Като бях дете, моите родители бяха купили месо , което после мелиха и правиха домашни луканки , червени си бяха .
Без селитра и захар става бяло като показаното на снимките.
Да , но домашните не стават бели , ако са с месо , разбира се .
Момиче влезе в пубертета на 6 г. заради консумация на пилешко с хормони
- Публикувана: 24 фев. 2014, 18:15 ч.
- Последно мнение: 8 март 2014, 08:51 ч.
# 645
5 март 2014, 22:55 ч.
Без селитра и захар става бяло като показаното на снимките.
Да , но домашните не стават бели , ако са с месо , разбира се .
Виж целия пост
За да останат червени се слага селитра и захар.
Без селитра и захар става бяло като показаното на снимките.
Да , но домашните не стават бели , ако са с месо , разбира се .
# 646
5 март 2014, 23:02 ч.
Neprotив стават...ако не сме го изхвърлили ще снимам довечера. Правени са от месо, ние сме ги правили и освен подправки нямат нищо друго. И са бели.
Тези със захар и селитра са си кърваво червени.
Последните които направихме са без захар и селитра, но въобще не са съхнали навън (т.е. използваме ги вместо прясна наденица).
За месото за да не пуска пяна знам един трик от мама, кисна го в ледена вода.
Виж целия пост
Тези със захар и селитра са си кърваво червени.
Последните които направихме са без захар и селитра, но въобще не са съхнали навън (т.е. използваме ги вместо прясна наденица).
За месото за да не пуска пяна знам един трик от мама, кисна го в ледена вода.
# 647
5 март 2014, 23:05 ч.
Много хора ползват селитра, която всъщност се замества със сол и захар.
Виж целия пост
# 648
5 март 2014, 23:12 ч.
При сушене месото потъмнява дори . Че и в домашните ли си слагат хората.? Не избелява при сушене .Аз помня онези години,когато на всеки балкон почти имаше суджуци , един бял не съм видяла. Само пилешкото побелява като се свари. Нито селските наденици , правени от домашно гледано животно потъмнява. Интересно ми е да видя снимки ако имаш .
Кръвта е добре да излиза от месото .
Виж целия пост
Кръвта е добре да излиза от месото .
# 649
5 март 2014, 23:17 ч.
Да, колкото и да е чудно.
Виж целия пост
При сушене месото потъмнява дори . Че и в домашните ли си слагат хората.? Не избелява при сушене .Аз помня онези години,когато на всеки балкон почти имаше суджуци , един бял не съм видяла. Само пилешкото побелява като се свари. Нито селските наденици , правени от домашно гледано животно потъмнява. Интересно ми е да видя снимки ако имаш .
Кръвта е добре да излиза от месото .
Кръвта е добре да излиза от месото .
Да, колкото и да е чудно.
# 650
5 март 2014, 23:29 ч.
Дори и в готварските книги, ако проверите раздела за колбасите ще видите, че имат селитра и захар.
На всичко отгоре колбасите са различни от надениците, те са варят. Пробвай да сложиш месо във вода, дали няма да побелее ( тези за които говоря, моите саламчета са попарени с вряла вода и са бели).
наденици, луканки, потъмняват, защото месото се окислява.
Виж целия пост
На всичко отгоре колбасите са различни от надениците, те са варят. Пробвай да сложиш месо във вода, дали няма да побелее ( тези за които говоря, моите саламчета са попарени с вряла вода и са бели).
наденици, луканки, потъмняват, защото месото се окислява.
# 651
5 март 2014, 23:40 ч.
Аз за саламите говоря, не за наденици варени или кренвирши , те и магазинските не са червени а розови .
Виж целия пост
# 652
6 март 2014, 00:03 ч.
adelinda, домашния салам (колбас) без селитра и захар изглежда като на снимка 2. Правен е само с месо +подправки.
Виж целия пост
Вареното месо изглежда така: 
Обърнете внимание на цвета.
Ако няма нитрит салама, ще изглажда, почти така:
Обърнете внимание на цвета.
Ако няма нитрит салама, ще изглажда, почти така:
adelinda, домашния салам (колбас) без селитра и захар изглежда като на снимка 2. Правен е само с месо +подправки.
# 653
6 март 2014, 00:27 ч.
Това май е вайсвурст. Когато наш близък си идваше от Германия носеше редовно. В него май има и сланина. 
Виж целия пост
# 654
6 март 2014, 00:50 ч.
Tова е тофу със сланина по-скоро . Продължавам да твърдя , че сушеното месо си е ЧЕРВЕНО , иначе защо ще искат да го оцветяват .Или и пра дедите ни са ползвали въпросния химикал , или ви лъжат , че ядете нещо , което не е месо . И това е наденица на снимката, фабрична , не домашна. Това като с на бройлерите чистия въздух и силна храна ми звучи , пълни глупости .
