НОВО: Дигитални асистентиВиж

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 59-та ТЕМА

  • 87 131
  • 750
# 600 3 авг. 2015, 02:17 ч.
И аз имам проблем с ронлив хляб.  Правя си го както обикновено, но с тази разлика че съхранявам хляба в хладилник понеже иначе мухлясва. Това вторият ден хляба не е подходящ за сандвичи. Мая ползвам 1/4 за килограм хляб. Тоест около 600гр брашно. Временно спрях да река хляб и отново купувам докато не открия вариант хляба да не се разпада.
Виж целия пост
# 601 3 авг. 2015, 06:33 ч.
Цитат на: agnesana в пн, 03 авг 2015, 02:17
И аз имам проблем с ронлив хляб.  Правя си го както обикновено, но с тази разлика че съхранявам хляба в хладилник понеже иначе мухлясва. Това вторият ден хляба не е подходящ за сандвичи. Мая ползвам 1/4 за килограм хляб. Тоест около 600гр брашно. Временно спрях да река хляб и отново купувам докато не открия вариант хляба да не се разпада.

В общи линии слагаш двойно количество мая. От живата мая се слага по 1 грам на 100 грама брашно. 1/4 кубче са около 10 грама Peace. В хладилник държа само козунаци.
Виж целия пост
# 602 3 авг. 2015, 15:07 ч.
И аз слагам жива мая 1 г на 100 г брашно. По-точно си правя кубчето от 42 г мая на 7 малки кубченца. Увивам ги във фолио и слагам във фризера. Пека хляб в хлебопекарна с 650 г брашно. Винаги става много хубав, но го допичам 15-20 минути, тъй като предпочитаме по-препечен. Само първият ден се рони, на втория вече не толкова много. Досега хляб само веднъж мухляса, беше на 5 дни. А може и жегите да му помогнаха. Купен хляб на 3-я ден вече мирише на мухъл.
Виж целия пост
# 603 3 авг. 2015, 23:41 ч.
Аз в началото кубчето го режех на 5, но голяма играчка. На 4 е по лесно. Ще пробвам с по малко мая и ще докладвам.
Иначе хляба му хляба на 2-3 дни някъде, и аз се зачудих. Но поне мухъла беше зелен, а не розов.  От тогава държа в хладилника.  Може би при мен е помогнала найлоновата торбичка където държа хляба, за да мухляса.  Всичко ще си кажа май  Mr. Green
Виж целия пост
# 604 3 авг. 2015, 23:46 ч.
Хляба оставям да постои първо на решетка докато поизстине и после завивам в памучна кърпа или месал и след това прибирам в плик .
 Имам си даже специално ушита торбичка в която прибирам хляба.
  Добре се съхранява  и в хартиен плик за хляб от хипермаркетите тези от топлата витрина.  И след това в плик.
  Не добре изстиналият хляб прави конденз и затова бързо мухлясва.
Виж целия пост
# 605 4 авг. 2015, 00:13 ч.
Аз пък досега нямам мухлясал хляб  Simple Smile , а не се яде много-много.
Обаче и на мен напоследък на 2-ри, 3-ти ден вече много се рони.
На 500 гр. брашно, слагам почти 1 малка мерителна /към пекарната/ лъжичка суха мая.
За ронливостта дали нямаше връзка и мазнината.... нещо такова ми се върти в главата, но нямам време да търся  Blush
Виж целия пост
# 606 4 авг. 2015, 06:30 ч.
 
Цитат на: 6tastliva в вт, 04 авг 2015, 00:13
Аз пък досега нямам мухлясал хляб  Simple Smile , а не се яде много-много.
Обаче и на мен напоследък на 2-ри, 3-ти ден вече много се рони.
На 500 гр. брашно, слагам почти 1 малка мерителна /към пекарната/ лъжичка суха мая.
За ронливостта дали нямаше връзка и мазнината.... нещо такова ми се върти в главата, но нямам време да търся  Blush

На теория трябва количеството суха мая да е 1/3 от количеството жива. На практика, за 600 грама брашно смес, слагам около 1/2 малка мерителна лъжичка суха мая от френската. Мазнина (зехтин) слагам около 20-25 грама. Хляба седи в найлоноподобен плик от тези, които се ползват в супермаркетите за плодове и зеленчуци, и в дървена кутия за хляб, която сигурно вече е пълнолетна Mr. Green. За рязане на филии за сандвичи ползвам един много тънък нож за хляб, плод на българо-китайската дружба. Острието е на едри вълни. При мен топлият хляб се рони повече при рязането от престоялия един-два дни.  На следващия ден мога да отрежа и половинсантиметрова филия без да се натроши и почти без трохи  Peace.
Виж целия пост
# 607 4 авг. 2015, 09:42 ч.
И аз държа хляба в памучна торба - имах такава подарък към предишната хлебопекарна, а когато се скъса, баба ми уши нова. И моята кутия за хляб е дървена, с времето се появиха фуги между дъсчиците - така хлябът се проветрява  и не мухлясва  Laughing Сериозно, до сега домашен хляб не е мухлясвал, само се втвърдява. Аз предпочитам тънки филийки и, стига хлябът да не е още топъл, нямам проблем с отрязването им. Има трохи, нормално е. В купения хляб има добавки, които намаляват роненето.
Виж целия пост
# 608 4 авг. 2015, 11:06 ч.
Аз също чакам хляба да изстине, за да го прибера. Нямам кутия, а хартиените торбички са малки и не ми се побира в тях. Преди го завивах в кърпа. Явно пак трябва да започна. Имам един купен хляб още, като се изяде ще започна с експеримента.
Виж целия пост
# 609 4 авг. 2015, 11:53 ч.
Минавам да се отчета: хлябът ми стана много вкусен. Сложих кисело мляко, жива мая и чукнах едно яйце. Сега гледам да го отбягвам,че иначе ще го изям целия Mr. Green
Повече няма да ползвам суха мая: разликата в аромата е несравнима.
Виж целия пост
# 610 4 авг. 2015, 15:27 ч.
И аз метнах едно хлебче с кисело мляко и яйце и ама съвсем малко количество мая няма и 1/8 .Сега се пече.
 Машината беше в покой повече от 2 месеца Grinning
Виж целия пост
# 611 4 авг. 2015, 15:39 ч.
Мунчо, при мен зимата и пролетта с 1 малка мерителна суха мая на най-дългата програма /тоест най-дългото втасване/, се налагаше да оставя поне още 10 мин., за да втаса добре и така си и продължих и през лятото. Сега втасва по-бързо и не се налага допълнително да го оставям, може пък и да пробвам с 1/2 лъжичка мая.
Иначе при мен топъл се реже перфектно, без трохи и т.н. с накъдрен нож за хляб. На 2-ри ден вече започва да се рони.  Rolling Eyes
Вече пуснах един пак с почти 1 малка мерителна, но следващия път обезателно ще пробвам с половин доза мая.  Peace
Виж целия пост
# 612 4 авг. 2015, 16:53 ч.
Цитат на: 6tastliva в вт, 04 авг 2015, 15:39
Мунчо, при мен зимата и пролетта с 1 малка мерителна суха мая на най-дългата програма /тоест най-дългото втасване/, се налагаше да оставя поне още 10 мин., за да втаса добре и така си и продължих и през лятото. Сега втасва по-бързо и не се налага допълнително да го оставям, може пък и да пробвам с 1/2 лъжичка мая.
Иначе при мен топъл се реже перфектно, без трохи и т.н. с накъдрен нож за хляб. На 2-ри ден вече започва да се рони.  Rolling Eyes
Вече пуснах един пак с почти 1 малка мерителна, но следващия път обезателно ще пробвам с половин доза мая.  Peace

И аз редовно го оставям да довтасва. От старите теми съм запомнил, че ако горната кора се спука, значи хлябът е недовтасал преди печенето. За съжаление се прекара казанчето на първата ми хлебопекарна Мидеа, която имаше програма "Експерт", където сам си гласиш времетраенето на отделните части от програмата. Още по-лошото е, че няма да има внос на резервни казанчета #2gunfire.

П.П. При мен със сигурност и по-големия процент на пълнозърнестото брашно в рецептата пречи на нормалното втасване за времето зададено в програмата newsm78.
Виж целия пост
# 613 4 авг. 2015, 17:52 ч.
Забравих да напиша, че и аз слагам само типово в комбинация с пълнозърнесто. Бяло въобще не слагам.
Виж целия пост
# 614 4 авг. 2015, 18:27 ч.
Цитат на: MaryJane в вт, 04 авг 2015, 11:53
Минавам да се отчета: хлябът ми стана много вкусен.
забравихте да показвате какво сте направили  #Cussing out

ето последният ми хляб - с маята на СофияМел





добро втасване се получи
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало