Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 3

Публикувана: 26 апр. 2014, 21:13 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2017, 10:41 ч.

367 826
1 494

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви фактори трябва да имате предвид при избора на съд за готвене?
Как се грижат за чугунените тенджери Le Creuset?
Кой тиган за палачинки е подходящ за индукционни котлони?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви фактори трябва да имате предвид при избора на съд за готвене?
  
  Когато избирате съд за готвене, вземете предвид производителя, производствения процес, основните характеристики като срок на годност, температурна устойчивост, сертификати и материали. Предпочитайте безопасни материали като стъкло, стъклокерамика, керамика и качествена неръждаема стомана 18/10. Избягвайте съдове с органични съединения, алуминий, мед, кадмий и олово и изберете съдове с безвредни повърхности.
- Как се грижат за чугунените тенджери Le Creuset?
  
  Чугунените тенджери на Le Creuset, които имат емайлирано покритие отвътре, са лесни за почистване и поддръжка. Въпреки това, ако тенджерите нямат емайлирано покритие, трябва да се намазват с мазнина след употреба, за да се предотврати ръжда. От съществено значение е да следвате указанията на производителя за грижа и поддръжка.
- Кой тиган за палачинки е подходящ за индукционни котлони?
  
  За индукционни котлони са подходящи тигани от стомана с ударно спояване, стоманено и алуминиево дъно, които са индуктивни. Освен това, керамичните тигани са подходящи за индукционни котлони и представляват безопасна алтернатива на тефлона.
- Как се почиства тиган с незалепващо покритие?
- Какви са предимствата на съдовете за готвене от керамика, чугун и керамични тигани?

# 690 25 юли 2015, 15:03 ч.

Цитат на: elen4eto5 в сб, 25 юли 2015, 09:12

Спряла съм се на комплект ножове от стомана 30Cr14, твърдост 52 HRC. Може ли някой на 'човешки' да каже за какво става на въпрос?

Обикновени ножове, да не казвам, че клонят към нисък клас. Би трябвало да са евтини за такава твърдост. Някои купуват твърди, но не ги поддържат и като се затъпят след време идва проблема с точенето и скапването им от кварталния точилар..
От друга страна, се точат лесно по-меките като тези.
Колкото по-твърди, толкова по-скъпи и толкова по-издържливи на затъпяване. Минуса е, когато се затъпят и дойде ред за точене, става трудно. Въпрос на избор е всичко и преценка какво се търси и как ще се поддържат, не само какво пише на кутията или ножа.
При ножовете цените растат главоломно при увеличаване на твърдостта, та трябва да се прецени има ли смисъл и желания за такива
Под 50 твърдост са ментетата и боклуците, които са си жива ламарина. 52-54 са си стандартни ножове, стомана от среден клас, не са скъпи, точат се лесно. 55-57 са вече по-сериозните стомани, които са по-скъпи, това са вече хубави ножове, но се точат по-трудно, не става при кварталния точилар. От 58 нагоре, до към 60-61 са много твърдите, които са и много скъпи, за точенето е ясно, много трудно. Разликата е малка както се вижда, при твърдост от 48 е нож от 5лв, при 58 е доста скъп нож вече, а над 60 става друга лига