БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 6 ян. 2015, 11:21 ч.
Последно мнение: 8 фев. 2015, 20:34 ч.

48 893
727

Редовен потребител

# 90 8 ян. 2015, 08:57 ч.

Цитат на: zhabche в ср, 07 яну 2015, 15:51

Искам да попитам нещо. Преди време някой беше писал как си прави кондензирано мляко в домашни условия. Спомням си че беше споменато, че може и в тенджера под налягане да се направи, но аз съвсем забравих начина.
Моля да споделите!

В тенджерата под налягане слагаш кутийките с подсладено кондензирано мляко, наливаш вода поне един пръст над тях. Обезателно трябва да е над кутиите водата, инак става бум. Като фъшне - намаляваш котлона и вариш час и половина. В обикновена тенджера - 2часа , 2 часа и половина. Аз слагам кърпа под кутиите, че инак много дрънчат и ме изнервят Laughing

Laughing

. Оставям кутиите да се охладят в тенджерата и прибирам в шкафа.
Лабрекс беше правила бързо сгъстяване на млякото, но не се сещам как беше точно, предполагам някой ще обясни.
Правила съм с домашно прясно мляко, захар....но на мен лично не ми хареса.....при мен крайния резултат стои зърнест, с купеното подсладено конд мляко става гладка сместа.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 91 8 ян. 2015, 09:32 ч.

Домашна сгущьонка - тук.

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 92 8 ян. 2015, 10:32 ч.

Питането ми е спешно:
Реших да правя меки тиквени сладки . Забърках тестото, обаче хич не виждам как ще се оформят купчинки от него. Получи ми се доста гъсто кексово тесто Rolling Eyes

Rolling Eyes

Страхувам се че ще се разлеят в една обща маса. Да слагам ли още брашно?

Виж целия пост

Редовен потребител

# 93 8 ян. 2015, 10:48 ч.

направо ги почвам тези сладки,имам всичките продукти и подозирам,че ще станат много вкусни Hug

Hug

Виж целия пост

Ентусиаст

# 94 8 ян. 2015, 10:50 ч.

Освен пюрето от тиква да е било по-рядко и това да е причина, да стане водно тестото. Не съм правила нищо подобно. Може би е добре да го посгъстиш с още брашно.

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 95 8 ян. 2015, 10:57 ч.

Цитат на: poohito в чт, 08 яну 2015, 10:50

Освен пюрето от тиква да е било по-рядко и това да е причина, да стане водно тестото. Не съм правила нищо подобно. Може би е добре да го посгъстиш с още брашно.

Бая гъстичко ми беше тиквеното пюре. Не знам защо така се получи Confused

Confused

Сложих една тава да се пече във фурната, но те още при насипването се поразляха сладките.... сега ще видя как ще ги извадя. И може би ще прибавя малко брашно към останалото тесто

П.П. Сега ги погледнах във фурната. Май няма да има нужда от повече брашно. Запазили са що годе форма.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 96 8 ян. 2015, 11:28 ч.

колко пъдпъдъчи яйца се равняват на едно кокоше?

Виж целия пост

# 97 8 ян. 2015, 11:35 ч.

Цитат на: Doli в чт, 08 яну 2015, 11:28

колко пъдпъдъчи яйца се равняват на едно кокоше?

Мисля, че не могат да се сравняват - различен състав имат, а и пъдпъдъчите нямат холестерол.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 98 8 ян. 2015, 11:45 ч.

Според Google "5 яйца от пъдпъдък са с теглото на 1 кокоше яйце", но хранителния им състав съвсем не съвпада.

Виж целия пост

А

Редовен потребител

# 99 8 ян. 2015, 12:04 ч.

Моля за изпитана рецепта за солен кекс ( мързелив тутманик, мързелива баница) - правих преди време, имаше яйца, кисело мляко, сода, олио, сирене и брашно, но не помня пропорции newsm78

newsm78

. Ако може да ме ориентирате за гъстотата на тестото - по спомен май беше по- гъсто от кексово newsm78

newsm78

.

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 100 8 ян. 2015, 12:10 ч.

7 яйца , 7 с.л. захар , 1 л. прясно мляко 1 ванилия .... и наливам вода малко под нивото на карамела

Виж целия пост

Билян@

Потребител

# 101 8 ян. 2015, 12:23 ч.

Цитат на: Аелис в чт, 08 яну 2015, 12:04

Моля за изпитана рецепта за солен кекс ( мързелив тутманик, мързелива баница) - правих преди време, имаше яйца, кисело мляко, сода, олио, сирене и брашно, но не помня пропорции newsm78

newsm78

. Ако може да ме ориентирате за гъстотата на тестото - по спомен май беше по- гъсто от кексово newsm78

newsm78

.

Записала съм си и съм го правила този на потребителка от форума е. Моля за извинение, че във файла с рецепти не съм и копирала никнейма. Иначе е бърз и сполучлив, но без червения пипер, не съм пробвала с него.

"Обикновен бърз тутманик

2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
4-5 с.л. олио
150 г сирене
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода за хляб (или бакпулвер)
щипка сол
щипка захар
щипка червен пипер или ким

Разбиват се добре киселото мляко, яйцата, олиото, натрошеното сирене и солта и захарта.
Постепенно се прибавя брашното, пресято със содата. ( Аз содата я слагам в киселото мляко).
Сместа се изсипва в намаслена и поръсена с брашно тавичка. Тутманикът се пече 20-30 минути в гореща фурна.
По желание се наръсва се с червен пипер (или ким) и се поднася с изцедено мляко или айран.
Още топъл може да се поръси с настърган кашкавал."

Виж целия пост

Редовен потребител

# 102 8 ян. 2015, 12:57 ч.

Цитат на: Ladybird_ в чт, 08 яну 2015, 11:35

Цитат на: Doli в чт, 08 яну 2015, 11:28

колко пъдпъдъчи яйца се равняват на едно кокоше?

Мисля, че не могат да се сравняват - различен състав имат, а и пъдпъдъчите нямат холестерол.

знам,но нямам кокоши,а пъдпъдъчи,и не знам колко да използвам за рецепта в която има едно обикновено яйце

Виж целия пост

Ветеран

# 103 8 ян. 2015, 13:06 ч.

Цитат на: Doli в чт, 08 яну 2015, 12:57

Цитат на: Ladybird_ в чт, 08 яну 2015, 11:35

Цитат на: Doli в чт, 08 яну 2015, 11:28

колко пъдпъдъчи яйца се равняват на едно кокоше?

Мисля, че не могат да се сравняват - различен състав имат, а и пъдпъдъчите нямат холестерол.

знам,но нямам кокоши,а пъдпъдъчи,и не знам колко да използвам за рецепта в която има едно обикновено яйце

От руските сайтове съм си записала за замяна - 1 пъдпъдъче яйце тежи приблизително 10 гр, а едно кокоше - 50-55 гр., така че замествай приблизително! Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 104 8 ян. 2015, 13:22 ч.

Цитат на: labrex в чт, 08 яну 2015, 13:06

От руските сайтове съм си записала за замяна - 1 пъдпъдъче яйце тежи приблизително 10 гр, а едно кокоше - 50-55 гр., така че замествай приблизително! Simple Smile

Simple Smile

значи 5-6 бр.,благодаря ти bouquet

bouquet

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

20 529
223

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

26 435
211

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

21 877
697

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.