Ретро кухня - търся идеи

Публикувана: 23 ян. 2015, 13:09 ч.
Последно мнение: 19 апр. 2018, 17:03 ч.

42 968
134

pina - Редовен потребител

Редовен потребител

23 ян. 2015, 13:09 ч.

Интересуват ме идеи за ястия (и основни, предястия, салати, десерти - всичко), които са били на мода през 70-те и първата половина на 80-те. Горе- долу този период, може би. Така както през 90-те специалитета на всяка домакиня стана пилешко (свинско) с топени сирена, майонеза (сметана), кашкавал и евентуално гъби. Така, както беше (може би още е) класика пържола с гъби. А сега на мода е суши, паста, брауни. Пиците бяха и все още са модерни, а някога не бяхме чували. Знам, че тогава ужасно модерни са били всякакви желирани неща - желиран език, желирани зеленчуци (нарязани и в купички), желирани яйца и всевъзможни щуротии желирани. Това е било повече западна мода, по списанията до колкото тук се появяваха разни като Бурда, там ги имаше по снимки. Сякаш в България не се правеха много, не знам. Нямам предвид по- битовата класика - сарми, пържени кюфтета. Имам предвид градското, модерно население, младите семейства, когато са приемали гости какви специалитети са били актуални? Сещам се за Птиче гнездо. Мисля, че точно тогава, началото на 80-те беше хит. Дано сте разбрали въпроса ми и да имате идеи!

Сега се сетих, че от него време беше модата на торта Парфе. Също разни десерти и торти с бишкоти. Значи аз съм се сетила за:

- Птиче гнездо
- торта Парфе

Ще се радвам ако се сещате и можете да допълните!

Виж целия пост

# 1 23 ян. 2015, 15:18 ч.

O, задължителното студено предястие беше Ролчета по чешки.
Сега се сещам и за шоколадов салам (десерт)

Виж целия пост

Редовен потребител

# 2 23 ян. 2015, 15:20 ч.

Рулцата по чешки ги бях забравила, но аз ги знам от началото на 90-те. Може и с голямо закъснение да съм ги научила. То и руската салата май минаваше за деликатес.

Хексе, благодаря, че писа, вече се бях отчаяла Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

MissChanandlerBong

Потребител

# 3 23 ян. 2015, 17:28 ч.

Поздравления за темата!

За съжаление се сещам само за предястия в чаши - във винена чаша или купичка със столче се слагаха лист зелена салата и се сипва някаква салата с майонеза, обикновено шунка, домат, трябва да видя, защото имам няколко такива рецепти.
Ще разгледам на майка ми готварската книга, тя беше по модерните неща, имаше доста рецепти превеждани точно от Бурда. Тя наистина правеше често птичи гнезда, парфе и спагети, които май тогава почти не се готвеха масово Peace

Peace

Виж целия пост

Редовен потребител

# 4 23 ян. 2015, 19:04 ч.

Да, тогава минаваха за екзотични спагетите. Много ще съм ти благодарна ако намериш и споделиш преведените от Бурда рецепти! Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 5 23 ян. 2015, 22:13 ч.

Аз се сещам за крем "Дипломат" от желираните (3-4 вида парфета оформени в кесова форма), а в края на 80-те, много често правех изцедено кисело мляко с различни добавки. Торта "Гараш" и торта "Добуш" бяха много модерни също. От ястията се сещам, че беше модерно и руло "Стефани", както и салата "Снежанка". Дано съм помогнала. Hug

Hug

Виж целия пост

Тонитa

Новак

# 6 23 ян. 2015, 23:24 ч.

Стек Балкантурист
Паниран мозък

Виж целия пост

# 7 24 ян. 2015, 13:31 ч.

Спомням си за крем с цедено кисело мляко, желатин, лимонова кора и есенция.
Слепени бисквити - като праскови.
Домашен течен шоколад.
Сладкиш с плодове от компот и отгоре разбит белтък.
Соленки от нарязани виенски кифли.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 8 24 ян. 2015, 13:39 ч.

Благодаря ви! Всеки ми е полезен Simple Smile

Simple Smile

Домашния течен шоколад (не, че имаше купешки) беше супер хит наистина.

Виж целия пост

Марипоса

Ентусиаст

# 9 24 ян. 2015, 13:45 ч.

Спомням си един сладкиш - дамски каприз май се казваше, с лъскава шоколадова глазура. И още един, лимонов с белтъчена глазура. Ще питам майка ми за рецепти.

По-специални рецепти "като за гости" ли издирваш?

Виж целия пост

Редовен потребител

# 10 24 ян. 2015, 13:47 ч.

Да, в смисъл че за гости се правят 'специалитети', по- 'модерни' неща, хитови за момента.

И аз повече за десерти се сещам, ако ви хрумват основни ястия?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 11 24 ян. 2015, 14:07 ч.

От сладкишите- агнес, шарлота /май само в моя край е популярна/, торта с крем от пакетче, фунийки, слепени жълъдчета и други разни- има специален уред за тях, мляко с ориз с канела отгоре. Дамския каприз е с разбити белтъци отгоре. Peace

Peace

Варено пиле с червен пипер в неделя вечер- традиция беше в нас. Simple Smile

Simple Smile

Нарязано кисело зеле с армеевата чорба, с малко олио и червен пипер, ориз с цели маслини, ръчно точена баница, руска салата.
Ще допълвам ако се сетя.

Виж целия пост

Потребител

# 12 24 ян. 2015, 14:18 ч.

Може ли рецептата на тези птичи гнезда.Благодаря предварително.

Виж целия пост

# 13 24 ян. 2015, 14:21 ч.

Пъpжоли, пълнени с гъби - пpави се хоpизонтален pазpез и се слагат наpязани гъби. Пекат се на фуpна, завити в станиол от шоколад. Като нямаше фолио за печене...
Печено пиле в кафяв плик от плод-зеленчука
Задушен език с гаpнитуpа.
Гювечета - тип почисти хладилника.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 14 24 ян. 2015, 15:11 ч.

Ето една случайна от нета

http://www.vkusnirecepti.eu/3422/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF% … 1%87%D0%BA%D0%B8/

Докато гугълвах и попаднах, та се сетих, че и Лястовиче гнездо се наричаше. То голяма романтика за едно кюфте с яйце отгоре Simple Smile

Simple Smile

Вареното пиле с червен пипер (не зная точно какво е) ме подсети, че съм срещала често сварено цяло пиле и обезкостено. Май беше доста стандартно за гости.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Рецепти и снимки на любимите ни сладкиши

10 888
17

Готварски рецепти и съвети

Кой е любимият ви десерт

4 760
34

Готварски рецепти и съвети

единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене 1981 pdf

3 395
2

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.