Виж целия пост
# 655
6 март 2014, 00:57 ч.
adelinda, да не би бързо да ги изяждате луканките и суджуците? 
Аз като изсъхнат хубаво, съм виждала да стават кафяво-сивкави домашните, каквито обикновено хората не искат да купуват от витрините, затова ги обработват, да не се окисляват.
Виж целия пост
Аз като изсъхнат хубаво, съм виждала да стават кафяво-сивкави домашните, каквито обикновено хората не искат да купуват от витрините, затова ги обработват, да не се окисляват.
# 656
6 март 2014, 01:03 ч.
В брашно се валят отвън . Могат и да развият благородна плесен като на синьото сирене . Сетивата ни , инстинктите ни не са толкова затъпени . Щом едно нещо не мирише и не изглежда добре, значи не е за ядене . Това , че му слагат химикали да лъжат сетивата, и са затъпени до степен , че не ги разпознават , както котките примерно , не значи , че трябва да се отричат.
Не знам за колко време сме ги изяждали , но питайте дядовците си домашния суджик бял ли е , и после нека пак да коментираме.
На време оно , кренвирши и този тип колбаси малотрайки е нямало изобщо . Суджука се суши , именно да се съхранява , като не е имало фризери .
Виж целия пост
Не знам за колко време сме ги изяждали , но питайте дядовците си домашния суджик бял ли е , и после нека пак да коментираме.
На време оно , кренвирши и този тип колбаси малотрайки е нямало изобщо . Суджука се суши , именно да се съхранява , като не е имало фризери .
# 658
6 март 2014, 01:14 ч.
На който му се яде вайсвурст:
Вайсвурст е традиционна баварска наденица, с бял цвят, произведена от много фино смляно телешко месо, сланина, магданоз, сол, джинджифил, лук, кардамон и лимон. Продуктите се смесват добре и с тях се пълнят животински черва. Белички са, защото не са консервирани с готварска сол, натриев нитрат, натриев нитрит и калиев нитрат. Приготвят се рано сутрин, за да се продадат в първите часове на деня на пазара. Все пак става въпрос за пресен продукт.
Виж целия пост
Вайсвурст е традиционна баварска наденица, с бял цвят, произведена от много фино смляно телешко месо, сланина, магданоз, сол, джинджифил, лук, кардамон и лимон. Продуктите се смесват добре и с тях се пълнят животински черва. Белички са, защото не са консервирани с готварска сол, натриев нитрат, натриев нитрит и калиев нитрат. Приготвят се рано сутрин, за да се продадат в първите часове на деня на пазара. Все пак става въпрос за пресен продукт.
# 659
6 март 2014, 01:19 ч.
И за джинджифила не знам , но лимона избелва и предполагам сланиката му е в повечко
Бялата наденица се приготвя от много фино смляно телешко месо, сланина, магданоз, сол, джинджифил, лук, кардамон и лимони. Белият цвят се дължи на сметаната и яйцата, които също са съставна част. Суровият вайсвурст се потапя за около 15 минути във гореща (но не вряща) вода.
http://gotvach.bg/n5-32951-%D0%97%D0%B0%D1%89%D0%BE_%D0%BD%D0%B5 … D0%B5%D0%BB%D0%B8
Виж целия пост
На който му се яде вайсвурст:
Вайсвурст е традиционна баварска наденица, с бял цвят, произведена от много фино смляно телешко месо, сланина, магданоз, сол, джинджифил, лук, кардамон и лимон. Продуктите се смесват добре и с тях се пълнят животински черва. Белички са, защото не са консервирани с готварска сол, натриев нитрат, натриев нитрит и калиев нитрат. Приготвят се рано сутрин, за да се продадат в първите часове на деня на пазара. Все пак става въпрос за пресен продукт.
Вайсвурст е традиционна баварска наденица, с бял цвят, произведена от много фино смляно телешко месо, сланина, магданоз, сол, джинджифил, лук, кардамон и лимон. Продуктите се смесват добре и с тях се пълнят животински черва. Белички са, защото не са консервирани с готварска сол, натриев нитрат, натриев нитрит и калиев нитрат. Приготвят се рано сутрин, за да се продадат в първите часове на деня на пазара. Все пак става въпрос за пресен продукт.
И за джинджифила не знам , но лимона избелва и предполагам сланиката му е в повечко
Бялата наденица се приготвя от много фино смляно телешко месо, сланина, магданоз, сол, джинджифил, лук, кардамон и лимони. Белият цвят се дължи на сметаната и яйцата, които също са съставна част. Суровият вайсвурст се потапя за около 15 минути във гореща (но не вряща) вода.
http://gotvach.bg/n5-32951-%D0%97%D0%B0%D1%89%D0%BE_%D0%BD%D0%B5 … D0%B5%D0%BB%D0%B8
Препоръчани теми