Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 65 086
  • 730
# 300 29 март 2016, 18:02 ч.
Цитат на: chrissy в вт, 29 мар 2016, 16:56
Е точно такива теста правя за хляб, като това с висока хидратация (нямах идея, че така се нарича  Embarassed). А това моето последното (по Зиче) и предпоследното (по Венета) бяха като медицинска топка... Нищо срещу кулинарките, де, явно в задапаратното устройство нещо куца  Laughing.

Ще опитам и твоето, разбира се  Hug, след има-няма 3 седмици съм на поправителен за българския Великден.  Wink

Великова, като е с конци, ми се струва, че е по-сочен, на моя му липсва тази типична текстура, може би защото тестото ми става много твърдо...

С плетките и украсите считам, че се справям задоволително, но само при питките и само ако имам време. Иначе хвърлям топчета в тавата и всеки си чупи.  Simple Smile

Ще ти предложа още един вариант за православният Великден.

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/04/blog-post_16.html
Виж целия пост
# 301 29 март 2016, 18:04 ч.
Цитат на: velikova1 в вт, 29 мар 2016, 16:40
Аз да питам защо толкова се тревожите за тия конци. Вярно, че по-красиви са с конци, но мен ме вълнува да да вкусни и да свършат. Така като ви гледам козунаците, хем са красиви, хем са вкусни; едва ли ви остават неизядени. Моите понякога стават с конци, понякога - не. Обаче(секунди за реклама) не ми се е налагало да оползотворявам изсъхнали козунаци, а това ми се струва по-важно. Simple Smile


Когато ти останат козунаци- ето вариант, и то много вкусен. Simple Smile
Виж целия пост
# 302 29 март 2016, 18:16 ч.
На Великова, както и на мен - не са ни оставали козунаци.  Simple Smile
Чак ми се е искало да останат, та да пробвам вариантите за оползотворяване, но...
Ама аз и не правя много, понеже обичаме пресен да го ядем козунака.
Виж целия пост
# 303 29 март 2016, 18:21 ч.
Цитат на: Morena в вт, 29 мар 2016, 18:16
На Великова, както и на мен - не са ни оставали козунаци.  Simple Smile
Чак ми се е искало да останат, та да пробвам вариантите за оползотворяване, но...
Ама аз и не правя много, понеже обичаме пресен да го ядем козунака.

Понякога като се увлека и направя две големи дози - това са 8- 10 броя. Няма как да не останат. Simple Smile
Но с домашно овче кисело мляко много ми вървят. А, и сладкишът си заслужава.
Виж целия пост
# 304 29 март 2016, 18:31 ч.
Цитат на: mystic woman в вт, 29 мар 2016, 16:39
Цитат на: ♥snow_angel♥ в пн, 28 мар 2016, 20:03
Цитат на: mystic woman в пн, 28 мар 2016, 19:56
Моля,за рецепта за сарми от лапад.
Аз ги правя като сармите с лозови листа - ориз и лук. Листата се попарват съвсем леко и после се охлаждат в студена вода. И... започва голямото навиване  Mr. Green
А жилките на листата режеш ли?
Да  Peace
Виж целия пост
# 305 29 март 2016, 19:58 ч.
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 18:04
Скрит текст:
Цитат на: velikova1 в вт, 29 мар 2016, 16:40
Аз да питам защо толкова се тревожите за тия конци. Вярно, че по-красиви са с конци, но мен ме вълнува да да вкусни и да свършат. Така като ви гледам козунаците, хем са красиви, хем са вкусни; едва ли ви остават неизядени. Моите понякога стават с конци, понякога - не. Обаче(секунди за реклама) не ми се е налагало да оползотворявам изсъхнали козунаци, а това ми се струва по-важно. Simple Smile


Когато ти останат козунаци- ето вариант, и то много вкусен. Simple Smile
И на мен досега май не са ми оставали, но скоро не съм правила.
Искам да те питам за втория вариант със заквасената сметана - не видях продуктите и пропорциите... Ако можеш да обясниш  Hug
Иначе може да се направи и с пресен козунак, нали?
Допада ми сладкишът и мисля скоро да го направя  Peace
Виж целия пост
# 306 29 март 2016, 20:03 ч.
Цитат на: 6tastliva в вт, 29 мар 2016, 19:58
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 18:04
Скрит текст:
Цитат на: velikova1 в вт, 29 мар 2016, 16:40
Аз да питам защо толкова се тревожите за тия конци. Вярно, че по-красиви са с конци, но мен ме вълнува да да вкусни и да свършат. Така като ви гледам козунаците, хем са красиви, хем са вкусни; едва ли ви остават неизядени. Моите понякога стават с конци, понякога - не. Обаче(секунди за реклама) не ми се е налагало да оползотворявам изсъхнали козунаци, а това ми се струва по-важно. Simple Smile


Когато ти останат козунаци- ето вариант, и то много вкусен. Simple Smile
И на мен досега май не са ми оставали, но скоро не съм правила.
Искам да те питам за втория вариант със заквасената сметана - не видях продуктите и пропорциите... Ако можеш да обясниш  Hug
Иначе може да се направи и с пресен козунак, нали?
Допада ми сладкишът и мисля скоро да го направя  Peace

Продуктите за крема са същите, само вместо 4 бр. яйца, добавяте 200 г заквасена сметана. Надявам се да е станало ясно.
Сладкишът може да се направи с вкякакъв козунак, само вече да е стегнал и да не е мек. Ако е съвсем пресен, ще отпадне необходимостта от сиропиране с кафе.  Simple Smile

Ето още един вариант, също много вкусен.
Виж целия пост
# 307 29 март 2016, 20:07 ч.
Аз пак идвам да досаждам с моят вече исторически телешки бульон. Ми не става и тва е. Ба си. Толкова завъртяни работи правя, тоя бульон ми се опъва! Става мътен, а не бистър като на снимките... Сложих днес килограм и нещо телешко рагу в тенджера с вода, колкото да ги покрие (беше нарязано на малки парчета) - около 2 литра. Кипнах и хвърлих първата вода, защото ми се стори мътна, а и имаше доста пяна. Налях нова вода и сложих да варя. Около 3 часа отне сваряването, на среден огън. И... пак накрая беше мътен бульона. След като смених водата вече нямаше пяна. Иначе е вкусен, но на вид хич го няма  newsm12 Къде бъркам???
Виж целия пост
# 308 29 март 2016, 20:15 ч.
Цитат на: ♥snow_angel♥ в вт, 29 мар 2016, 20:07
Аз пак идвам да досаждам с моят вече исторически телешки бульон. Ми не става и тва е. Ба си. Толкова завъртяни работи правя, тоя бульон ми се опъва! Става мътен, а не бистър като на снимките... Сложих днес килограм и нещо телешко рагу в тенджера с вода, колкото да ги покрие (беше нарязано на малки парчета) - около 2 литра. Кипнах и хвърлих първата вода, защото ми се стори мътна, а и имаше доста пяна. Налях нова вода и сложих да варя. Около 3 часа отне сваряването, на среден огън. И... пак накрая беше мътен бульона. След като смених водата вече нямаше пяна. Иначе е вкусен, но на вид хич го няма  newsm12 Къде бъркам???

Остави го сего да изстине напълно, без да го буташ. Мътилката ще се поутаи и го прецеди внимателно. За следващият път при варенето можеш да слжиш по две капки лимонов сок на 1 л за бистрота или цепната на 4 - ри цяла глава обелен кромид лук.
Виж целия пост
# 309 29 март 2016, 20:17 ч.
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 20:03
Скрит текст:
Цитат на: 6tastliva в вт, 29 мар 2016, 19:58
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 18:04
Скрит текст:
Цитат на: velikova1 в вт, 29 мар 2016, 16:40
Аз да питам защо толкова се тревожите за тия конци. Вярно, че по-красиви са с конци, но мен ме вълнува да да вкусни и да свършат. Така като ви гледам козунаците, хем са красиви, хем са вкусни; едва ли ви остават неизядени. Моите понякога стават с конци, понякога - не. Обаче(секунди за реклама) не ми се е налагало да оползотворявам изсъхнали козунаци, а това ми се струва по-важно. Simple Smile


Когато ти останат козунаци- ето вариант, и то много вкусен. Simple Smile
И на мен досега май не са ми оставали, но скоро не съм правила.
Искам да те питам за втория вариант със заквасената сметана - не видях продуктите и пропорциите... Ако можеш да обясниш  Hug
Иначе може да се направи и с пресен козунак, нали?
Допада ми сладкишът и мисля скоро да го направя  Peace

Продуктите за крема са същите, само вместо 4 бр. яйца, добавяте 200 г заквасена сметана. Надявам се да е станало ясно.
Сладкишът може да се направи с вкякакъв козунак, само вече да е стегнал и да не е мек. Ако е съвсем пресен, ще отпадне необходимостта от сиропиране с кафе.  Simple Smile

Ето още един вариант, също много вкусен.
Ясно, разбрах те... и аз така си помислих в началото, че на мястото на яйцата се слага заквасената, но пък после се учудих, че трябва да се обработи термично  Rolling Eyes , та затова попитах.
Виж целия пост
# 310 29 март 2016, 20:22 ч.
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 20:15
Цитат на: ♥snow_angel♥ в вт, 29 мар 2016, 20:07
Аз пак идвам да досаждам с моят вече исторически телешки бульон. Ми не става и тва е. Ба си. Толкова завъртяни работи правя, тоя бульон ми се опъва! Става мътен, а не бистър като на снимките... Сложих днес килограм и нещо телешко рагу в тенджера с вода, колкото да ги покрие (беше нарязано на малки парчета) - около 2 литра. Кипнах и хвърлих първата вода, защото ми се стори мътна, а и имаше доста пяна. Налях нова вода и сложих да варя. Около 3 часа отне сваряването, на среден огън. И... пак накрая беше мътен бульона. След като смених водата вече нямаше пяна. Иначе е вкусен, но на вид хич го няма  newsm12 Къде бъркам???

Остави го сего да изстине напълно, без да го буташ. Мътилката ще се поутаи и го прецеди внимателно. За следващият път при варенето можеш да слжиш по две капки лимонов сок на 1 л за бистрота или цепната на 4 - ри цяла глава обелен кромид лук.
Ами не се утаява. Стои като... пача. Ще пробвам другия път с лимон и лук, сега не добавих зеленчуци, защото ми трябваше за ориз със зеленчуци на фурна и в самото ястие си има подправки и зеленчуци...
Виж целия пост
# 311 29 март 2016, 20:24 ч.
Цитат на: 6tastliva в вт, 29 мар 2016, 20:17
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 20:03
Скрит текст:
Цитат на: 6tastliva в вт, 29 мар 2016, 19:58
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 18:04
Скрит текст:
Цитат на: velikova1 в вт, 29 мар 2016, 16:40
Аз да питам защо толкова се тревожите за тия конци. Вярно, че по-красиви са с конци, но мен ме вълнува да да вкусни и да свършат. Така като ви гледам козунаците, хем са красиви, хем са вкусни; едва ли ви остават неизядени. Моите понякога стават с конци, понякога - не. Обаче(секунди за реклама) не ми се е налагало да оползотворявам изсъхнали козунаци, а това ми се струва по-важно. Simple Smile


 Когато ти останат козунаци- ето вариант, и то много вкусен. Simple Smile
И на мен досега май не са ми оставали, но скоро не съм правила.
Искам да те питам за втория вариант със заквасената сметана - не видях продуктите и пропорциите... Ако можеш да обясниш  Hug
Иначе може да се направи и с пресен козунак, нали?
Допада ми сладкишът и мисля скоро да го направя  Peace

Продуктите за крема са същите, само вместо 4 бр. яйца, добавяте 200 г заквасена сметана. Надявам се да е станало ясно.
Сладкишът може да се направи с вкякакъв козунак, само вече да е стегнал и да не е мек. Ако е съвсем пресен, ще отпадне необходимостта от сиропиране с кафе.  Simple Smile

Ето още един вариант, също много вкусен.
Ясно, разбрах те... и аз така си помислих в началото, че на мястото на яйцата се слага заквасената, но пък после се учудих, че трябва да се обработи термично  Rolling Eyes , та затова попитах.

След като направите крема /БЕЗ ЯЙЦА/, снемате от нагревателният уред, оставяте да поизстине малко и тогава добавяте заквасената сметана /НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА/, като бъркате с телена бъркалка до хомогенна смес.
Виж целия пост
# 312 29 март 2016, 20:30 ч.
Цитат на: ♥snow_angel♥ в вт, 29 мар 2016, 20:22
Цитат на: i_peych в вт, 29 мар 2016, 20:15
Цитат на: ♥snow_angel♥ в вт, 29 мар 2016, 20:07
Аз пак идвам да досаждам с моят вече исторически телешки бульон. Ми не става и тва е. Ба си. Толкова завъртяни работи правя, тоя бульон ми се опъва! Става мътен, а не бистър като на снимките... Сложих днес килограм и нещо телешко рагу в тенджера с вода, колкото да ги покрие (беше нарязано на малки парчета) - около 2 литра. Кипнах и хвърлих първата вода, защото ми се стори мътна, а и имаше доста пяна. Налях нова вода и сложих да варя. Около 3 часа отне сваряването, на среден огън. И... пак накрая беше мътен бульона. След като смених водата вече нямаше пяна. Иначе е вкусен, но на вид хич го няма  newsm12 Къде бъркам???

Остави го сего да изстине напълно, без да го буташ. Мътилката ще се поутаи и го прецеди внимателно. За следващият път при варенето можеш да слжиш по две капки лимонов сок на 1 л за бистрота или цепната на 4 - ри цяла глава обелен кромид лук.
Ами не се утаява. Стои като... пача. Ще пробвам другия път с лимон и лук, сега не добавих зеленчуци, защото ми трябваше за ориз със зеленчуци на фурна и в самото ястие си има подправки и зеленчуци...

Виж това дали ще ти помогне сега.
Виж целия пост
# 313 29 март 2016, 20:43 ч.
Благодаря много, ще пробвам! Hug
Виж целия пост
# 314 30 март 2016, 13:43 ч.
пеп-4o , имаш ли в сайта спанак с ориз  newsm78
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало