА ЕРДИНЧ
Ще се радвам ако не този, да препоръчате някоя рецепта за вкусен диетичен и здравословен хляб

Аз правих няколко пъти хляб с ръжено-пшенично брашно готова смес на София мел с кисело мляко и вода , по рецептата от пакета , който засега е любимият хляб в къщи.

Виж целия пост

В (като Вятър)

Ентусиаст

# 635 21 фев. 2014, 15:19 ч.

Продължавам да се надявам за съвет от някой за лекото прегаряне на страничните и долната кора на хляба.
Пробвах на средно изпичане и на леко, но не съм сигурна че това е правилната икона.

Пекарната ми е Мулинекс OW 6118 Дано някой да има същата и да помогне. Не ми се иска да я нося в серрвиз преди да съм сигурна че има проблем.

Виж целия пост

Hope♥

Ентусиаст

# 636 21 фев. 2014, 15:32 ч.

Здравей B, ето така трябва да изглежда индикаторът при 750 гр. хляб и средно препичане на коричката. Стрелката сочи средният хляб Simple Smile

Скрит текст:

На основната програма за 750 гр. тесто и аз имам същия проблем. Ако намеря решение ще споделя Simple Smile

Виж целия пост

В (като Вятър)

Ентусиаст

# 637 21 фев. 2014, 15:51 ч.

Норе, благодаря ти , ти ми даваш надежда Wink

Не че се радвам че и ти имаш проблем Laughing

Гледам снимката, но при мен май са подредени обратно , ще видя довечера.

Да, за средната коричка е ясно. Но пробвах на по-слабо изпичане и стана същото .
Понеже в инструкцията не пише с думи , кои са другите две положения - даже и самите икони не са описани коя на какво отговаря Thinking

Предполагам само, че най-светлото хлебче е слабото изпичане, а черното най-силното.
Надявам се да не разбирам правилно иконите и аз всъщност да съм пробвала на най-силно и на средно изпичане, а да не съм опитвала на светла коричка.
Понеже в това ни е надеждата, разсъждавахме в къщи, че светлото хлебче е еднакъв цвят с кората и е възможно това да е най-слабото изпичане. Мечтииииии Grinning

Но не ми се иска да съсипя цял хляб за да проверя какво ще стане на черното, но ако не намеря отговор другата седмица ще се прежаля.

Иначе на 750 гр, кактто казваш резултата е по-лош. На 1.5. с бяло брашно пак леко прегоря , но леко. При всички опити го спирам поне 10 - 15 мин по-рано.
На ръжено-пшеничния, който засега ни е фаворит , понеже по принцип тестото си е по-тъмно прегоря и на 1.5 кг.
Говорих със сервиза, те искат напарво да им занеса машината , пок на мен не ми се иска.
Аз също е ти пиша , ако открия нещо ново.

Виж целия пост

Ani Ka

Потребител

# 638 21 фев. 2014, 18:26 ч.

Бях доста напред в темите писала за едно винтче в хлебопекарната, на термостата е, ако се развие малко пече повече, ако се завие по-стегнато пече по-малко.
Вашият проблем е, че не е стегнат достатъчно термостата и ви отчита по-късно и пече повече време.

Виж целия пост

_ilka_

Ентусиаст

# 639 21 фев. 2014, 18:39 ч.

Цитат на: Alokazia в пт, 21 фев 2014, 14:51

Вчера направих ХЛЯБА С КИСЕЛО МЛЯКО НА ЕРДИНЧ. Хареса ни, особено на мъжо много му допадна, вика направо като козунак. Дали някой е пробвал да прави този хляб с типово, пълнозърнесто или ръжено брашно, примерно половината бяло, половината някое от останалите .
Хем искам хубав и вкусен хляб, хем да е по-диетичен, че и двамата не сме хич кльощави

Ще се радвам ако не този, да препоръчате някоя рецепта за вкусен диетичен и здравословен хляб

По рецептата на Ердинч съм замествала до 150 г. от бялото с ръжено брашно. На нас ни допада комбинацията 500 г. бяло и 100 г. ръжено.

Виж целия пост

Hope♥

Ентусиаст

# 640 21 фев. 2014, 19:03 ч.

Цитат на: В в пт, 21 фев 2014, 15:51

Гледам снимката, но при мен май са подредени обратно , ще видя довечера. - Съмнявам се да са подредени обратното, просто твоята машина е черна и затова най-неоцветеното хлебче е черно и според мен то е за най-слабо препичане Laughing

Понеже в инструкцията не пише с думи , кои са другите две положения - даже и самите икони не са описани коя на какво отговаря Thinking

- В моята инструкция пише СЛАБО/СРЕДНО/СИЛНО, т.е първата иконка е СЛАБО.
Предполагам само, че най-светлото хлебче е слабото изпичане, а черното най-силното. - Спред мен това е истината Laughing

Виж целия пост

Hope♥

Ентусиаст

# 641 21 фев. 2014, 19:04 ч.

Цитат на: Ani Ka в пт, 21 фев 2014, 18:26

Интересно

А къде е това винтче? Thinking

Виж целия пост

Анонимен

# 642 21 фев. 2014, 19:15 ч.

Цитат на: Hope♥ в пт, 21 фев 2014, 19:03

Цитат на: В в пт, 21 фев 2014, 15:51

Точно така! Хлебчето, което е най-отгоре и е нарисувано само с бял контур, е слабо изпичане. Наистина е объркващо с този черен фон, който остава вътре в хлебчето.

Виж целия пост

bongo_2007

# 643 21 фев. 2014, 19:20 ч.

Цитат на: Hope♥ в пт, 21 фев 2014, 19:04

Интересно

А къде е това винтче? Thinking

извади контейнера и ще го видиш.на вътрешната стена на машината се намира. най-вероятно е да е на около 5-6 см от дъното както и да е в близост до реотана. самостоятелно болтче е Laughing

Виж целия пост

Калан Амнел

Регистриран

# 644 21 фев. 2014, 20:19 ч.

Пълнозърнестото хлебче със семена и ядки на Angel_Dust Hug

Много благодаря за рецептата, супер стана! И аз мислeх, че ще са много семената и ядките, но не са. Мой пропуск, при печенето трябваше да му направя разрези, за да не се разцепи така. (нещо ме мързеше въобще Embarassed