Странните порядки и навици в чужбина

По скоро над ниво столово хранене .Гостилницата е хубаво нещо , стиига да е качествено приготвено това с което ще ни гощават.Защото италианците също си имат гостилници /тратории/ , но е вкусно и в никакъв случай не е гнусно .Аз поне не съм срещала гнусотии от типа лепкави оливерници и друга смрад там.

Зеленоочке, благодаря за отговора  
Имам някакви смътни спомени от детството за леберкез у дома. Продаваше се в магазините (може би) редовно.   Вкуса му съм запомнила като някакъв вид пастет, може би по-груб, по-хлебен. Но това наистина са смътни спомени и не знам доколко са релевантни.


При мен (Норвегия) из жилищните зони съм виждала да обикаля единствено бус със сладолед. Не съм проявявала интерес, но семействата с деца винаги са купували.

По пазарите, за жалост, цените са високи, а разнообразието не е особено впечатляващо, та там рядко съм се заглеждала.

Това с кошнички и щайги по и пред вратата, о!   Виждам пред очите си старите илюстрации към френските приказки от детството. Блазе ви.

Да, права си. Имах предвид, че и италианската кухня започва да се мери с френската и да е много ценена по цял свят след извеждането й на по-високо ниво от няколко шефа (първият със звезда е Маркези, 80те години). Дотогава е била наистина на ниво гостилница (траттория). А че у нас много трябва да се направи много и за контрола на качеството и обучението на персонала е вярно. Но тук идва и ролята на държавата, която липсва както винаги....

Моите началници са Сицилианци и жените им всеки ден пращат храна за обяд- карат ме да закусвам  и  ядат обилно , а аз нямам този навик . После на обед пак .... и това промито с 2-3 силни кафета 

Обожавам Италианската кухня , А Милано Нели ми е любима дестинация 

Т.е. пращат и на вас храна? Ето това е супер наистина  Никога не съм имала такива готини шефове...

Аз предпочитам южната част, но засега няма шанс за мърдане от Милано. Поне е много организиран града, ако не друго.

В България се разчита на клишетата - нашите жени са най-хубави, храната ни е най-вкусна, баба готви най-добре, баровете са ни най-луксозните, мъжете са ни най-потентните, фолклорът ни е най-впечатляващ (да не пипам много там, че ще ме биете през ръцете)... И така няма да се развием и на кота, ако си мислим, че сме постигнали върха и няма накъде нагоре.
Също критика не търпим. Ако кажа на приятел, че оливерниците в ресторантчето му са мазни и лепкави, а сервитьорите изпотени, ще ми се разсърди и ще реши, че му завиждам, защото си сямам собствен ресторант. Когато приятел ти иска мнение за нещо, трябва да изкажеш нещо положително и да похвалиш, иначе ще се скарате.

Тук съм напълно съгласна с написаното !

Чек, какво не харесваш на българската кухня, имам предвид домашната. Просто ми е любопитно. Аз харесвам доста неща, а и ми се струва разнообразна, но пък и нямам идея какво се влага от другите в понятието "българска" кухня, защото във всяко семейство се готви различно.

Съгласна съм, че не се предлага в луксозни ресторанти, но на мен тук ми липсват кръчметата и траториите, особено на обяд, когато съм принудена да ям азиатска таке ауей храна. Обичам по принцип, но не е особено качествена и писва след месец-два.

Направило ми е впечатление при италианците , че ако те "харесат " те приемат като част от семейството. Баш шефа  е на 74 години , но бяга като 20 годишен . Толкова работлив и ентусиазиран човек не съм срещала. Та като наредят масата сутрин и  ми звънят по дифолт да се качвам при тях на закуска.   А аз от 30 години сутрин карам само на силно черно кафе , но как да откажа.
Много са щедри Италианците - за Нова година се дават кошници с Италиански лакомства на целият персонал , задължително и бутилка балсамик, зехтин или Лемончело  
Не съм била  преди в Сицилия , но са ми обещали да ме командироват  когато започнем с проверките на доставчиците  

къде си бре моме ! искам и аз

Почти нищо не харесвам с изключение на зелеви сърми, пълнени пиперки и пържени тиквички с кисело мляко, копър и чесън. Сърмите обаче не биха ми липсвали ако не ги видя с години.

Какво да се има предвид? Препечени до изгоряло меса, манджи готвени толкова дълго, че не знаеш накрая какъв точно продукт ядеш, мазни тестени неща и т.н. Като добавиш и лошите продукти, които се продават масово от години насам, какво да ѝ харесаш на българската кухня? Да, доматите от село и истинските кисело мляко и сирене са супер, но уви не са широкодостъпни. А и това са продукти, а не кухня.

Kакто казва една съфорумка, всяка манджа може да се приготви да изглежда добре.

Има много готина поредица на Нетфликс, казва се Chefs table, за известни готвачи и техните ресторанти. Има индийски, скандинавски готвачи, които правят супер хай неща, на база на примерно месо от стара крава, което на първо четене те кара да врътнеш очи.
В най добрия тукашен ресторант ( топ 10 в света) правят същия десерт като в служебния стол, само дето както се досещате няма много общо нито на вид, нито на вкус:)

пп. Есмее,

Хер, това е защото са южняци.   И аз ти завиждам за работното място вече.   Отивай в Сицилия и хич не му мисли, сигурна съм че ще се влюбиш и ще се върнеш пак.

Чек, ами то изброените неща ги има и в италианската кухня, пък масово са луди по нея чужденците. Хубавото рагу се готви поне 3 часа, оригиналните рецепти на много тестени неща са с мас, повечето пъти месото се изпича/сварява едно хууубаво. Аз затова казвам, че ни липсват добри готвачи, не че кухнята ни е лоша. Ако не познаваш основните техники за готвене (като повечето наши готвачи по заведенията) е ясно че резултатът ще е повече от отвратителен. Но този проблем го имаме и с обслужването в хотелите например, не само с храната. И като добавим липсата на хигиена, което за мен е по-голям проблем и от способностите на готвача, и на човек му иде да побегне просто.

Според мен Българската кухня е вкусна , но не и "красива" както gourmet . Ние сме свикнали на големи порции ,да се нахраним добре и обикновенно слагаме от всичко и по много.

на моя приятелка баба и прави пърцжена баница отгоре на печката - е няма такава вкусотия наистина , но дали изглежда подредено - Не  

Тук закуската им е обикновено т.н.инглиш брекфаст който включва 2 пържени яйца,варен фасул от консерва с подсладен доматен сос,пържен бекон,наденици,едно картофено блокче пържени настъргани картофи(т.н.хаш браун),пържени гъби.....И всичкото това количество за едно ядене!!!!...Аз ако изям всичко това на един път ще взема да умра....На мен това количество ще ми е достатъчно за цял ден.
http://table-style.blogspot.co.uk/2012/07/blog-post_21.html

Другата опция е поридж-овесена каша.Аз си я овкусявам с масло и както вече казах с фета чийс.

За обяд традиционно стек с варени зеленчуци-броколи,моркови ,картофено пюре,грах и полято със сос грейви.

Правят и един овчарски пай-с агнешка кайма и зеленчуци и отгоре покрито с картофено пюре.
 
Пейстри-бутер тесто(поне такова изглежда да е) завито и вътре с някакъв пълнеж с нещо си.

Джакет патейто ....Един голям картоф печен на фурна и разрязан и в него добавка по избор-масло,майонеза с зеле и маркови или боб с доматен сос.

И разбира се пържени картофи с панирана риба....

Десерти-чийс кейк,кейкове....

Традиционната им местна кухня като цяло не е толкова разнообразна и богата....А десертите им са меко казано повече от скромни...Нямат разнообразието на средиземноморската кухня.Или впечатляващите красоти и вкуснотии в сладкарството като на италианските сладкари например...До съвсем скоро не можех да намеря красива прилична торта като за рожден ден.От две години тук откриха една сладкарница с по-хубави неща ,а и в полските магазини(ето една полза от мигрантите )имат каталог от който може да си избереш нещо хубаво по поръчка да ти направят....Иначе с техните кейкове отгоре с захарения пластелин(аз така му казвам) нищо не струват на вкус и са сухи,нищо,че отгоре са ги украсили.
Не веднъж съм си мислила,че ако някой може да прави хубави и вкусни торти -ето му една ниша в пазара тук да се развихри.