Кухненски машини Kenwood и Kitchen Aid и др. - 3 част

  • 45 815
  • 737
# 510
Момичета, аз предварително да кажа, че си търся цитрус преса. Мисля, че някой беше казал, че му е излишна Peace
Виж целия пост
# 511
Още веднъж благодаря, момичета!  Hug 
Да се оплача, че въобще не съм преценила мястото=липсата му и къде ще прибера на Кенчо джаджите. Не че нямаше да го купя, де.  Wink Laughing Но сега преустройвам кухнята, а тя и без Кенчо си беше малка.
Също имам проблем да му намеря подходящо място върху педята кухненски плот, особено като се има предвид, че трябва да бъде така обърнат, че степените за управление да са лесно достъпни. Страх ме е, че до печката ще пръска, но пък е логично кълцането, рендосването и т.н. обработка на продуктите да става до нея, нали... Всъщност, трябва да е на по-ниско място, за да са удобни приставките, които се слагат отгоре, но нямам такова. Имам само 3 възможности на плота, едната вече я отхвърлих, защото не е удобна за боравене с машината.

Да напомня - не пипай куката за тесто, тя е регулирана заводско. И при месене на тесто и разбиване на яйца не трябва да се слага капак, за да се насищат с въздух. Само при кремове, разбиване на сметана, тесто за палачинки и други по-течни неща.
Пробвай го с някой пандишпанов блат. Бъркалките се регулират, за да разбиваш дори 1 белтък. Ако са много яйцата няма значение, разбиват се добре. А също и за разбиване на кремове е по-добре със свалени бъркалки.
Много добре, че напомняш - преди 2-3 дена го беше казала, но вече го бях забравила!  Embarassed
Не разбрах - бъркалката за белтъци всеки път ли се настройва според количеството на белтъците или веднъж и после няма значение, дали ще бъде 1 белтък или 16? Нарочно съм си отделила само 1 белтък за проба, но по принцип, мисля че в рецептите не съм виждала по-малко от по 3 броя наведнъж, та да знам има ли смисъл да си правя такъв експеримент.
Теста с хартийките как точно се прави - със салфетки, хартиени кухненски кърпи или по-тежка хартия (канцеларска - за принтер, от тетрадка)?
Виж целия пост
# 512
Само веднъж регулираш и не пипаш повече, за да може  и 1 и 16 да разбива. Аз не съм пробвала с 16, но в руския форум писаха, че при 12 купата се пълни догоре. Аз съм разбивала най-много 10 цели яйца и имаше още място в купата
Теста с хартийката го правих с листче от тетрадка.
Виж целия пост
# 513
Първа проба - тесто за хляб с грис по рецепта на Джемма. Само че тъй като съм на вълна квас, се наложи да променя пропорциите "на око". Тестото стана като това от видеото на Джемма, просто не мога да повярвам, на мен не ми върви с теста.

Джемма,
Скрит текст:
7 грама суха мая се равняват на 21 грама жива мая, нали? А на колко квас? Сипах ей така, от бурканчето, но ми се иска да знам, колко точно трябва да бъде и как квасът променя пропорциите не вода и брашно (все пак е мокър)?

Виж целия пост
# 514
Аз имам излишна цитрус преса Simple Smile
Виж целия пост
# 515
Не знам, дали ще е полезно за някого, споделям опита си с бъркалката за кремове. Кенчо претърпя пълен провал при пробата с белтъци и с по-тежки листчета - бъркалките непременно трябва да се настроят!

Опитах да заснема видеа с телефона, ужасно са некачествени, не умея по-добре, извинявам се.  Peace

Белтъци - неуспешно, извън видеото също разбивах, около 3-4 мин на максимум, нищо не се получи:



Проба с канцеларски листчета - не ги задвижи:



Проба със салфетка - от степен 4 нагоре успя да ги завихри:



При листчетата и салфетката оставях на всяка степен по 10 секунди, за да ги завърти, после повишавах степента.
Виж целия пост
# 516
Aми защо просто не свалиш леко приставката за белтъци - става супер бързо с гаечният ключ в комплекта, за няма и минута.
Виж целия пост
# 517
Да, Желязко, тя е писала,че трябва да ги свали. Peace
Бъркалката  ти недостига до белтъците, определено.
Тесто не се меси с предпазния капак. Първо спира достъпа до въздух, второ се направаша излишно, без да има нужда.
Салфетките завихря от въздушната струя. Ще ги свалиш и всичко ще е наред.

А тази приставка е за яйца и леки смеси като сметана, не е за всички кремове. За маслени и други тежки кремовете е флекси бъркалката.

Най-хубавият белтъчен крем, който правим с Кенчо:
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/search?q=%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1 … D1%80%D0%B5%D0%BC
Виж целия пост
# 518
За бъркалката се надявах, че няма да се наложи. Нещо не правя както трябва - щом завъртя ключа, бъркалката се откача и пада в купата. Според упътването, а и според големината на ключа, няма друга гайка, само тази на самата бъркалка. Т.е. трябва да настроя всяка една бъркалка (с изключение на куката за по-тежки теста), ама като пада?!

Джемма, да - за капака ти написа, обаче после като пуснах твоето видео, видях че го ползваш и затова реших, че явно нещо не съм разбрала.  Grinning  Peace
Виж целия пост
# 519
Ами то беше първия път, пробата на Кенчо. И аз като новобранка, не знаех тогава. Laughing
Аз бъркалките ги регулирам на ръка, извън машината. Не съм се опитвала даже да е там. Трябва да държиш с двете ръце хоризонтално. Развиваш гайката и затягаш, опитваш, ако има още нужда пак.
Виж целия пост
# 520
При мен така и не се врътна листчето, но не съм опитвала на степени, различни от минималната или 1, а май е трябвало Blush
Виж целия пост
# 521
Не мога да разхлабя гайката, много силно е затегната и по-скоро ще изкривя телта на бъркалката. Няма повече да ви занимавам, лека вечер.  Peace
Виж целия пост
# 522
Честито мравчице!
И аз още не съм си регулира бъркалкатастрах ме е да не му направя нещо на Кенчо но трябва да го направя
 Hug
Виж целия пост
# 523
Развиват се, някои по-лесно, други по-трудно. Мъжка ръка да пипне трябва. Simple Smile
Ако няма да разбиваш малко количество, остави я. Но К-образната и флексито трябва да се свалят, защото на дъното ще ти остава неразбит крем.
Виж целия пост
# 524
Трябва сила, но ме е страх да не изкривя нещо, вече го изподрах, много си играх, не и не.  Peace
Мерси, cura-  Hug

Ето на това видео, след 2,40 мин е показано как става, наистина трябва да се свали бъркалката.

Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия