Бързо, хранително, балансирано и икономично хранене - 2

Ех бях написала толкова неща и браузърът ми заби и всичко се затри  Сега ще карам по памет

Не ща сняг, Галче  Но кленов сироп няма да откажа, защото имаме buttermilk и съм използвала съвсем малко за една рецепта. Тук правят палачинки с него, та предполагам затова ще замине. За пръв път купувам, не посмях да го опитам на вкус как е.

За Бъдни вечер залагам на 7  тук включвам ядките и содената питка, лесно се запълва бройката. Мисля тази година да изпека тиква, печен пипер с чесън, нещо с ориз, но не знам какво  Не искам да прекалявам защото сме само двама, по-скромно ще е. Преди се престаравах, но вече нямам толкова желание да се трепя. Медът брои ли се са животински продукт? Малко тъп въпрос ама... 

Юхууу девойки, затрупаха ни тези снегове...шегувсм се, ние още довършваме по ремонта...гранитни прагчета, боядисване на коридор
Поне отворих Инстант Пота и активно готвя на него, до петък ще съм изгонила майсторите и ще пиша
Имам пуйка за Коледа ще я пълня с дробчета и ориз и гъбки!:)
Бютифул мерси за банята, стана наистина превъзходна, много шик

Мисля, че не е разрешен медът на трапезата на Бъдни вечер, но не съм проверявала честно казано. И аз така, всичко което слагам на масата го броя за ядене
Йоана, ти по-нетрадиционен ли го искаш ориза? Може с ядки или със семена. Може и с царевица и грах по мексикански. С гъби или с гъби лук и доматен сос по традиционно. Може и ориз с боб или ориз с грах или ориз със зелен боб или с маслини.

За нас основното ще е печен боб. Сега го сложих да се кисне за утре и се ровя за рецепти за сочна пуйка за Коледа, защото ММ все се оплаква, че месото било сухо

Вие какви традиции почитате на Бъдни вечер?

Весели празници на всички

Галче, у нас винаги спазваме традицията, на Бъдни вечер сме у свекърите....къщата се прикадява с тамян, правим девет или 11 ястия, на масата слагаме всичко сготвено, вкл. плодове, орехи....аз за тази вечер ще приготвям за у свеки боб със сушени домати, ориз с гъби и салата от сварено цвекло със зрхтин, чесън и лимон! В къщи ще е топло и светло, ще ухае на канела ...в 12 "идва" Дядо Коледа!

И при нас като се замисля традициите за Бъдни вечер са предимно свързани с трапезата. А има ли някакви традиции свързани с деня на Бъдни вечер, т.е. преди да дойде вечерта, освен месенето на питката и приготвянето на ястията, разбира се.

Мими, а ароматът на канела откъде се носи при вас

От английския коледен сладкиш със сладко и канела...отгоре се посипва с пудра захар, сякаш е поръсен сняг! Аз го приготвих Свеки ще е приготвила още сто и пет неща

Аз си спомням като бях дете вкъщи всички ходехме прегърбени за да са тежки житните класове. Нещо такова беше и се случваше едва след като сме седнали на масата, просто който става не се изправя напълно. Сега това колко е свързано с Бъдни вечер не зная, но го правихме. Моето семейство не е от много вярващите или почитащо някакви традиции, единствено гледаме ястията да са нечетен брой, да е постно всичко и след вечеря оставяме масата за да се нахранят мъртвите. Първото парче от питата го запазваме за Богородица. Това май и на Коледа го правихме, не помня. Както казах, моето семейство не е от ритуалните, ако мога така да се изразя    Тъй като не съм живяла с баби, нямало е от кого да науча традициите.

Вчера направихме грешката да отидем да пазаруваме - нямаше места на паркинга! ММ се изнерви и се прибрахме, хем обиколихме няколко магазина, една и съща гледка. С това печената ми тиква и чушките ми с чесън отпаднаха от менюто 

Засега сме на лозови сарми, сладки картофи (на пюре вероятно), содена питка, жито, плодове, ядки. Изключително скромно, но сме само двама и не искам да се престаравам.

Галче, ориз с ядки или семена не съм правила никога. Трябва да пробвам 

Весело посрещане на празниците 

Мими, напиши после рецептата за сладкиша, звучи изкусително, оттук му усещам аромата

Йоана, аз много обичам зърнени с ядки или семена. Например ориз със слънчогледови семки Наскоро имах един коледен обяд с колегите в ресторант и предястието беше много вкусно: не беше ориз, но и с ориз сигурно ще се получи. Аз после го правих вкъщи с начупен овес и се одобри. Оригиналът беше жито запечено на тиган с орехи, маринован лимон (аз сложих малко сок от ферментиралите зеленчуци, защото нямах лимон), запечени гроздови зърна (аз нямах и замених със сушени кайсии престояли във водния кефир ) и запечен карфиол, но аз ползвах замразен и го запекох набързо на тигана). Въобще съвсем различно нещо се получи, но вкусът беше подобен

За традициите и аз от празнуването със свекърите съм чувала това за ходенето прегърбен, но ние у дома никога не сме спазвали подобна традиция. Иначе и ние масата не я вдигаме и слагаме по хапка за Господ и душите на починалите. И казваме молитва преди за започнем да ядем. Но моите родители, въпреки че и двамата са християни, са атеисти и големият празник при нас винаги е бил Нова Година.

Здравейте, момичета Честита Коледа! Да сте здрави, много любов, уют и топлина.
Ние на Бъдни вечер си хапнахме традиционно зелеви сарми  и сушени люти чушки с ориз и лук, варен боб, тиквеник, ошав, орехи, чесън, плодове, питка. Бях направила и гуакамоле, защото от много време не бяхме яли авокадо, не намирах хубаво по магазините. Това за мен е най-вкусната вечеря в годината.
На Коледа ядохме пуйка със зеле, а вчера салата от марули, домати, краставици, различни видове кълнове и свинско месо с бира на фурна. Направих и сурова торта от смлени орехи, намачкани банани, киви, фурми, кокосово масло, рожков, бадеми и мандарини за украса. Стана страхотна , ще я правя и друг път.
През деня от известно време хапваме по много райски ябълки, това ни е сезонният плод, заедно с мандарините, портокалите и постоянните банани в менюто ни.

Честито Рождество Христово

Моята пуйка беше одобрена, най-после Ако някой се интересува, ще пусна съветите, които следвах при готвенето й.
Содената питка я направих с доматен сос, защото нямах нито лимон, нито оцет
Сутринта на Коледа ядохме мъфини с бадемов тахан и ябълки по желание на децата
Други експерименти по празниците не сме правили.


Аманда, и при нас ябълки, мандарини, банани и киви са ни сезонните плодове. Напиши, ако искаш рецептата за суровата торта

Amanda, много ми харесва  менюто ви

Галче, аз се интересувам от пуйката 

Нямам нищо интересно да споделя, освен, че в последно време хапваме по-малко плодове и зеленчуци. Аз не си падам много по портокали/мандарини/киви  Снощи си направих спагети, ММ не обича и всичко беше за мен. Доизяждахме каквото е останало от Бъдни вечер - сарми, содена питка и т.н. На Коледа бяхме на гости и имаше всякакви щуротии - зелеви сарми, телешко, увито в прошуто и бутер тесто, пълнени чушки, брюкселско зеле с ядки на фурна, пилешки шишчета с ананас, скариди, бейби картофки на фурна... какво ли не. Много ядох отново  Накрая ме натовариха с полочин кекс със сушени плодове, на всеки гост връчиха по нещо останало  Много приятно беше, не се оплаквам. Ще пиша пак като реша какво ще готвя днес 

Галче, аз също се интересувам от пуйката.
И на мен ми се иска сняг, но тази година май не искат да го пускат по нашите ширини
Това е тортата http://vanillka.com/2012/12/03/raw-carob-cake/ , но вместо мед, кленов сироп или захар, сложих фурми, които леко размекнах на котлона с масло. Какаовото масло смених с кокосово.
Йоана*, добре са ви нагостили   Аз вчера вечерта си мислех да пропусна яденето, но ме поканиха на Стефановден и пак наново .... всичко беше невероятно вкусно, особено една френска салата http://www.az-gotvia.bg/recepta/frenska-salata
Вчера сутринта правих на децата баница с готови пълнозърнести кори
на обяд салата от цвекло, моркови и кълнове и пилешка супа
вечеряхме на гости
Днес ММ им е обещал палачинки за закуска, през деня ми се иска малко диета, но ще видим. Не смея да се претегля. Не ям чак толкова много, но  ми е някак нетипично разнообразно като видове продукти, освен това и сме си вкъщи и не изразходваме особено много.....

Amanda, аз пък нарочно всеки ден се тегля за да внимавам какво ям 

На Нова година пак сме на гости и са ми възложили задача да направя баницата. В това хич не ме бива. Правя какви ли не чудесии, но една проста баница не мога и не мога 

Миналата година правих по ето тази рецепта и не се изпече никак добре http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%B8%D1%86%D0%B0

Много ще съм благодарна ако някой сподели успешна рецепта за баница 

Привет момичета! Честита Коледа! Много готвихме, много хапвахме!
Галче, сладкишът е много прост, но става вкусен!
Продукти: 1 ч.ч захар, 1 ч.ч вода, 1 ч.ч.слдко от каквото имаш, аз го правя с ягодово, сливово, кайсиево..., две три щипки канела, половин чаша орехи, две чаши брашно, щипка сол, 3 суп.л. олио, пудра захар за поръсване! Разбиват се яйцата със захарта и щипката сол, добавя се сладкото, водата и се бърка. След това се добавя канелата, трите лъжици олио,и пак се бърка. Накрая се добавя брашното с бакпулвера и орехите. Пече се на хартия, като изстине се реже на квадрати и се ръси с пудра захар!

Аманда, Мими, големи изкушения
Аз пък си купих какаово масло за коледен подарък. Откога му се каня, но все ми е струва, че не си струва парите И естествено се започнаха едни експерименти Засега най-ми харесва с рожков, бадемов тахан и малко ванилия. Няма нужда от захар, защото рожковът не е толкова горчив като какаото.

Аз малко импровизирах с пуйката, защото нямах цялото нужно оборудване . Ето така я направих аз: размразявах 3 дни в хладилника. После изкарах на стайна температура за 1 час. Извадих шийката отвътре. Намазах отвътре със сол и сложих суров лук 3/4. Нямах лимон и пресни подправки и ги пропуснах После завързах краката с обикновен черен конец. Намазах с пилешка мазнина отвън и отгоре и отдолу. Обтрих със сол и смлян джинджифил. Последната 1/4 от лимона сложих в горния отвор. Затворих го с останалата кожа. Междувременно загрях фурната до 500F (260C). Сложих пуйката в една голяма кръгла тава с гърдите надолу, но понеже нямам специална решетка за печене на пуйка, сложих в голямата тава една по-малка тавичка. В голямата тава сложих 1 чаша вода. Краищата на крилата ги пъхнах под пуйката. Когато отгоре кожата покафеня, намалих на средна фурна 350F (180C) и пеках 2 часа без да надниквам После я обърнах обратно, сложих най-обикновен термометър за печене в най-дебелата част на бута и сложих обратно във фурната за още 30 мин. После я завих с фолио и оставих в изключена фурна за още 30 мин.
Ето тук източникът на английски език: http://www.theyummylife.com/Best_Roast_Turkey

Йоана, колкото готвачки, толкова начини за правене на баница. Аз лично я правя с едно руло точени кори, с малко сирене /не обичам да ми е много сиренена/ 3-4 яйца, 1 чаша кис. мляко, 1 чаена лъжичка сода, 2-3 с.л. олио. В КМ угасявам содата, добавям яйцата, олиото. В друга купа натрошавам сиренето. Намазнявам кръгла тава, отгоре поръсвам с брашно, после редя корите една по една, краищата ги завивам навътре все едно сгъвам носна кърпа. На всеки 2 кори, слагам от плънката с яйцата и отгоре ръся сиренето и така докато ми останат 2-3 кори. Тях ги намачквам отгоре. Заливам с останалата яйчна смес и надупчвам на няколко места с вилица. Слагам в предварително загрята на 380F фурна. Пека около 30 мин. И поглеждам обикновено се е надигнала и е започнала да покафенява. Зависи от фурната, колко равномерно пече, но аз  я обръщам да покафенее и от другата страна. После вадя от фурната, завивам с чиста кърпа да се задуши.