НК-ВВХ - храненето на столетниците

Права си - в зеленчуците има протеини. Но при хранене, което е на растителна основа белтъчините идват предимно от бобовите. Дали те ще са под форма на бобена яхния, тофу, бобена слата, покълнала леща или десерт от сладък боб (типичен за Япония), те играят ролята и на основен източник на скорбяла при диабетно болните.

Едва ли разликата между минералното съдържание на едновремешните и днешните растения е толкова голяма, че да доведе до липси. Особено при добре балансирано хранене с разнообразни растителни продукти.

Разбира се, че мазнините са важни, затова не бива да се изключват напълно. Най-добре е да се приемат в естествената им форма, примерно от маслини, ядки, семена вместо от зехтин и олио, па ако ще то да е от гроздови семки, сусам или орехи.

В същото време обаче се оказва, че тялото ни би се чувствало най-добре при най-висок прием на цели растителни храни (сурови, които позволяват и за предпочитане без да са преминали фабрична обработка) + малко мазнини (около 10%) и ограничена консумация на животински продукти.

Пълна глупост е, разбира се. Но етикетирането на хранителните стоки изхожда именно от идеята за стандартните калории и хората масово се подвеждат.

Моят беше изчислен при тест със специална машина на inBody, но има формули, които биха ти дали добър ориентир.

Поща, 

Теди, и за теб.

Ето пример за манджичка: боб, но не с джоджен, а с кимион и малко лют пипер + (нагризана от малката Фръцла) пълнозърнеста тънка питка, печена на тиган.

Разбира се,че има огромна разлика- съвременният начин на отглеждане прецаква в много отношения качеството като залага на  количеството-чисто и просто почвите са доста обеднели,поради интензивните обработки,а да не говорим,че има и култури,които се гледат с една кофа химия без никаква почва.Kупешката продукция като цяло има доста странен вкус,който разбира се едва ли може да се различи от хора,които са забравили вкуса на истинcката храна.
Не напразно всеки земеделски производител наред с масовото производство си сee лехи за задоволяване на собствените потребности,както и естествено пуска проби за отчет от "правилното място".

Не мога да разбера какъв е проблема на олиото и зехтина.За да се усвои каротина от някои зеленчуци е добре да се задушат с олио или масълце,щото иначе не може да се извлече нищо ценно от тях.Това с някакви ръснати семенца отгоре не може да се постигне изобщо.

И откъде пък се оказвало,че организма трябвало да приема храните сурови-един столетник като му опадат зъбите и няма пари за нови зъби ще види бая зор докато сдъвче суров зеленчук.Не напразно и потребностите от месо в напреднала възраст също отпадат поради дъвкателни проблеми,и не само.

И какво като боба е с кимион,а не с джоджен?  В крайна сметка вършат едно и също нещо.

Няма сила, която да ме накара да изчислявам калорийни разходи и приеми и да броя калории, смятам проценти на хранителни стойности и изобщо да си оматемачавам и остатистичавам храненето.
По-добре се чувствам като почти не ям месо, обожавам плодове, каквото мога ям сурово или с минимално приготвяне, защото вече и не ми се готви, не готвя и не ми се занимава.
Проблем ми е,че се храня много еднообразно. Мога с месеци да ям абсолютно едно и също всеки ден.

Ор, земеделците сеят и за собствени нужди не само заради качеството на почвата. Същата, на която се отглеждат и фуражните култури, с които се храни добитъкът, между другото.

Не е нужно да задушаваш в масло зеленчуците, за да може да се увеличи биодостъпността на фитохимикалите, витамините и минералите. Пюрираните сурови зеленчуци (на смути) ще дадат същия резултат, но без термичната обработка. Друга алтернатива е задушаването на пара.

За готвенето на зеленчуците, бобовите и зърнените култури пише в първия пост. Може да се готвят, разбира се. Въпрос на вкус е дали ще предпочетеш да опечеш картофите и да ги ядеш със салата или метнеш всичко в тавата, за да опечеш гювеч.


Не те е било срам да зададеш подобен въпрос, затова приемам, че няма да обидя интелекта ти, като отговоря.

Дали бобът е с джоджен или с кимион има значение от вкусова гледна точка. Масовата практика в България предполага към боба да се добавя джоджен. Предложих нещо по-различно.

И още нещо, Ор. Явно е, че си предубедена към НК-ВВХ и просто търсиш за какво да се заядеш. В опитите си да се хванеш за нещо и да оригиналничиш се излагаш, без да искаш. Предлагам ти най-човешки или да се постараеш да си обективна по отношение на НК-ВВХ, или да се въздържаш от писане в темата.

