КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 4

Публикувана: 24 апр. 2014, 23:20 ч.
Последно мнение: 12 март 2015, 12:51 ч.

31 462
338

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя хляб с машина за хляб?
Може ли прясното мляко и каймакът да бъдат заменени със сметана за готвене?
Как мога да заменя заквасената сметана в рецептата на козунака с каймак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя хляб с машина за хляб?
  
  За приготвяне на хляб с машина за хляб, използвайте програма за сладък хляб с времетраене около 2 часа и 50 минути. След спиране на машината след месене, тестото се изважда преди втасване във формата за печене.
- Може ли прясното мляко и каймакът да бъдат заменени със сметана за готвене?
  
  Да, можете да замените прясното мляко и каймака с течна животинска сметана. Когато използвате сварено мляко в рецепта, се препоръчва добавяне на 1 или 2 супени лъжици каймак на литър. Течната животинска сметана може да бъде подходящ заместител.
- Как мога да заменя заквасената сметана в рецептата на козунака с каймак?
  
  Замяната на заквасената сметана в рецептата на козунака с каймак може да доведе до добри резултати. Докато следвате тестото, е възможно да импровизирате с тези заместители, като наблюдавате количеството и консистенцията на тестото.
- Как да приготвя малък косун?
- Как да приготвя козунак с добавки като стафиди, орехи и шоколадови парченца?

Цвети М.

Новак

# 75 26 апр. 2014, 15:43 ч.

Е ,не засичам с хронометър. Peace

Виж целия пост

bongo_2007

# 76 26 апр. 2014, 15:52 ч.

Цитат на: Цвети М. в сб, 26 апр 2014, 15:43

Е ,не засичам с хронометър. Peace

точно така де. с очите може да прецениш кога е втасало. часовник\хронометър нямат тази възможност и за това са излишни в случая

Виж целия пост

Windy

# 77 26 апр. 2014, 16:16 ч.

Цитат на: bongo_2007 ® в сб, 26 апр 2014, 14:24

не говорим за пържен козунак , нали ? за да има пържене трябва да има и мазнина. по-скоро аз ги препичам в тиган. и както си казала - разлика в хляб с яйца (да се изпържи) и козунак (в който също има яйца) не е много голяма. единствената разлика според мен е липсата на мазнина (ОЛИО). за да не говорим напразно може да пробваш с 1-2 парченца козунак. ако не ти харесва ... просто забравяш този вариант. Joy

Ето как приблизително трябва да изглежда т.нар. френски тост:

Скрит текст:

Аз искам да направя нещо подобно с козуначени филийки (доколкото знам, оригиналната рецепта е с някакъв сладък хляб от типа на бриош), но желанието ми е да не го пържа, а да го изпека (не че ще е кой знае колко по-здравословно, но поне няма да плува в мазнина).
Я кажи, ти като го печеш на тиган, топиш ли филийките с нещо преди това - мляко, яйце, двете в комбинация? Thinking

Виж целия пост

bongo_2007

# 78 26 апр. 2014, 16:43 ч.

в разбити яйца , душко. иначе ако е с мляко докато се изпържат/изпечат яйцата млякото може да придобие друг мирис hahaha

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 79 26 апр. 2014, 16:49 ч.

Цитат на: tinki_15 в сб, 26 апр 2014, 13:25

Само да ви питам вие о=ога вадите от машината за да сплетете, ако евентуално го правите там на програмата сладък хляб? На моята мапина и пише примерно 2 часа месене, бухване и 50 минути печене примерно, та се чудя newsm78

Тинки, ако не си знаеш по време отделните етапи на месенето и втасването, по-добре не ползвай конкретна програма, а само "месене и втасване" и после "печене".
Аз на моята (ФИФ) имам всички етапи на всички пограми.

Виж целия пост

tinki_15

Потребител

# 80 26 апр. 2014, 17:43 ч.

Морена благодаря . bouquet

Не ги знам. Мулинекса има общо време за месене, втасване и престой и само е отделено времето за печене.

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 81 26 апр. 2014, 17:53 ч.

Ето етапите на програмите за машина ФИФ, ако някои ползва такава.

Виж целия пост

bongo_2007

# 82 26 апр. 2014, 17:55 ч.

Тинчееее , уважаващите се фирми/марки имат разбивка на всеки етап от всяка програма. описано е в книжката. но това важи за уважаващите себе си и потребителя.
иначе ти може да клекнеш до машината и да записваш колко мин. трае даден цикъл за всяка програма . нещо , което "уважаващите" са забравили да направят. Joy

Виж целия пост

Цвети М.

Новак

# 83 26 апр. 2014, 17:57 ч.

Моята е Нео ,но си има програма за тесто,което ползвам и за козунака.А той стана чудесен,цялата къща ухае.Този път сложих и шоколад ,че моите момчета много го обичат.
Морена,не само приготвяш чудесии,но и малката е много сладка bouquet

Виж целия пост

amorex

# 84 26 апр. 2014, 18:04 ч.

запис само, кога успяхте 10на страници да изпишете за 5 дена?!

Виж целия пост

tinki_15

Потребител

# 85 26 апр. 2014, 18:54 ч.

Бонго ще търся доброволец hahaha

Виж целия пост

mims11

Ентусиаст

# 86 26 апр. 2014, 19:15 ч.

Цитат на: Windy в сб, 26 апр 2014, 12:22

Цитат на: mims11 в сб, 26 апр 2014, 12:06

Изобщо не мога да си представя пържен козунак как е Laughing

Виждала съм печени на принципа на крем карамела-заляти с яйца и мляко

Ами, мисля, че т.нар. френч тост се приготвя с някакъв вид сладък хляб, така че вероятно не е много по-различно. А и дали ще направиш пържени филийки от козунак или от обикновен хляб, пък после ще им слагаш пудра захар отгоре, какво значение има?! Даже с козунак би следвало да станат по-крехки и сочни.

Може да ти е логично разсъждението, но аз с пудра захар не ръся и не знам Mr. Green

Бриоша не е особено сладък хляб, поне по рецептата по която аз съм правила.

Днес правих козунак по рецепта на Лабрекс, получи се страхотно, само и малко лимон му трябва за моя вкус.

Имате ли идея колко дни са годни варените яйца? В хладилник са, но все пак, не съм свикнала да ядем храна на повече от 2 дни и ми е шубе.

пп. Разгледах рецепти за френски тостове и не са само с яйце, има и мляко.

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 87 26 апр. 2014, 19:17 ч.

Цвети, благодаря за вниманието и милите думи! Hug

Мимс, моите сварени и боядисани на Велика събота, хапвахме по едно на ден. Вчера като ядох, го намерих различно (без да е развалено) на вкус от предния ден и приключихме.

Виж целия пост

mims11

Ентусиаст

# 88 26 апр. 2014, 19:25 ч.

Да Морена, счупих едно и някак лигаво ми се стори там където е празното. Май и аз ще ги изхвърля квото и да ми кажете, ама да се уверя, че не бъркам Simple Smile