Здравейте!
Минавам през темата, само за да изкажа благодарност към jemma
Първият си опит за козунак направих по нейна рецепта, получи се страхотен. Рецептата беше безкрайно подробна - точно за невежи като мен.
Още веднъж благодаря и успешни приготовления за Великден!
Виж целия пост
Минавам през темата, само за да изкажа благодарност към jemma
Първият си опит за козунак направих по нейна рецепта, получи се страхотен. Рецептата беше безкрайно подробна - точно за невежи като мен.
Още веднъж благодаря и успешни приготовления за Великден!
Скрит текст:
а ето и резултата 
. Рецептата която ми допада най-много е за козунак със сметана - резултатът е без грешка всеки път. Взаимствала съм и от съветите на Венета за месене с миксер. В годините на козунакоправене изгорих няколко миксера, но сега съм с достатъчно мощен за да съм спокойна, че ще мога да правя на воля любимия десерт. Накиснала съм вече сушени плодове в микс от ром и ромова есенция - къщата ухае невероятно въпреки лошото време навън. Използвам стафиди, боровинки и микс от парченца екзотични плодове. Смесвам топлите продукти в миксера, меся достатъчно дълго за да видя, че тестото се отделя на конци от бъркалките. Втасвам - колкото е необходимо за да се напълни купата на миксера. Премесвам ( но не много дълго, защото тестото е с чудесна консистенция след месенето на миксера), правя фитили, слагам им плънка и ги плета на "офицерско копче)" - все хитринки научени тук при вас. Втасвам повторно, мажа с мляко и жълтък и обилно ръся с Небет шекер старателно смлян в блендера - дава уникално хрупкав вкус и вид на кората. Ръся и с филиран бадем. Според мен тази рецепта е по-сполучлива от рецептата с прясно мляко. Поне при мен козунакът със сметана е с по-добър вид и вкус. Важно е също да се пече в съд с пекарска хартия. Аз пека в тенджера - получавам визия на панетоне. Ето няколко снимки от миналата година: 
Момичета, какво ми става с тестото. Остава лепкаво, не втасва, стои едно тежко не е пухкаво. Пробен козунак е, смесих няколко вида брашна, които имах в къщи, 5 яйца, 300гр. захар, 200 мл мляко, 100 мл олио и още толкова мас и мая за 1 кг брашно, а сложих 1,2-1,3 кг. Май малко ми е маята.