КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 4

  • 31 465
  • 338
# 165 29 апр. 2014, 09:08 ч.
Цитат на: miusli в вт, 29 апр 2014, 08:08

Цитат
Добре де, ама какъв? Стевията - горчи, не помня миналата година какъв добавих - нищо не подслади.

Всеки течен подсладител става. Освен за сладост, се слага и за бухване.
Брей, това за сефте го чувам, че и набухвател биват подсладителите. Rolling Eyes  Simple Smile
Иначе въпросът на Солар, предполагам включваше какъв друг безвреден.  Thinking
Виж целия пост
# 166 29 апр. 2014, 09:18 ч.
Май няма безвреден подсладител. От няколко капки веднъж в година нищо няма да ни стане. то какви други боклуци ядем.
А за набухването - това отдавна в тази тема съм прочела и установила с опит. Но няма да споря,  както съм казвала и друг път, вие сте ми давали съветите, когато съм се учила от вас.
Виж целия пост
# 167 29 апр. 2014, 10:26 ч.
Е, не е въпросът да спорим, разбира се.
Аз не съм го прочела явно (пък уж чета редовно  Wink), та само казвам, че не съм го чувала до сега, но определено ми звучи невероятно, пък то може и да не е.  Simple Smile   
Иначе съм чела и чувала, че има безвредни, естествени подсладители, каквато е и стевията.  Simple Smile
Някой беше давал примери в тази тема миналата година, ама не знам дали съм си запазила поста.
Виж целия пост
# 168 29 апр. 2014, 11:00 ч.
http://lakomnik.bg/%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1 … 0%BA-news160.html
Модерните кулинари препоръчват използването на течен подсладител вместо кристална захар. По този начин тя не натежава на тестото и то бухва повече.
Виж целия пост
# 169 29 апр. 2014, 11:06 ч.
Цитат на: miusli в вт, 29 апр 2014, 11:00
използването на течен подсладител вместо кристална захар. По този начин тя не натежава на тестото и то бухва повече.
Това е ясно.  Grinning
Виж целия пост
# 170 29 апр. 2014, 11:43 ч.
Цитат на Tiffany в темата "НА КОЗУНАЦИте моля:
[Значи те тази комбинация като я получите моля да я споделите и с нас.

Може би трябва да сме наясно, че коцни и меко и пухкафо тесто от една страна и сладко тесто от друга страна са си просто две противоречиви и несъвместими неща.

Ако гоните повече конци и съоветно меко и пухкаво тесто трябва да намалите захарта и обратно, ако искате по сладък козунак, ще трябва да се задоволите с по стегнато и плътно тесто и чат пат някое и друго влакно или конец.]

Аз си мисля, че последният път я получих, след като добавих подсладител в тестото. Той не го "утежни" и се получи хем сладък козунак, хем на конци и много мек. Рецептата съм я качила в темата за рецептите, но според мен на която и рецепта да се добави подсладител ще се получи.
Виж целия пост
# 171 29 апр. 2014, 12:17 ч.
Докато гледах Капките, забравих, че имам козунак......

Виж целия пост
# 172 29 апр. 2014, 15:01 ч.

Аз пък едва дочаках да извадя моя от машинката Heart Eyes




Виж целия пост
# 173 30 апр. 2014, 08:34 ч.
Вчера направих козунакът с жълтъци.Стана един голям разкош.
Виж целия пост
# 174 30 апр. 2014, 12:18 ч.
Цитат на: Morena в пн, 28 апр 2014, 20:18
Seengirl, другите продукти са променливи. Simple Smile Както споменах млечните... броят и размерът яйца, количеството и вида мазнина...
Иначе забравих да добавя... та ако с по-малко захар на 1кг брашно е достатъчно 25г мая, то на повече захар ще е нужно и повече мая.

Morena,тези 25 г са ако маята е Юва нали?Ако е друга марка жива мая на кг слагаме цяло 42 г? или аз се бъркам?
Благодаря предварително.
Виж целия пост
# 175 30 апр. 2014, 13:13 ч.
Цитат на: tontoneva в ср, 30 апр 2014, 12:18
Morena,тези 25 г са ако маята е Юва нали?Ако е друга марка жива мая на кг слагаме цяло 42 г?
Това е само за козунак, да уточним. Simple Smile  И дори с 22г правя козунак с 1кг брашно.
Ето тук за най-разпространените два вида свежа мая.  
Сега съм купила за проба една украйнска от Кауфланд, която е пак 42г, но няма указания на пакета за колко кг брашно е. Ще я тествам като нашенските, за 2кг брашно.
Виж целия пост
# 176 30 апр. 2014, 13:42 ч.
Моренка, аз я купих тази мая и точно по твоята рецепта правих с нея. Сложих 28-30гр на 1,200-300 и ми стана много добре. Доволна съм от нея.
Виж целия пост
# 177 30 апр. 2014, 17:58 ч.
Добре, де, аз много мая ли съм сложила в моя козунак?  Thinking Правих по рецептата на Мимито, популяризирана от Джемма, като спазих точно както е при Мимито (разтворих захарта във вода, сложих 1кубче мая (ползвах българска), брашно малко повече от килограм (1100-1200гр)).
Виж целия пост
# 178 30 апр. 2014, 18:37 ч.
Фортуна, мен ако питаш, е много 42г мая за козунак с 1000-1200г брашно. На други не им пречи.  Simple Smile
Факт е, че и с 25г мая става и тогава не виждам логика да го правя с 42г.  Мое мнение.
Освен, че няма нужда, би могло и да мирише на мая, пък у нас няма да се приеме това.
Виж целия пост
# 179 30 апр. 2014, 18:48 ч.
Морена, благодаря!  Hug
Четох дискусията тук, а и Джемма спомена, че е достатъчно 25-30гр. Мен, обаче, ме достраша точно за празника да опитам, при положение, че на репетицията ми се получи козунака. А на мая не ми миришеше нито на мен, нито на някой от домашните.
Тези дни най-накрая ще пробвам козунака със сметана, че я купих още предната седмица, но ще намаля маята, както всъщност коригира рецептата и еликсир. Peace
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало