Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

  • 140 959
  • 757
7 ян. 2015, 18:23 ч.
РЕЦЕПТИ, идеи и др.п. за шунката и мезетата


ШУНКА от пилешко със зелени маслини

Домашната пастърма на nadetoXD

ШУНКА от свинско и пилешко с маслини по ДЖЕММА

РИБНО ИЗКУШЕНИЕ по идея на ДЖЕММА

ШУНКА от шол на  dyMa

Саздърма от телешки ребра по Medy

Русенско варено от Bradata по адаптирана рецепта на Пеп-4о

Импровизация от пилешко и кайма от cura

Смес от пилешки месца в собствен сос - от Камиче

Класическа шунка от бут, споделена от misha777

Терин от печени зеленчуци и Картофки със сметана и магданоз - от Камиче

"Салам от воденички" в шунковара - от Камиче

Печена пилешка (пуешка) шунка - от Змия

Класическата шунка на A.l.e.n.a.

пилешка шунка (първи опит) по Panadila


Страхотната шунка на A.L.E.N.A. от свинско и пилешки бут

Много обичам шунката (доколкото може да се каже за една храна, че се „обича”). Хапвам си я с удоволствие във всички варианти, в които се продава по дюкяните.
Естествено най ми допада от типа на хамон, прошуто и т.н. – от сушен бут. Но и на варените не прощавам…
Само че в последните години, като видя етикета и ми се отщява … Толкова много Е-та, могат да убият апетита и най върлия месояден.
Може би от 10-а години, покупката на салами, филета и др.п. в къщи са такава рядкост, че сигурно ще ги изброя на пръстите си. Предпочитам да си ги правя сам – включително и мляното месо, суровите наденици за печене и т.н.
Единственото, което ми е опирало в направията е точно любимата шунка.
Колко ли не рецепти съм изчел из Нета, колко съм пробвал и все не ми се е получавало – ту ми има вкус на варено свинско с подправки или пък печено и т.н.
Преди няколко години видях по руските сайтове т.н.ар. „ветчинница”. Покрай тези, които я нямаха, разбрах, че ползуват кутия с два капака и с тежест от горния край. И по този път минах, но …
Наскоро видях, че се продават едни такива уредчета Ham maker и Дядо Мраз взе, че ми го донесе за подарък.

За това и започвам темата.
За всеки, които иска да си хапне нещо вкусно и домашно приготвено
Виж целия пост
# 1 7 ян. 2015, 18:45 ч.
Много любопитно. Пробва ли вече подаръка? Как е вкуса? Ако е удачен уреда от къде е купен?
Никой от нас не иска Е-та в колбасите и предпочитаме домашно приготвеното , било храна , било произведени зеленчуци / естествено и за това четеме темите свързани свързани с чистата  домашна храна/.
Виж целия пост
# 2 7 ян. 2015, 19:08 ч.
От както разбрах за шунковара нямам спокойствие. Сега разбрах че вече и с го поръчал. Пробвах и аз но не мога да се справя. Може ли малко помощ - как и от къде да го поръчам. Преварително благодаря.
Виж целия пост
# 3 7 ян. 2015, 19:43 ч.
Искам го!! Тази шунчица ме запали от темата със снимките, не съм чак такъв любител на месо, но на добра храна съм. Ако някой открие подобни уреди в БГ, да свирка, че с доставката от чужбина ще се оскъпи доста. Аз открих уреда тук, дано не се възприеме като някаква реклама.
Виж целия пост
# 4 7 ян. 2015, 20:03 ч.
Да но колко струва и как ще го поръчаме.
Виж целия пост
# 5 7 ян. 2015, 21:20 ч.
Здравейте, виждам, че темата не е само за шунка  Mr. Green Под други мезенца ще се опитам да вмъкна пастърма, която ще правя уикенда. Поне ще я заложа  Simple Smile За първи път ще е и ще пиша па-нататък  Flutter
Виж целия пост
# 6 7 ян. 2015, 21:56 ч.
Имаше тема тук , за приготвяне на храна без Е-та, имаше и колбаси, но не мога да я намеря. Tired
Виж целия пост
# 7 8 ян. 2015, 10:51 ч.
Батето, ехоооооо, започна темата , дай инфо, до къде я докара. Нещо като снимчици на шунката?
Виж целия пост
# 8 8 ян. 2015, 13:07 ч.
Цитат на: krater в чт, 08 яну 2015, 10:51
Батето, ехоооооо, започна темата , дай инфо, до къде я докара. Нещо като снимчици на шунката?

Ехоо ооо, тук съм и няма да изчезвам, освен ако не се случи нещо непредвидено  newsm78

Подаръка е пробван - резултата е в заглавната снимка на темата.
Някой беше споменал, че имало тема за храни без Е-та. Целта тук не е такава, а как да си приготвим домашно мезенце - и то не само шунка.

Цитат на: Nefertarri в ср, 07 яну 2015, 21:20
Здравейте, виждам, че темата не е само за шунка  Mr. Green Под други мезенца ще се опитам да вмъкна пастърма, която ще правя уикенда. Поне ще я заложа  Simple Smile За първи път ще е и ще пиша па-нататък  Flutter

Ето и аз съм за пастърмата. Нефертари, щом ти е за пръв път, ако има нещо неясно питай - това ми е любима тема - за пастърмите, суджуците.

Та да се върна на шунковара - за съжаление, малко съм скаран с пазаруването из нета, т.е. хич не се оправям с него, та там не мога да съм от полза.

Какво представлява шунковара, ще дам няколко линка

Моят дето ми го донесоха е на Тескома

видео урок на Тескома

и още един модел




WAFI, беше намерила линкове на два-три модела.
Виж целия пост
# 9 8 ян. 2015, 15:42 ч.
е и една снимка - да раздвижим нещата - този път с пилешко



Това произведение го посвещавам на потребилката ДЖЕММА   bouquet , която беше страшно любезна да ме насочи към уредчето, как да го открия и изобщо  smile3525
Виж целия пост
# 10 8 ян. 2015, 16:54 ч.
Всъщност не разбрах, Батето, вкусът по-добър ли е от предишните ти опити с подръчни материали? Доволен ли си и отговаря ли на очакванията ти?
Виж целия пост
# 11 8 ян. 2015, 16:58 ч.
Да, определено резултатът е по-добър.
Постига се по-добра консистенция...
Как съм процедирал по-рано - подходяща кутия (от консерва, от 1 кг тенекия сирене) - вътре плика с месото, притиснат с тежест. И варене на бавен огън...
Тука, натискът е равномерен - от пружината и следиш термометъра - все на 85 С.
А и от книжката разбрах как е технологията - по-различно от това, което съм правил.

Виж целия пост
# 12 8 ян. 2015, 23:42 ч.
Страхотна тема!

Шунковара много ми хареса.  Grinning
Цитат на: maria62 в ср, 07 яну 2015, 20:03
Да но колко струва и как ще го поръчаме.

От сайта даден по-горе, цената е 29,90 ерво + 19,90 доставка до България.
Намерих го и в друг сайт, където е по-евтин - 21,66 евро и доставката е 14,90.

Ще пиша, ако го открия и на други места
Виж целия пост
# 13 11 ян. 2015, 12:17 ч.
Батето, много зарибяващи снимки, честит уред!  bouquet
Реших и аз да да си поръчам и затова ме интересува според теб колко тежеше машината както е опакована?
Питам, защото доставката до нашата мила родина е доста височка и се чудя колко ще ми излезе с превозвач, където е на кг. Гледам, че до немско е 6 евро. и ако не е много тежко ще е по-евтино.
Благодаря за вниманието! Hug
Виж целия пост
# 14 11 ян. 2015, 12:50 ч.
Мен също ме интересува, рових в ebay и amazon, но не открих нищо. А Tescoma толкова ли нямат фирмен магазин в България? На толкова места се предлагат техни неща, а странно, че нямат представителство. Евентуално ако имаха, можехме да се допитаме до тях за поръчка, сигурно щеше да излезе по-на сметка доставката.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата