КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

  • 56 174
  • 734
# 360
Маята е Dolce Prima.
Утре ще направя миналогодишната рецепта. Много се ядосах, напълниха ми се очите.
Ето по-малкото парче. Съпругът ми каза "А няма нищо, прилича ми на щолен".

Благодаря, че ми отделихте от времето си  Hug :

Скрит текст:
Виж целия пост
# 361
Елинор, коя мая използва и за какво количество брашно??
Ще ти покажа коя използвам аз за 1 кг брашно - френската, суха
Скрит текст:
[/spoiler]
за половин кг брашно използвам тази
Скрит текст:
[/spoiler].
И от двете съм много доволна.
Виж целия пост
# 362
Това е второ втасване.
Второто втасване е доста по-бързо, по-добре тази вечер да печеш.

Елинор, за колко кг я дават тази мая, не съм я виждала/ползвала.  А ти за колко брашно я ползва?
Виж целия пост
# 363
Морена, значи да го вадя и да чакам ? Ужас - няма да се спи.  Laughing
Виж целия пост
# 364
.....................

Елинор, за колко кг я дават тази мая, не съм я виждала/ползвала.  А ти за колко брашно я ползва?
Ползвала е тази,  която ползвам и аз за половин кг. брашно. Dolce prima е, но на нея си пише за 1/2 кг е.
Виж целия пост
# 365
Купих я от Била. Пише от 400 до 600 грама брашно. Използвах 500 гр. както е по рецептата.
Виж целия пост
# 366
Диди, точно. Simple Smile  Ще спиш де, нали е неделя утре, нищо че ще спим 1 час по-малко.  Laughing

Елинор, освен да не е читава тази мая.  Thinking
Взимай сухите на Йоткер, Юва или Льо Сафр (показаната от Марчето).
Виж целия пост
# 367
Купих я от Била. Пише от 400 до 600 грама брашно. Използвах 500 гр. както е по рецептата.
Да, тя е добра мая. По всичко което споделяш, оставам с впечатление, че не си изчакала достатъчно време да  втаса тестото.  Когато го измеся го оставям на затоплена фурна на 30 градуса и изключена. То си стои вътре и въпреки, че е достатъчно топло втасва за около един час, и то само когато правя хляб, но ако правя козунак ще ми трябва повече време, защото тестото е утежнено с добавките от яйца....и т.н.
Виж целия пост
# 368
Така е като чета между редовете, какво съм разбрала, че втасва оформен и то второ втасване! Следващия път ще си замеся тестото и го слагам за първо втасване в хладилника значи. Ох, какво ли ще се получи!? Включих фурната на 40С, да ускоря процеса.  ooooh!
Виж целия пост
# 369
Стоя повече от час. Може наистина нещо да не е била добра маята. Утре ще направя нов, дано се получи  Praynig

Didi smile - стискам палци  Simple Smile
Виж целия пост
# 370
с Yova  и Saf instant  нямам провали.
по 11 гр са и двете. френската е около 40-42 ст , а турската около 35 ст.
Виж целия пост
# 371
Стоя повече от час. Може наистина нещо да не е била добра маята. Утре ще направя нов, дано се получи  Praynig

..................
Когато започнеш утре отново, нека да ти втаса маята предварително и тогава замесвай.  Peace
Виж целия пост
# 372
Стоя повече от час. Може наистина нещо да не е била добра маята. Утре ще направя нов, дано се получи  Praynig

Didi smile - стискам палци  Simple Smile

 "стоя повече от час" не е задължително да е втасал. Според температурата у вас е. Понякога за час ми се утроява обема, друг път за 2 часа става удвоен. По принцип се чака да се удвои или видимо да се увеличи обема и при двете втасвания.
Виж целия пост
# 373
Елинор, втасването не е до време, а докато се удвои тестото - може да отнеме и 2-3-4... часа.  Предварителното активиране е проверка, та да не хабиш всички останали продукти.

Диди, ще стане, нека втаса.  Simple Smile
Виж целия пост
# 374
Утре ще активирам маята предварително. У дома е много топло. Утре ще съм по-стриктна. Лека вечер от мен и утре с нови кулинарни сили продължаваме.  bouquet
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия