КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 2

Публикувана: 7 апр. 2015, 15:20 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2016, 15:15 ч.

53 005
742

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се пече козунакът и на каква температура?
Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
Как се дозира фруктозата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се пече козунакът и на каква температура?
  
  Козунакът се пече на 160-180 градуса, с първоначално печене само отдолу, докато напълни формата за печене, след което се пече и отгоре и отдолу. Накрая температурата се увеличава до 180 градуса за покафеняване.
- Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
  
  Няма конкретни изисквания за размера на формата за печене на козунак. Подходящият размер зависи от вашите предпочитания, като се уверите, че тестото е равномерно разпределено и не се разлива по време на печене.
- Как се дозира фруктозата?
  
  Фруктозата се дозира според инструкциите на опаковката. Например, ако обикновената захар се дозира в определено количество, фруктозата може да изисква по-голямо количество за същия вкус.
- Къде мога да намеря алуминиеви форми за печене на козунак?
- Кое масло е подходящо за приготвяне на козунак?

bistra_m

# 645 2 юни 2015, 12:07 ч.

Е добре, как ви се ядат козунаци в това топло време? Mr. Green

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 646 2 юни 2015, 12:19 ч.

Биби, на мен още не ми е припарило... В подножието на планина сме (и не само, а и на проветрение между две планини) и сме на поне 2-3 градуса по-хладно от центъра на София например. Да ви предложа и легендата за въпросните две планини, ако ви е интересно. Grinning

Отделно, тази година толкоз ми се прави (не яде Mr. Green

) козунак (не е било до сега), че и жегата май няма да сме спре. Laughing

Виж целия пост

bistra_m

# 647 2 юни 2015, 12:49 ч.

Морена, благодаря за легендата bouquet

Много е интересна. При нас е жега, ама сме в Тракийската низина, тук това е нормално Laughing

Виж целия пост

bily72

Ентусиаст

# 648 2 юни 2015, 16:54 ч.

Морена, права си едната е прясна сметана

Скрит текст:

https://lh3.googleusercontent.com/nY7a_k89IuDPXnjCzs6BP2xpkEOIRX … s4yQ=w483-h643-no https://lh3.googleusercontent.com/llYTEm8jCQzAUL15I5_Bi7fWL2HLML … ULQI=w858-h643-no

, а другата заквасена

Скрит текст:

https://lh3.googleusercontent.com/-vCQEv9aBCZoC1-7EA7dSKcNo52Cbz … rDZ0=w483-h643-no

от които си избивам и масло. След размразяване няма разлика, даже съм я подквасвала.

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 649 2 юни 2015, 17:29 ч.

Хайде да илюстрирам и избитото масълце, само то остана. Grinning

Нямам друга снимка, освен тази(приготвено е за бутер тесто, за кроасани).

клик

Биби, радвам се, че ти е била интересна легендата и аз много я харесвам - макар и тъжна е красива.

Виж целия пост

miriana86

Ентусиаст

# 650 2 юни 2015, 17:29 ч.

Ехааааааа

Изглежда страхотно!
bouquet

Виж целия пост

tinki_15

Потребител

# 651 2 юни 2015, 18:35 ч.

супер сте.
Как се избива това масло, чела съм много теории и все ми се ижда невъзможно рудно.
bily72 браво и на теб, ще опитам и аз да я замразя а после ще видим. Ако се закваси с к. мляко не става ли кисело пак?
Ето малко и от мен днес:
тестото

Скрит текст:

малка доза измесих 3 яйца и само 150 гр кисело мляко, защото другото го бяха изпили/изяли , а ме мързеше да излизам рано, рано. Добавих малко вода.
Оставих го на топло да става и утрои обема. Направих 4 малки козуначета, но ги оставих близо 2 часа да втасват на стайна т.
Станаха един с шоколад, с портокалови корички, "чист" и с дулсе де лече. За първи път правя такъв. Вкусен беше, но класикара си е класика Peace

Скрит текст:

https://lh3.googleusercontent.com/Up3XpuuBmt4RmYMyRRqPRazqrh9acF … 3BSE=w693-h923-no

Скрит текст:

Скрит текст:

конците

Скрит текст:

Айде стига толкова Blush

С ограничени продукти толкоз, скоро пак Laughing

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 652 7 юни 2015, 18:12 ч.

Днес правих половин доза традиционен козунак по не традиционен начин - с какао.
Да ви кажа, резултатът ми хареса.

Тестото

втасало

Плитката

Изпечен, разпука се

Виж целия пост

miriana86

Ентусиаст

# 653 16 юни 2015, 11:24 ч.

Джемма, колко какао сложи за 1кг брашно? bouquet

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 654 16 юни 2015, 18:19 ч.

поръсих от кутията направо, може би 2-3 с.л

Виж целия пост

miriana86

Ентусиаст

# 655 3 юли 2015, 15:51 ч.

Отдавна мисля да правя питка с какао, но се чудех колко да сложа, а и резултата не знаех какъв ще е.
Добре, че е Джемма и се задействах.
Моето не е точно козунак, макар и да е по козуначена рецепта и маслото добавих, след като беше готово тестото, но не е сплетено.
Сладка питка

Виж целия пост

jenn_kata

Ентусиаст

# 656 8 юли 2015, 12:10 ч.

след като днес се наложи да чистя оновно кухнята, тъй като една боза избухна като се опитвах да я отворя и изсипя, за да изхвърля шишето (стоеше вкиснала от известно време, не подозирах, че чак такива поразии ще предизвикам), реших да я ползвам за основа на квас за един козунак.
Та.. колко квас да сложа на кг брашно? И ако някой има опит, дали трябва да захраня "бозата" или директно да я буфкам в тестото chef

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 657 8 юли 2015, 12:19 ч.

Аз пък днес ще забъркам за сефте козунак в санданска жега. Crazy

И то, защото тъкмо жегата ни кара да си дремем вкъщи... Wink

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 658 8 юли 2015, 12:50 ч.

Цитат на: jenn_kata в ср, 08 юли 2015, 12:10

Не знам дали е добра идея, щом е толкова вкиснала. Развили са се много микроорганизми, освен полезните. Захрани я и виж какво ще се получи. Ако се активира, подхрани пак и тогава ползвай.

Аз напоследък нищо не пека, а само си отглеждам като домашен любимец двете закваски в хладилника. Laughing

Че и на два дена искат да ядат, много бързо се развиват, хем са в хладилник.

Виж целия пост