НВ-ВМХ, част 73

Не знам, но се зачетох в уикипедия - ето един цитат:
"Плиний Стари е писал за това, че древните германци отглеждали овес, а от семената му варили каша. Поради този факт римляните и гърците се отнасяли презрително към северните си съседи, които се хранели с храна пригодна само за добитъка..."  

В началото като само четях за ВМ-НВХ си мислех, че тия майтапи за "фуража" са много злобни и, разбира се, неверни. Трудно е човек да си надмогне навиците и предразсъдъците за това кое е полезно и кое - не.

Ядки и аз не кисна, много са ми безвкусни омекнали. Предпочитам да ги запеча за 5 минути във фурната.

Напоследък ми се услаждат фъстъци, взех дори фъстъчено масло да опитам - много странно ми е на вкус, не останах възхитена. Идеи как да го консумирам да му притъпя вкуса?

Вивиан , 

Фъстъченото масло ми стана голяма слабост Но не това на Хармоника, което е напълно чисто, без сол и захар, а това на Балчо, което си е с добавена сол - някак за мен това е най-точният вкус на фъстъченото масло. А за съчетания - най-различни са възможни: с маскарпоне/сметана/кисело мляко, с ябълка, селъри, шоколад. Също може да се изпекат бисквити или хляб от фъстъчено масло, както се правят и от тахан. Може и кекс от фъстъчено масло и парченца шоколад. В темата с рецептите има идеи

На мен също ми е нещо любимо  На Балчо много ми харесва, хапвам си го директно. Досега нищо не съм правила с фъстъчено масло, но аз като цяло избягвам да правя каквото и да било, наблягам на простото хранене, че при мен покаже ли ми се пръст - ръката е отишла 

В процеса той си се самообелва, в по-голямата част. За останалото - подпъхваш някой тъп нож между месото и черупката и месото излиза като цяло парче. Самият орех си има обвивка, която се бели, тя е прилепнала за черупката, но се отделя от нея не особено трудно.

Взех тези дни един блендер 1000 вата. Трябва да пробвам дали ще ми направи ядково масло. Би трябвало да стане. Също кокосов крем (от смлян кокос)

Чудя се на някой дали му е попадала в електронен вариант
Minding my mitochondria ? Моля ако някой я има да я качи в така полезната база
Благодаря Ви !

Ох, аз пьк колко фьстьчено масло сьм изяла през последната година...
Едно бурканче му виждам сметката за седмица. Напоследьк купувам едно не напьлно хомогенно, а с парченца фьстьци.
Whole.Lotta.Love,  не го знаех това за германците, но заслужили са си подигравките.

Хм... фъстъченото масло не е най-добрият вариант от ядковите масла (да не кажа, че е най-лошият избор) Първо че фъстъците са от семейство бобови и второ купешкото фъстъчено масло се прави с незнайни мазнини, тъй като при смилането фъстъчената паста се разрежда с масло/олио, за да се пасира до гладкост. Аз също обичам и ям (но рядко) и си го правя сама в робота. Фъстъците (150гр) се запичат леко на сух тиган или фурна. После се смилат в робота, като след 3тата минута се добавя щипка сол и 2 с.л. кокосово масло. Може да се контролира степента на гладкост/хрупкавост, а и няма съмнение в съдържанието.
Моят робот е 750 вата и прави вскякави тахани и масла, за 1000 ватовия, въобще не се съмнявай!

Radost, съгласна съм, че другите ядкови масла/тахани са по-добър избор от фъстъченото, но... изкушението понякога надделява Има и фъстъчени масла без добавено олио (поне според етикета). Те стоят доста сухи и компактни, понякога направо е трудно да пъхнеш лъжицата, за да загребеш.

Да, определено е така с ядковите масла.
Но просто на мен фьстьченото ми е вкусно, а и това, което купувам сьдьржа само фьстьци. Доста тьрсене падна, докато го открия, всички други видове бяха сьс соево или сльнчогледово олио, захар, сол. Стои много пльтно, ако е в хладилник. На стайна температура е с много приятна консистенция.
Сложила сьм го в категорията "глезотии" и си го хапвам от време на време, независимо, че не е най-полезната храна, която може да се намери.

Излязла е нова част от поредицата "Характер срещу химия" на Том Нотьн.
http://www.fathead-movie.com/

Струва се да се прочетат тези статии. 
В новата част е описан интересен пример за това как метаболизмьт влияе силно на поведението ни.
Проф. Льстиг преди години работел с деца с мозьчни тумори, които успешно преминали лечението и оздравяли. Впоследствие обаче всички затльстяли и станали доста лениви - отворил им се страшен апетит и по цял ден спяли, или ядяли пред телевизора.
Като ендокринолог, проф. Льстиг допуснал, че някакви биохимични промени са в основата на това поведение. И се оказал прав - изследванията показали, че тези деца развили сврьхпродукция на инсулин, като усложнение от противотуморното лечение.
Вместо сьвети да намалят яденето и да проявят повече воля, за да спортуват ( каквито обичайно се дават на затльстелите хора), на тези деца бил предписан медикамент, блокиращ инсулиновата секреция. Скоро след това те започнали да слабеят. Но най-удивителното било, че повечето от тях започнали спонтанно да се движат повече и да спортуват - едно станало плувец, други започнали да вдигат тежести, да играят баскетбол.
Промяната в инсулиновите нива в тялото им, не само че довело до отслабване и подтиснало апетита им, ами променило желанието им да се занимават с физическа активност.

Амин!

Амин, ама друг път! Според ББтийм всичко е калории и воля! Ето най-новата им статия,базирана на научни изследвания. Бас държа, че автора на статията никога не е бил дебел и не знае какво е лично да се бориш с килограми! 

http://www.bb-team.org/articles/4828_koe-e-po-vazhno-za-otslabva … id-hrana-chast-ii

А пък коментарите отдолу са направо... 

Милко в момента е на гости на ТВ7..........

Този коментар към статията на Том Нотън ми хареса много:

Here’s the bottom line from a “Naturally Lean Guy” – I believed my high school biology teacher when he said it was all “calories in vs. calories burned.” Not only was he wrong as two left shoes but so was I for believing him! Because I was naturally lean and was willing to exercise a fair amount I was one of those who preached to the “Fat and lazy.”

Believing my own B.S. I managed to put on a fair amount of excess weight – think sick, fat and inflamed. I will freely admit I couldn’t have been more WRONG. Christmas 2012 I read Dr. Davis’ book “Wheat Belly” and gave up wheat and most carbs January 5th 2013. What I found was that with no exercise – yes, you read that right NO EXERCISE – I lost 40 pounds in 16 weeks by eliminating most carbs from my diet.

I’m 51 years old and never paid any attention to anything about diet and nutrition until I read “Wheat Belly” and shortly thereafter watched “FatHead.” I now find myself at the same weight I was when I joined the Army in 1979 and have stayed there for almost a year regardless of the number of calories I eat – it’s all about the kind of calories I eat.

Character vs. Chemistry? Hands down my own experience tells me it has nothing to do with Character and everything to do with Chemistry. For those that still believe that “calories in vs. calories burned” has anything to do with the price of tea, let me unabashedly say, as I once believed, you’ve been told an untruth.

Thank you Tom for your courage in confronting the “Establishment thought process” and forcing everyday people to question the conventional wisdom. You’ve left the cave and at great personal risk returned to warn the rest of us – think Aristotle’s “Allegory of the Cave”

Keep up the good work!