Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 3

Никой ли не може да ми даде съвети за грил тигана на La Creuset?

карамелена Тези тигани са напълно различни. WMF е много хубав стоманен тиган (аз го имам и съм много доволна) Другият е с покритие за него нямам наблюдения.

loa аз не мажа с нищо тигана, мятам пържолите в първите секунди има някакво залепване но,  изчаквам и то спира, лесно се обръщат. Изчакваш ли ги ?

  С какво чистите отвън наслоена мазнина от WMF

Yoanny , от титаниеви до титаниеви съдове има разлика. Някои се водят "титаний ", а всъщност са в смес с PTFE. Коя марка конкретно те интересува?
За Stonline съвсем до скоро (дълго време) бях категорично скептична, тук бяха публикувани цитати (от Zentrum der Gesundheit)  за наличието на PTFE в покритието, но наскоро бях видяла нови модели с реклама уж за неналичие PTFE и PFOA . Бях писала в темата неотдавна, надявам се да не е само реклама.  
По принцип, че са без PFOA го пише и в официалния им сайт, но там нищо не се споменава за PTFE.
Тъй като в официалния сайт не намирам нищо споменато за нов модел (ROCKLINE CERAMIС)и за PTFE-free ,  за мен въпросът за Stonline все пак остава открит. Преди време бях попаднала на сайт за  Stonline, в който стоеше текст : без 'PTFE и PFOA', но сега не мога да го намеря.
 В добавка на моята скептичност са и съмнителните многобройни нароени имена, започващи със 'Stone' : Stonedine, Stonerose и т.н.  
blabla7 , правя палачини в Силит Дурадо. След като си доволна от чугуна, си вземи по- лекият модел . Моят Дурадо също не е особено лек, обръщам  палачинките с шпатула.
карамелена , посочените тигани силно се отличават като материал. Единият е стомана, а другият- лят алуминий с керамично покритие. Какво търсиш?
ELO- тенджера имам, но моята е емайлирана и съм много доволна. Показаният от теб комплект е изработен от стомана 18/10. По принцип това е добър материал. (Ако не съхраняваш храна и нямаш алергия към никел). Също,  значение за качеството на стоманите - безвредност,  износоустойчивост, неръждаемост и т.н. е  т.н. "Surface Finish" - т.е. обрабоката на повърхността- полиране на стоманата. Тук е написано, че е полирана от вън и сатенирана отвътре.
Някои производители дори  поясняват, че не ползват методите на "химическо полиране"  за продуктите си от неръждаема стомана.  Тук не намерих такава инфо. Но това са т.н. 'подробности'

loa , съжалявам, но нямам опит със съдове на  La Creuset. Според мен, съветът на Зузи за изчакване е разумен. (И аз като пека палачинките в Дурадото, изчаквам. В началото изчаквам самият тиган да се загрее добре, леко омаслявам само за 1-та палачинка и почвам да пека, като повече не добавям мазнина).
A m b e r , пробвала ли си със смес сода за хляб и оцет?
или сода за хляб, сол, гел за чинии и вода?

Много ви благодаря момичета!
Видях, че са различни двата тигана и затова всъщност и ми беше питането. Чудих се кой от двата е по-добър, а и разликата в цената е голяма. Всъщност реших да си купя от тук WMF, а другия мога пък да го поръчам точно за палачинките които сега обсъждате. Дали се предполага, че след като има някакво покритие ще е незалепващ или това не е определящо? И точно
това покритие безвредно ли е? Виждам вие готвите в тигани с покритие, а аз като видя черен тиган и подминавам.

Мерси за отговорите   
Изчаквам, то и при мен не е няккаво голямо залепването, но и малкото, което залепне после остава по тигана и то загаря. Проблема ми е, че не мога да ги махна тези остатъци и от тях се получава горчив вкус и пушене.

тогава тиганът не ти е добре загрят.
стоманеният тиган го слагам на готлона и оставям празен да се загреее. тествам с капка вода: капката не трябва да "танцува" вътре, а да отскочи.
щом отскача, слагам мазнина и след това и това, което ще готвя. понякога слагам месото без мазнина. в началото залепва след малко се отлепва само, без да сотавя нещо, което да загаря.

Отидох за този тиган Wmf, а се върнах с този. Според мъжа ми не било добър избор и започнах сега да преглеждам отзивите в Амазон. Лошите такива за тигана с покритие бяха колкото и добрите за разлика от този без покритие при който 5-те звезди са в пъти повече (справка тук). Започнах да се колебая сега. Дали да не ходя да го сменя?

Ами за титаниевите не съм се спряла на марка, защото не съм сигурна, че са безопасни. Приемам препоръки:)
Иначе се разтърсих за роклайн-а и намерих това в сайта им

Още в наачалото пише :ROCKLINE® - a simpler version of STONELINE ®
Освен това не се споменава PTFE и PFOA free.
Жалко! Много ми харесват като идея тия тигани, ама искам да са направени както трябва.

карамелена , честит тиган. Не бързай да го сменяш. Първо го пробвай. Другият тиган не е с покритие, има друга предназначеност. Според класациите, които бях публикувала по- напред, твоят избор е на 1 място по качество. Според мен, ако го ползваш правилно, ще ти върши добра работа. Много е важно нагряването и първоначалното омасляване.
Аз все още недоумявам как има недоволни от Дурадо, но е факт. Не ведънж тук се писа, че залепвал и покритието се било развалило. Е, как моето вече 5 години е като ново, не разбирам.
Yoanny , не се връзвай на повърхностни фалшифи реклами, това не са камъни 'идеята', която те е грабнала е само реклама, а не реалност.

Явно да, за съжаление...

Колебая се какъв тиган да купя. Мисля за стоманен WMF, Silit със CeraProtect и Silit Silargan.
Чета отзивите в амазона и май съвсем се обърках какъв точно тиган да си купя.

Моля някой, който има опит със стоманени тигани и такива с другите споменати покрития да сподели от кой вид е доволен. Искам незалепващ и устойчив на високи температури тиган.

Като материал Silargan ми се струва това, което търся, но някой нагоре беше споделил, че е доволен от Durado. Той е с CeraProtect, нали?

Ако имaте преки впечатления кое покритие на Silit  е по-добро, Silargan или CeraProtect, моля, споделете.

карамелена честит тиган. Не сменяй тигана, защото и този, и другият ще ти трябват. Те са със различна функционалност. А имам този без покритието и съм много доволна, но има неща за които ми трябва и такъв с покритие, та се заглеждам и аз по тази серия на WMF или за някой от Sillit. А и  от малкото ми познания ми се струва че е безвреден и можеш да си спокойна.

рак-щрак , всичките видове покрития и материали, които си изредила са добри. Зависи за какво ти трябва тигана. Дурадо е Керапротект, да. Имам както Дурадо, така и Силарган. Силарган ми е тенджера и я ползвам различно от тигана си - Дурадо. Доволна съм и от двата си съда.
По- напред в темата имаше потребители, които ползват стоманен тиган успешно дори и като незалепващ. Аз нямам такъв опит, но съм пускала клипче как се прави това, някъде доста напред беше.

То не е целта само да не залепне. Не съм пробвал на стоманен, изпозлвам го за пържене, но ако предполжим, че ако се загрее много не залепва, то по време на готвенето ще прегори тук там продукта вероятно, а това е по-вредно от колкото готвенето в някои "вредни" тигани.