Толумбе, и аз не искам нито да боря калории, нито да меря количества. Това е още една причина този хранителен режим да е толкова практичен: ядеш колкото си искаш, спираш преди да се почувстваш напълно заситена, здрава си и изглеждаш значително по-свежа от връстниците си.

Пробвай да си направиш седмично меню. Така хем пазаруването ти ще е по-организирано (вкл. няма да купуваш излишни неща), хем ще имаш разнообразие.

Фея, искам рецепта за питката на тиган

По другия въпрос ... зеленчуците, че се отглеждат в парници и се пръскат против вредители - иди - дойди... Ами виждали ли сте как кравите се стимулират хормонално, за да дават мляко... как теленцето се отделя от майката още при раждането си(!), за да не хаби "материал" и от там започва голямото хормонално стимулиране тази крава да дава мляко докато е жива... И после пийте прясно мляко... Прасета, които са в контролирани ферми  и се хранят с ГМО фураж на всеки 2 часа, за да наддават, така че за 2 месеца да са по 100кг - готови за клане, за пилешкото няма какво да коментирам.
Мисълта ми е - не заклеймявайте зеленчуците, защото са парникови и т.н., ако започнете да се вглеждате така във всяка храна, то няма да остане с какво да се храните
 

Преди време се бях задълбочила да броя калории, да се вписвам в някакви проценти на белтъчини/мазнини/въглехидрати и да следя стриктно колко калории днес ще попаднат в тялото ми. Е, сега да ме убиете, но няма сила на света, която да ме накара да се върна към това занимание  Използвах my fitness pal, където се регистрирах и си имах ежедневна таблица. То не беше вкарване на дневно меню, ровене и търсене в базата данни, дали го има вкаран този продукт, ако не аз самата търсех информация за б/м/в и си го добавях. Когато правех някаква манджа, предварително мерех на кухненската везна продуктите и след това добавях цялото инфо за готовия продукт. Да ме пита човек от какъв зор ми трябваше това нещо? И в крайна сметка какво? Едно голямо нищо. Няма никакъв смисъл от това занимание. Ако човек се храни разумно, в нормални за организма количества, ако се ползва истинска храна, то тялото само ще каже колко и какво му е достатъчно. Трябва да се научим да слушаме тялото си, а не да броим калории и подобни щуротии.   

zlatnata tolumba и аз общо взето се храня еднообразно - плодове, зеленчуци, бобови. Ето за днес съм си приготвила за обяд пасирана леща с печени чушки. Отделно от това ще хапвам ябълки. За вечеря мисля да бъде салата от прясно зеле и извара.

Фея как ти се струва това меню?

Не си ли гладна?

Една салата на ден си е чист глад, който все някога ще покаже щетите, които е нанесъл.

Змия, това си нормалното ми хранене през седмицата, когато съм в активен работен режим.
И да искам, не мога повече да ям, ставам нетрудоспособна, доспива ми се и тн.
Винаги имам в колата сурови ядки и мноого шоколад, които си гризкам ако ми се прииска.
Често излизаме и вечер, а там се яде повече и се пие.
И съм така от много години - а по-здрави изследвания не съм имала никога.

Да не говорим, че една салата изобщо не е 1000 калории, освен ако не е два килограма, с поне 300 грама риба тон!

Изобщо не знам колко калории е една салата - защото зависи от салатата и количеството.
А съм спделяла многократно, че си ги правя много богати - с ядки, семена, леща, киноа, елда, много маслини, авокадо, зехтин и тн. За мен това си е сериозно ядене.

Така "обогатена" една салата вече наистина е сериозно ядене и все пак прекалено малко за цял ден. Виж ако салатите станат две, е друго нещо! 

Интересна тема Оказа се, че аз много време се храня почти така - млечните храни са ми повече. Месо ям веднъж на седмица или седмица и половина. Скоро реших да погледна ВМ диета и нещо се бях запалила по нея, но не ми е хубаво да ям така. Прекалено много месо има там за мен.
Ще следя, може и рецепти да се изброят?

Теди, тази питка на тиган е купешка, но е правена от следните брашна: ленено, царевично, пълнозърнесто пшеничено, соево и сусамово.

Атари, имаш ли здравословна причина да не ядеш зърнени? Овес, пшеница, спелта, камут, царевица, ориз, ечемик... Или нетипичните зърнени: киноа, елда, див ориз, амарант... Днешното ти меню звучи много апетитно, но препоръчвам да добавиш зърнени (покълнали или готвени) и по около шепа ядки на ден (за предпочитане сурови, киснати).

Фея аз ям зърнени. Питах само за днешното ми хранене 

А такава питка на тиган ми се е искало да си направя, но ме е страх дали няма да остане сурово-глетава, и дали ще мога да я изпека, както трябва  Може би, все пак трябва да опитам.