МАШИНА ЗА ХЛЯБ-53-та тема

Публикувана: 10 ян. 2014, 01:10 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2014, 11:34 ч.

54 479
751

Tony_st

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са разликите между спелта и лимец?
Какви са разликите в калориите между различните видове хляб?
Как да приготвя черен хляб с помощта на хлебопекарна?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са разликите между спелта и лимец?
  
  Спелтата и лимецът са два различни вида пшеница. Спелтата е по-стар сорт, докато лимецът е уникален вид, отглеждан в България, използван за производство на хляб и други храни.
- Какви са разликите в калориите между различните видове хляб?
  
  Разликата в калориите между бял и черен хляб е минимална. Основната разлика се крие във фибрите и гликемичния индекс, който измерва въздействието на храните върху нивата на кръвната захар. Ръженият хляб поддържа ситостта за 4 часа, докато пшеничният за 3 часа. Макаронените изделия имат наполовина по-нисък гликемичен индекс от хляба.
- Как да приготвя черен хляб с помощта на хлебопекарна?
  
  За начинаещи се препоръчва програмата "Месене с втасване". След добавяне на вода, мая, сол, захар, олио, оцет и брашно към машината за хляб се използва програмата за месене. След като тестото втаса, изберете времето за печене въз основа на теглото на тестото.
- Как мога да приготвя различни видове хляб с помощта на хлебопекарна?
- Как да приготвя квасен хляб с лимец?

sinapovaaya

Ентусиаст

# 135 15 ян. 2014, 17:12 ч.

Е кексовите програми са по час и половина, ама кекса си става по-хубав разбит с миксер Simple Smile

Виж целия пост

Tony_st

# 136 15 ян. 2014, 19:28 ч.

Цитат на: Electra_ в вт, 14 яну 2014, 15:37

Ами не съм пробвала ама като знам овесените ядки колко лигави стават незнам как ще излезе хляб само с такова брашно. А овеса има ли глутен?

Има, да, но е по-малко отколкото в пшеницата да речем. Ето защо бебетата се захранват постепенно с глутен като им се предлагат храни съдържащи глутен от по-малко количество към по-голямо в следния ред - овес-ръж-ечемик-пшеница. Peace

Виж целия пост

kati_v

Ентусиаст

# 137 15 ян. 2014, 20:24 ч.

Цитат на: yulmana в ср, 15 яну 2014, 15:38

За колко време средно се прави един хляб -пълна процедура /месене ,втасване и т.н./ ?
Нямам машина и ми се струва прекалено бавно. Може да греша.Особено пък кекс за 3ч.

Като правя ръчно хляб, пак ми отиват към 3 часа - месене, втасване 1 час, пак премесване и оформяне, още 40 мин. втасване и около 40 мин. печене.

Виж целия пост

Анонимен

# 138 15 ян. 2014, 20:42 ч.

Цитат на: Angel_Dust в вт, 14 яну 2014, 15:50

Здравейте, а да ви питам, ползвате ли машинки за нарязване после за хлябовете и ако да, от кои сте доволни?

Ползвам от много години Сименс. Беше се повредил ножът, но в техен сервиз го замениха срещу заплащане. Много съм доволна - за сандвичи е незаменима. Половинката намира, че са му тънки филийките, но на мен ми харесват.

Цитат на: yulmana в ср, 15 яну 2014, 15:38

Колкото по-дълга е програмата, толкова по-хубав е хлябът. Има много кратки програми, но за да втаса хлябът при тях, трябва да се ползва много мая. Не ги харесвам. Ако нямаш хляб и ти трябва за вечеря след работа, машинката няма да помогне. Хляба го слагам обикновено нощно време с отложен старт и така не се налага да бързам и чакам. Кексовете стават за 1 час и 30 мин. Хлебопекарната все пак е за хляб, но като ме мързи, ползвам и за кекс.

Виж целия пост

gundie

Регистриран

# 139 15 ян. 2014, 21:16 ч.

Цитат на: Tony_st в ср, 15 яну 2014, 19:28

Цитат на: Electra_ в вт, 14 яну 2014, 15:37

Аз се чудя от овеса и лимеца кое е с по- малко глутен? За овеса знам, че преди много години е бил без глутен (с времето е мутирал и глутенясал), за лимеца също някои не толкова компетентни хора разправят,че нямал глутен, което явно значи, че е малко...но кое е по?

Виж целия пост

Radost Nezemna

Ентусиаст

# 140 15 ян. 2014, 23:54 ч.

Yulmana, Има и бързи програми за час и половина, но както те, така и тези за пет часа не искат нищо освен да сипеш продуктите и да ги забравиш. А можеш да си направиш голяма доза тесто, което да разделиш на малки хлебчета и да печеш по едно за 40-50мин преди всяко хранене.
Gundie, лимеца е с по-малко глутен от двете.

Виж целия пост

съпружка

Ентусиаст

# 141 16 ян. 2014, 23:43 ч.

Идвам при вас! Hug

Виж целия пост

Калан Амнел

Регистриран

# 142 17 ян. 2014, 15:38 ч.

Питка за Антоновден

2 чаши хладка вода
6 с. л. хладко пр. мляко
4 с. л. масло
2 яйца
2 равни ч. л. сол
2 равни с. л. захар
7 чаши брашно
14 гр суха мая
Програма за месене и втасване, която прекратих половин час преди края, защото тестото щеше да се залепи за прозорчето.
Премесих на ръка около минута, оформих, оставих да втаса до удвояване на обема. Намазах с жълтък с 2 с. л. вода, наръсих със сусам. Пекох на 180 гр около 30-35 мин.

Виж целия пост

Анонимен

# 143 17 ян. 2014, 17:35 ч.

Цитат на: Калан Амнел в пт, 17 яну 2014, 15:38

Питка за Антоновден

Да ти е жив и здрав именикът! Много ти е хубава питката. Simple Smile

Виж целия пост

Анонимен

# 144 18 ян. 2014, 14:04 ч.

В темата с рецептите се е появила ето тази рецепта. Не бях обърнала внимание, но в последния пост има въпрос как рецептата да се пригоди към Панасоник. Имах желание да помогна, но рецептата е или странна, или сгрешена. Водата е повече от брашното newsm78

. На 400 г чисто ръжено брашно се добавя не повече от 320 мл вода. Солта е двойно повече от това, което бих сложила, както и маята. Тъй като това е темата за дискусии, моля за мнение Simple Smile

Цитат на: iiv в ср, 09 окт 2013, 18:01

След мноооото опити и нагаждане на грамажите се оформи ето тази рецепта за уникален пълнозърнест хляб. Мерителната лъжица е на хлебопекарната.

430 мл хладка вода
олио колкото да залея бъркалките
400 гр. пълнозърнесто брашно ( може смес от 200гр. ръжено и 200 гр. пълнозърн.), но не само ръжено
1с.л захар( може и кафява) - слага се в единият край и се покрива с брашно.
2 ч.л. сол - слага се в др. край и също се зарива с брашно
2 ч.л. суха мая( ползвам на Д-р Йоткер) - слага се в кладенче в средата и се зарива с брашно
След сигнала за добавки слагам тиквено семе, мак и ленено семе.

Глася хлебопекарната на най-слабо опечен хляб, грамаж 1000г,програма за пълнозърнест хляб(10). Хлебопекарната ми е Moulinex 6000. И следва ето това Simple Smile

Ето резултат:

Виж целия пост

Марѝ

Потребител

# 145 18 ян. 2014, 14:07 ч.

Здравейте. Тъй като съвсем не съм наясно, а обмислям да си купя такава машина и затова се записвам при вас да науча някои неща. Връщам се да ви чета.

Виж целия пост

Tony_st

# 146 18 ян. 2014, 22:51 ч.

Цитат на: gundie в ср, 15 яну 2014, 21:16

Цитат на: Tony_st в ср, 15 яну 2014, 19:28

Цитат на: Electra_ в вт, 14 яну 2014, 15:37

Ако не забравя да потърся и ще ти покажа и инфото, което бях чела навремето като захранвах сина си, но по спомен мисля, че лимеца се води с една идея по-малко глутен от овеса. Имай предвид обаче, че има и различни видове лимец... най-малко са 2, мисля.

Калан Амнел, чудна питка си спретнала за празника. Браво! Аз гощавах моите с торта Simple Smile

Алис, не знам какво да коментирам, ама и водата му е много и солта и брашното му е малко и изобщо...не знам как е успял да се получи такъв хляб. newsm78

Маята не я споменавам, че съм боса в печивата с мая...

Виж целия пост