За пицата с любов

  • 45 906
  • 230
# 225
Фрау, тестото, правилната хидратация, дългото втасване, правилно оформяне на самата пица е важно за хубав борд. Ако си спазила горните, пробвай да оставиш едни 3 см борд, в който да не слагаш нито доматен сос, нито плънка. Тогава се получава винаги. Също може да поиздърпаш леко борда(краищата) с ръце навън, след като си сложила плънката и точно преди да сложиш пицата във фурната. Без да се притесняваш, че леко ще "спадне" борда, ако е хубаво тестото и добре втасало, ще се получи пак борд. Да не забравя, че много високата температура и плоча (ако имаш), са ключови за доброто изпичане и борда.
Виж целия пост
# 226
Благодаря, Мики. Утре ще пробвам.
Нямам плоча, имам чисто нова фурна Бош с функция за печене на пица. Пече на 200°.
Виж целия пост
# 227
Честита ти фурна! 200С за пица са много малко. Мисля, че автоматичната настройка на функция пица е 200С, пробвай да увеличиш градусите максимално.
Моята фурна на функция пица мога да пусна на 300С. Това ми е максимума на фурната, като градуси. Ако сложа плочата и я загрея добре, успявам да постигна висок и прегорял борд, като на професионалните фурни за пица. 
Виж целия пост
# 228
Благодаря, Мики. Утре ще пробвам.
Нямам плоча, имам чисто нова фурна Бош с функция за печене на пица. Пече на 200°.
Малко ми звучат и на мен, ако фурната може до повече зарежи тая програма и вдигай колкото може.
И ако имаш някоя тава с по-дебело дъно ползвай нея, като я нагрееш и нея заедно с фурната а не да е студена като слагаш пицата. Няма да е като върху нагрят камък но пак си е подобрение. Мисля че Морена беше дала много хитър трик - тавата да е с дъното нагоре и тогава не те бърка плитка ли е или дълбока, просто ползвай която ти е най-тежка и дебела.
Виж целия пост
# 229
Благодаря за съветите. Мога да увелича градусите, да. Утре сутринта ще пробвам 🙂
Виж целия пост
# 230
Благодаря за съветите. Мога да увелича градусите, да. Утре сутринта ще пробвам 🙂

Пица се пече на най-високата възможна температура, най-добре на 400С, но домашните фурни рядко имат температура над 300С.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия